Piring, sendok dan garpu

Bubur ayam ala saya

2011-06-15T11:45:00.000-07:00

Bahan :

Nasi secukupnya

Soto ayam + ayam disuwir (Seperti resep soto ayam)

Kedele goreng

Telur dadar, iris-iris memanjang

Bawang goreng untuk taburan

Air

Cara buat :

Jerang air hingga mendidih, masukkan nasi, masak hingga nasi menjadi seperti bubur. Kalau air mengering sebelum nasi menjadi bubur, tambahkan lagi.

Sajikan dengan susunan bubur, suwiran ayam, irisan telur dadar, kedele goreng, bawang goreng, kemudian siram dengan kuah soto.

Pastel sekejap ala Ayu

2011-06-15T11:38:00.000-07:00

Pastel sekejap ini teman dekat saya Ayu Vitous yang bikin.

Bahan :
Pizza dough (adonan pizza siap pakai)
Ragout
Minyak untuk menggoreng

Cara buat :
Ambil sedikit adonan pizza, pipihkan, isi dengan ragout tutup dan bentuk seperti pastel. Lakukan sampai semua adonan pizza terpakai.
Panaskan minyak, goreng sampai kuning kecoklatan.

Salad Buah

2011-01-25T13:39:00.000-08:00

Resep untuk salad buah ini saya dapat dari Ayu Vitous

Bahan :

susu kental manis

yogurt

buah kalengan atau buah segar (buah segar, potong kotak-kotak)

agar-agar, potong kotak-kotak

Cara buat :

campur semua bahan, aduk rata. Dinginkan di lemari es sebelum disantap.

By : Hany Von Gillern

Mengurangi Kadar Garam Ikan Asin (Tips)

2010-12-25T18:54:00.000-08:00

Untuk mengurangi rasa asin/kadar garam ikan asin, dapat digunakan asin cucian beras. Caranya, tampung air cucian beras, kemudian rendam ikan dalam air tersebut selama 3 - 4 jam. Rasa asin akan banyak berkurang, dan bisa dikatakan hilang sama sekali. Saya sudah coba tips ini terhadap ikan asap yang asin sekali rasanya, sementara suami saya bermasalah dengan kadar garam yang terlalu tinggi pada makanan. Silahkan dicoba!!!

Tips ini saya dapat dari suatu site di internet, tapi saya lupa alamat sitenya. Kalau ada pemilik site tersebut kebetulan lewat, terima kasih untuk tipsnya.

Homemade Onion Rings

2010-12-03T12:54:00.000-08:00

Tadi saya nonton acara memasak dengan Sunny Anderson di foodnetwork channel. Disana diamemperagakan cara membuat homemade onion rings. Sayangnya saya lupa apa saja yang dipakainya, kecuali bawang bombay dan tepung terigu. Setelah itu saya coba sendiri dengan bahan yang ada, dan inilah hasilnya.

***

Bahan :
1/2 cangkir tepung terigu
half and half
garam
1 buah bawang bombay, kalo ada jenis vidalia
bumbu masak (kalau suka)

Cara buat :
Kupas bawang bombay, cuci, potong-potong bulat, kemudian lepaskan satu per satu sehingga membentuk cincin bawang, sisihkan.
Campur tepung terigu dengan garam dan half and half , tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
Masukkan potong bawang bombay dalam adonan tepung, goreng hingga kuning keemasan.
Paling enak jika segera disantap setelah matang.

Sisa adonan tepung saya gunakan untuk menggoreng jamur kancing yang saya iris tipis-tipis.

***

Ayam Gulung

2010-12-03T12:39:00.000-08:00

Resep ini asalnya dari site mbak Herti - Qatar. kalau saya tidak salah mengerti, resep ini merupakan modifikasi mbak Herti dari resep isi untuk ayam isi dan ayam kodok.

***

Bahan :
250 gr ayam giling
50 gr tepung roti
1 siung bawang putih, cincang halus dan tumis
50 gr bawang bombay, cincang halus dan tumis
1/8 sdt pala
1/2 sdt merica
1 btr telur
50 ml susu cair
1/2 bh wortel, cincang kasar
garam
gula
margarin untuk menumis
telur dadar dari 4 butis telur dicampur 2 sdt tepung terigu dan garam. Buat 2 lembar.

Cara membuat :
Aduk semua adonan ayam hingga rata (kecuali dadar telur), sisihkan.
bentangkan aluminium foil, olesi ,inyak sedikir. Letakkan selembar dadar telur, kemudian adonan ayam, kemudian gulung, Putir kedua ujungnya seperti lontong.
Kukus hingga matang (saya mengukusnya selama 30 - 45 menit).
Potong-potong dan siap disajikan.

Ayam gulung ini juga bisa digoreng dengan/tanpa kocokan telur (saya juga coba menggoreng dengan 1 sdm margarin tanpa kocokan telur). Enak di santap dengan saus tomat atau saus sambal.

***

Cashew Chicken (Ayam kacang mente)

2010-11-20T07:11:00.001-08:00

Resep masakan Cina ini didapat dari blog seseorang yang berlatar belakang budaya Malaysia. Setelah saya coba ternyata enak sekali rasanya, dan relatif mudah membuatnya.

***

Bahan :
1 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang, potong kotak-kotak
1/2 cangkir kacang mente
1 buah paprika hijau, potong kotak-kotak
5 iris jahe
1/4 bagian bawang bombay, potong kotak-kotak

Bumbu perendam :
1 sdt baking soda
1 sdt corn starch
1/2 sdt rice cooking wine

Saus :
1/2 sdm saus tiram
3/4 sdt kecap asin
3 sdm air
sedikit merica putih
1/2 sdt gula
1/2 sdt rice cooking wine
1/8 sdt minyak wijen
garam

Cara :
Lumuri ayam dengan baking soda selama 15 - 20 menit, kemudian cuci bersih sampai hilang benar baking sodanya.
Keringkan ayam dengan serbet kertas, dan remdam dengan bumbu perendam sisanya (corn starch dan rice wine) selama 15 menit.
Buat sausnya dengan uymbu saus, sisihkan.
Panaskan wajan, masukkan 1 sdm minyak, tumis ayam sampai berubah warna, sisihkan.
Panaskan 1 sdm minyak lagi, tumis jahe, paprika, dan bawang bombay. Tumis sampai paprika beraroma harum.
Masukkan ayam kembali, aduk beberapa saat. Kemudian masukkan kacang mente, aduk kembali.
Terkahir masukkan saus, aduk sampai rata dan seluruh ayam terbumbui. Tambahkan garam sesuai selera.
Siap disajikan dengan nasi putih.

Steak dan Tumis Bayam

2010-11-20T07:01:00.001-08:00

Dua resep ini didapat ketika kami mengunjungi Lucie dan James. Steaknya belajar dari James, tumis bayamnya dari Lucie.

***

Steak :
Daging steak
Hickory and brown sugar barbeque sauce

Cara :
Marinate daging steak dengan bumbu barbeque beberapa jam (lebih lama lebih bagus, bisa sehari sebelumnya). Sebelumnya saya biasa menusuk-nusuk daging dengan garpu dengan maksud agar bumbu meresap kedalam daging.
Panggang sesuai dengan tingkat kematangan yang disuka.

Tumis Bayam (ukuran menurut selera saya)
Sebungkus bayam
1/2 cangkir Heavy cream
1/4 Bawang bombay iris-iris memanjang
2 - 3 bawang putih, iris-iris
Garam
Merica
1/2 keju cheddar parut (saya pake cheddar karena saya suka rasanya)
Minyak zaitun untuk menumis (Minyak zaitun selera saya)
mentega untuk menumis (Selera saya sendiri)

Cara :
Tumis bawang bombay dan bawang putin sampai harum.
Masukkan bayam, aduk sampai layu. Masukkan heavi cream, aduk kembali.
Masukkan bumbu lainnya.
Siap disajikan.

Homemade Parfait

2010-11-09T09:54:00.000-08:00

Resep ini dari Giada De Laurentis. Resep yang praktis, enak dan mudah mebuatnya.

***

bahan :

Yogurt tawar (perbandingan 1 : 1 dengan keju ricotta)

Keju Ricotta

Selai raspberry

granola/cereal

potongan almond panggang

sirup maple atau madu

cara buat :

campur yogurt dan ricotta, aduk rata., sisihkan.

Siapakan bahan lainnya.

Sediakan gelas parfait atau gelas lainnya (biasanya gelas parfait berbentuk panjang).

Berturut-turut, campuran ricotta dan yogurt, selau raspberry, granola.

Lakukan kembali untuk lapis kedua, setelah granola, taruh kembali campuran ricotta dan yogurt di lapisan atas, kemudian taburi dengan potongan almond panggang dan sirup maple.

Bakso 2

2010-10-14T12:57:00.000-07:00

Judulnya bakso 2, resep bakso 1 ada di postingan tahun 2007. Sejarahnya, resep bakso ini saya dapat dari blog Henny K Teguh. Disana ditulis "Bakso cakep ala mbak Esther" Konon Henny belajar dari mbak Esther cara membuat bakso ini.

***

bahan :
1 kg daging sapi cincang yang sudah digiling 3x (saya hanya menggiling 1x ketika mencampur semua bahan dengan mixer)
25 gr bawang merah
20 gr bawang putih cincang
20 gr bawang putih goreng
25 gr garam
20 gr gula pasir
7.5 gr merica
10 gr vetsin (kalau suka)
100 gr tepung kanji
2 butir telur
2 sdm baking powder

2000 cc air + 2 bks kaldu sapi instant / kaldu rebusan tulang iga atau tulang sengkel dengan sedikit garam, agar baksonya lebih gurih (saya lewati yang ini).

Cara :
* Giling 3 macam bawang, garam, gula halus dan vetsin sampai halus (saya campur semua bahan jadi satu kecuali telur dan menggilingnya sekaligus)
* Campur dengan daging yang sudah didinginkan di kulkas, uleni sampai rata (Hasil gilingan saya simpan di kulkas sementara karena saya belum punya telur. Baru malam hari saya campurkan dan giling kembali)
* Giling sampai lembut dengan food processor (FP)
* keluarkan daging lembut dari FP, masukkan dalam baskom, tambahkan kanji dan baking powder, uleni lagi sampai tercampur rata.
* Giling kembali dengan FP sampai tercampur rata.
* Simpan dalam lemari es minimal 6 jam.
* Setelah 6 jam, bentuk bakso, jaga agar aur tidak sampai mendidih selama bakso dimasukkan. Masak bakso hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

Cendol/Dawet

2010-10-14T12:51:00.001-07:00

Bukan saya yang buat, saya hanya nambahin nangka kalengan yang saya potong kotak-kotak kecil untuk menambah rasa. Saya beli ini dari toko bahan makanan Asia.

***

Ayam Bumbu Dan Sambal Rica-rica

2010-03-13T14:20:00.001-08:00

Resep ini saya dapat dari tante Selvy yang tinggal di Sommersworth, dan asli dari Menado. Setelah dicoba ternyata enak sekali.

Ayam bumbu :
Air (2 cangkir)
Santan (1 cangkir)
Kunyit bubuk (1/4 sendok teh)
Jahe (1 buku jari)
Daun salam (3 lembar)
Garam
Ayam (3 potong dada ayam tanpa kulit dan tulang), potong persegi.

Cara buat :
Rebus semua bahan bersama air dan santan sampai mendidih, kemudian masukkan potongan ayam. Rebus hingga air mengering. Angkat sisihkan.

Sambal Rica-rica :

Bumbu halus :
1 buah paprika merah ukuran sedang (saya pakai ini karena suami saya tidak suka pedas).
3 buah cabe rawit
1 buah tomat ukuran sedang
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Tambahan:
1/4 sdt kunyit bubuk
3 lembar daun jeruk
Air
Garam
Gula (pengganti penyedap)
Penyedap rasa (opsional)

Cara buat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kunyit, daun jeruk, air dan garam. Aduk-aduk hingga matang, masukkan ayam bumbu. Aduk kembali hingga ayam dan bumbu tercampur rata. Angkat, sajikan.

Tumis pasta ala saya

2010-02-28T11:32:00.000-08:00

Ini untuk memanfaatkan sisa pasta makan makan malam kami sebelumnya. Bumbu hasil rekayasa saya sendiri.

Bahan :

Pasta (elbow maccaroni)
sayuran, sesuai selera. Saya pakai wortel, kembang kol.
Sosis turkey

Bumbu :
daun bawang
bawang bombay
bawang putih
garam
gula
merica
saus tomat
kaldu ayam

cara buat :
Tumis bumbu (bawang merah, putih) sampai harum, masukkan kaldu ayam. aduk sebentar.
Masukkan bahan, aduk kembali. tambahkan garam, gula dan saus tomat. Aduk kembali hingga matang dan siap disajikan.

Nasi goreng bumbu udang ala saya

2010-02-28T11:26:00.000-08:00

Bumbu udang ala saya :
bawang putih
bawang merah
daun bawang
udang mentah
garam

Bahan :
nasi
sosis turkey
wortel
jamur
sawi putih

Cara buat :
goreng bumbu kecuali garam sampai kuning keemasan/matang udangnya. Angkat, gerus/ulek sampat halus.
Tumus bumbu halus, sampai harum, masukkan nasi, sayuran dan sosis. Tambahkan garam.
Sajikan dengan bawang goreng.

Easy Oreo Truffles

2010-02-17T16:13:00.000-08:00

Ini dessert yang sangat mudah sekali dibuat dan bahan-bahan yang sedikit. Ini kesukaan suami saya.

Bahan :
1 pkg (1 lbs. 2 oz.) OREO cookies, haluskan, bisa dengan food processor
1 pkg (8 oz.) Cream Cheese (disarankan pakai merek Philadelphia)
2 pkg (8 squares each) semi sweet chocolate (disarankan pakai merek Baker's, lelehkan dengan doubled boilers.

Cara :
Campurkan serbuk oreo cookies dengan creaam cheese, sampai tercampur rata. Hasilnya akan berupa seperti adonan roti. Bentuk bola-bola sesuai selera.
Masukkan beberapa buah kedalam lelehan coklat. Setelah terbalut rata dengan coklat leleh, angkat dengan 2 garpu. Letakkan di loyan yang dilapisi parchment paper.
Dinginkan dalam lemari pendingin paling sedikit 1 jam. Siap dihidangkan.
Sisa bisa disimpan di lemarin pendingin.

Sumber : kraft kitchen www.kraftfood.com

Tumis Daging Sapi

2010-02-17T16:09:00.000-08:00

Resep ini aslinya "Tumis Dendeng Manis" tapi karena saya tidak punya dendeng manis, saya subtitusi dengan daging iris tipis/ shaved sirloin steak dengan sedikit modifikasi resep sesuai dengan bahan yang saya punya.
Asal resep ini saya sendiri tidak tahu karena ini pemberian teman, tapi jika ada pemiliknya yang sempat mampir ke blog ini, saya berterima kasih karena sudah berbagi.

Bahan :
1 kotak daging iris tipis siap beli ( sekitar 1lbs) /shaved sirloin steak
5 buah jamur crimini/jamur kancing, iris tipis
2 lbr daun salam
lengkuas bubuk
1.5 cm jahe, memarkan
3 batang daun bawang
garam
air (saya tambah lagi supaya daging matang dan empuk, aslinya cuman 150ml)
Gula (tambahan saya sendiri)

Bumbu iris :
2 buah shallot (bawang merah) ukuran besar/ 6 buah ukuran sedang
3 - 5 siung bawang putih ukuran besar
1 buah tomat
Ada tambahan irisan cabe, tapi tidak saya pakai karena suami saya tidak suka pedas.

Cara buat :
Tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
Masukkan daging iris, masak sebentar, tambahkan air, biarkan sampai mendidih.
Masukkan jamur iris dan daun bawang.
Tambahkan garam dan gula.
1 buah tomat

Real Subway Sandwich

2009-12-09T14:52:00.001-08:00

Ini Subway Sandwich yang asli, maksud saya, kami membelinya dari warung subway sandwich di kota kami.

Roti italia
mayonaise
deli mustard
selada
timun
jamur kaleng
bawang bombay
acar timun
keju swiss
tomat

Ayam Kuluyuk Saus Sayuran

2009-11-18T16:54:00.000-08:00

Resep ini saya dapat dari multiply Essy, tapi dalam prakteknya, saya modifikasi karena saya biasanya hanya makan buah di pagi hari. Dan beberapa bahan saya ubah disesuaikan dengan bahan yang saya punya. Saya pikir bagus untuk variasi masakan ayam, dan ternyata memang enak sekali. Rasanya seperti saus asam manis. Untuk resep aslinya bisa dilihat di :
Essy

Bahan utama :
- 300 gr daging ayam iris melintang tipis
- 50 gr tepung bumbu ayam goreng bumbu kuning
-50 gr tepung terigu
- 100 ml air
- 1 telur

Bahan saus :
- 2 sdt mentega
- 5 siung bawang putih
- 1/2 btr bawang bombay ukuran sedang
- 1 cangkir jamur merang kaleng
- 3 buah wortel iris melintang tipis
- 1cangkir seledri iris tipis (celery)
- 6 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- merica,
- garam,
-1 sdm jeruk nipis
- 3 sdt gula merah (brown sugar)
- 200 ml air
- 1 sdt tepung kanji

Directions:
- Celupkan irisan ayam dlm adonan tepung, air dan telur lalu goreng dgn minyak panas hingga kecoklatan, sisihkan
- Sementara itu rebus wortel hingga empuk, sisihkan
- Cairkan mentega dan goreng bawang putih & bombay hingga harum
- Masukan sisa bahan saus kecuali tepung kanji, hingga mendidih
- Begitu mendidih, masukan tepung kanji yg dicampur sedikit air, aduk
- Masukan ayam kuluyuk, wortel, jamur & irisan selederi
- Aduk tp jgn terlalu lama, sehingga ayam tdk jd lembek
- Sajikan

Kami menyantapnya dengan mashed potato

Turkey Sandwich Ala Subway

2009-11-15T08:32:00.000-08:00

Bahan :

1 loaf italian bread
4 lembar irisan ayam kalkun panggang
2 lembar keju swiss
mayonaise
deli mustard
daun selada
3 iris tomat

cara buat :

iris roti memanjang menjadi 2 bagian.
olesi dengan mayonaise.
letakkan daun selada,kemudian irisan turkey.
olesi turkey dengan deli mustard.
letakkan irisan tomat, kemudian keju.
tutup dengan irisan roti bagian atas.
potong-potong menjadi 4 bagian.

Seafood Gumbo

2009-10-18T17:27:00.000-07:00

Ini semi homemade cajun food dari bagian selatan Amerika (New Orlean style), sangat cocok ketika udara dingin.

Bahan :
Gumbo mix
Seafood mix
6 cangkir air

Cara buat :
Campur air, gumbo mix dan seafood mix, aduk rata, masak sampai mendidih. Masak kembali sampai 25 menit kemudian dengan air kecil.
Siap disajikan.

American Chop Suey

2009-10-18T17:15:00.000-07:00

Bahan :
3 cangkir makaroni, rebus dan sisihkan
1 lb daging cincang
1 kaleng tomat cincang
1 kaleng kecil pasta tomat
1 buah bawang bombang cincang
3 siung bawang putih, iris-iris
gula
garam
1/4 sdt jinten
mentega dan minyak goreng untuk menumis
3-5 sdm saus tomat
1/2 sdt ketumbar
1 cangkir air
1 kaleng kecil iris jamur

Cara buat :
panaskan minyak, kemudian lelehkan mentega dengan minyak panas.
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna dan keluar minyaknya.
Masukkan air, biarkan sampai mendidih dan berupa kaldu.
Masukkan tomat cincang kaleng, pasta tomat, garam, gula, ketumbar, jinten, jamur. Masak hingga matang kira-kira 15 - 20 menit dengan air kecil sampai bumbu tercampur.
terakhir masukkan makaroni rebus, aduk sampai rata, siap disajikan.

Apples salad (Quick and easy)

2009-10-11T11:28:00.000-07:00

Bahan ;
2 buah apel segar, cuci bersih dan potong kotak-kotak
3 sendok makan munjung yogurt tawar
1,5 sdm sour cream
2 - 3 sdm madu
Kayu manis bubuk

Cara Buat :
Campur yogurt, sour cream dan madu. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan kayu manis bubuk, aduk kembali. Terakhir masukkan potongan apel segar, aduk rata kembali.
Siap dihidangkan.

Kielbasa (sosis polandia)bungkus

2009-09-09T14:40:00.001-07:00

Satu masakan hasil uji coba di dapur saya.

Bahan :
1 bungkus adonan roti siap pakai (cresent, biasanya dipakai untuk membuat roti croisant)
1 bungkus kielbasa (sosis polandia), potong menjadi 2 bagian
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
parsley kering
garam
merica
bubuk bawang putih
mentega

cara buat :
buka bungkus adonan roti, lebarkan. Olesi dengan mentega, taburkan 1/2 bawang bombay cincang, parsley, merica, garam dan bubuk bawang putih.
Letakkan 2 potong kielbasa berjejer. Masukkan sisa bawang bombay dll diatan kielbasa.
Gulung, kemudian panggang pada suhu 350 Fahrenheit selama 25 menit atau berwarna kecoklatan.
Sajikan hangat dengan saus tomat atau saus sambal.

Chicken Burger Ala Hany

2009-09-09T14:33:00.001-07:00

Ini resep hasil uji coba di dapur saya. Membuatnya mudah dan rasanya enak. Disajikan dengan saute zhuccini dan mashed potato.

bahan :
400 gr daging ayam cincang
100 - 150 gram bawang bombay cincang
garam
merica
3 sdm worcestershire sauce
1 sdm parsley kering
tepung roti sampai adonan tidak terlalu lembek

Cara buat :
aduk dan campur semua bahan sampai tercampur rata. Bentuk bulat seperti chicken patties. Panggang dalam wajan dengan sedikit minyak sampai matang/kecoklatan.
Sajikan panas dengan saute zhuccini dan mashe potato.

Liburan

2009-07-18T07:51:00.000-07:00

Liburan dulu, dapur nutup sementara

Puding Jagung

2009-07-16T10:03:00.000-07:00

Resep aslinya dari multiply mbak Naning, disini :
http://mamavicky.multiply.com/recipes/item/170/Edisi_2_MVB_Corn_Pudding_Desserts?replies_read=20

Resep modifikasi saya :
200 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar
200 gr jagung manis
500 ml santan (kurang lebih)
1 sendok matang maizena

Cara buat :
Campur jagung dan 200 ml santan, haluskan dengan FP. Saring, buang ampasnya, masak hingga matang, sisihkan (akan mengental seperti bubur sumsum, segera angkat dari api).
Campur gula, sisa santan dan agar-agar. Masak hingga agar-agar mendidih.
Campurkan pada adonan jagung, aduk sampai tercampur rata.
masukkan dalam pinggan dan dinginkan.
Siap disajikan.

Nasi Goreng Semi Homemade

2009-07-16T09:58:00.000-07:00

Bahan :
1 mangkuk nasi
1 sendok makan bumbu nasi goreng
1 sendok mentega
1 sendok minyak goreng
2 sendok makan saus ikan
1 sendok makan gula

Cara buat :
Panaskan minyak goreng, lelehkan mentega dalam minyak panas.
Tumis bumbu nasi goreng sebentar.
Masukkan nasi, aduk sebentar sampai tercampur rata.
Masukkan saus ikan dan gula, aduk sampai tercampur rata dan matang.
Matikan api, sajikan dengan acar telur dan timun.

Catatan :
Acar telur dan timun siap saji yang dapat dibeli ditoko.

Foto saus ikan, sepertinya produk Vietnam

Bubur Sumsum

2009-07-03T11:12:00.001-07:00

Sumber contekan resep :

http://www.dunia-ibu.org/html/bubur_sum_sum.html

Salad Pasta

2009-07-03T11:06:00.000-07:00

Resep belajar dari Shari.

Bahan :
2 cangkir pasta (rottini), rebus
selederi, cincang
sweetpeas
paprika hijau
ayam rebus, potong-potong

Campur semua bahan jadi satu

Dressing
Balsamic vinaigrette
garam
merica

Salad Timun dan Wortel

2009-07-03T11:03:00.000-07:00

Resep milik sendiri terilhami oleh Giada De Laurentis

Dressing
Minyak zaitun, merica, bawang putih, garam, sirup maple

Sayuran
Timun dan wortel serut

Japanese Cheese Cake

2009-05-23T20:17:00.001-07:00

Ingredients :
7 ounces cream cheese (at room temperature)
1/4 cup whole milk
1/2 cup super fine sugar (caster sugar)
3 eggs, separated
1/4 cup cornstarch (don't use flour)
2 tbs lemon juice
1/2 tsp cream of tartar
21/2 cups boiling water

Directions
Preheat oven to 350 degree F
Spray a 9" cake tin with cooking oil spray
Beat cream cheese with milk to soften
Add hafl of the sugar, egg yolks, cornstarch and lemon juice
beat till smooth
Beat egg white in a separate bowl until foamy
Gradually add remaining sugar and cream of tartar, beating on high speed until soft peak form, about 8 - 10 mins.
Gradually fold beaten eeg white into cream cheese mixture, stirring gently
Pour into cake pan and smooth the surface
Place cake pan into a larger roasting pan and place in lower rack of oven
Pour enough water into the roasting pan to come half way up the side of the cake pan
Bake 35 - 40 mins til a pick inserted in the middle of the center comes out clean

Chicago Style Pizza

2009-04-24T05:14:00.000-07:00

Chicago style pizza

Beberapa waktu lalu saya nonton acara "Pizza Paradise" di Travel Channel yang menayangkan Chicago style pizza yang berbeda dengan new york style dengan crust tipis. Saya jadi kepingin mencobanya. Kemarin kami beli pizza dari restoran "Uno, Chicago Grill" dengan tawaran yang sangat menarik, beli satu pizza, untuk yang kedua kami hanya perlu bayar $2. Kami pilih Farmer's market pizza, dengan berbagai macam sayuran tanpa daging sama sekali.

Berbagai macam sayuran dalam satu pizza

Untuk pizza kedua, kami minta yang semi homemade jadi bisa kami simpan di freezer.

Bisa disimpan untuk disantap lain hari "Paket hemat krismon"

Crust yang tinggi, lain dari biasa

Sosis Solo

2009-02-14T06:50:00.000-08:00

Sosis solo ini berbeda dengan sosis solo yang pernah saya coba sebelumnya yang memankai bahan pokok daging cincang untuk isinya. Dan ternyata saya suka sekali dengan rasa sosis solo versi ayam ini. Tamu-tamu yang saya suguhi juga suka dan minta untuk dibungkus dan dibawa pulang. Resep ini saya dapat dari koleksi resep mbak Herty di Qatar yang beliau dapat juga dari Pak Sahak - NCC

***

Bahan kulit:
300 gr terigu
4 btr telur ayam
30 gr mentega (cairkan, aslinya margarin)
1 sdt garam
1 sdm gula
500 ml santan encer/kurang lebih (aslinya 400 cc)

Bahan isi :
400 gr ayam giling (aslinya 300 gr)
2 buah bawang merah (haluskan)
1 buah bawang putih (Haluskan)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm gula
Minyak untuk menumis (campur q sdm mentega) untuk menumis
2 butir telur kocok lepas untuk pencelup
Minyak untuk menggoreng

Cara buat kulit :
Campur telur, tepung, garam, gula dan aduk sampai rata.
Masukkan santan encer sambil terus diaduk sampai halus.
Tuangkan mentegacair sambil tetap diaduk.
Dadar

Cara buat isi :
Tumis bawang merah dan putih sampai harum lalu masukkan ayam giling.
Masukkan merica, gula, garam dan santan, masak sampai matang (mengering).

Tahap akhir :
Ambil selembar kulit, isi dengan adonan isi 1 sdm, gulung seperti membuat lumpia. Lakukan sampai semua kulit habis.
Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam (saya simpan semalam)
Celupkan dalam kocokan telur dan goreng sampai kuning keemasan.
Siap disajikan.

Tahu Telur Dadar

2009-02-06T13:30:00.000-08:00

Ini cuman tahu di potong kotak-kotak terus dicampur dengan kocokan telur yang dibumbui dengan garam dan merica ditambah rajangan daun bawang. Tapi lumayan juga buat teman nasi hangat atau sekedar di cemil.

Butter Balls

2009-01-27T16:25:00.000-08:00

This recipe is from my mother in law and I love these cookies, and so does my husband.

***

Ingredients :
2 cups butter
1 cup confectioner sugar
4 cups flour
2 tsp vanilla
2 cups chopped walnuts

Instruction :
Cream butter until light and fluffy. Beat in powdered sugar and flour. Add vanilla and nuts, continue mixing by hand until all flour has been absorbed and nuts are evenly dispersed.
Shape into small 1" balls.
Place on ungreased baking sheet.
Bake in 350 F for 12 - 15 minutes. Cool.
Shift powdered sugar over.

Puding Roti Tawar

2009-01-27T16:19:00.000-08:00

Resep dari Ienas Tsuroiya. Hasilnya : benar-benar enak.

Bahan :
8 - 10 lbr roti tawar
4 butir telur
100 gr gula pasir
75 gr mentega/margarin (cairkan)
1 sdt vanila
600 ml susu cair
1 sdm (bisa ditambah) tepung terigu
1 buah pisang (Aslinya kenari cincang untuk taburan), iris serong

Cara Buat :
Sobek-sobek roti tawar dan rendam dalam susu cair hingga hancur.
Kocok gula dan telur, masukkan vanila.
Tuang mentega cair ke dalam adonan, aduk rata. Jika terlalu encer bisa ditambah tepung lagi.
Tuang dalam pinggan tahan panas, kukus sampai matang (kurleb 30 menit). Jika sudah setengah matang masukkan potongan pisang.

Wrapped Bananas

2008-11-02T05:53:00.000-08:00

An easy and quick recipe. Please be my guest to try it and you'll gonna like it.

Enjoy!!!

***

After 20 minutes baking at 375 degree F

Pisang Goreng Praktis

2008-08-05T08:48:00.000-07:00

Ide keluar setelah melihat sisa wonton wraps di lemari es, daripada dibuang, aku belikan pisang dan aku buat bungkus pisang goreng ala aku.

bahan :
pisang matang, belad 2 dan potong jadi 3 bagian
wonton wraps / kulit pangsit

cara buat :

Ayam gulung isi sayuran

2008-07-02T12:30:00.001-07:00

Hello teman-teman, dah lama gak nengok daputku nih. Sekarang lagi musim liburan disini, termasuk aku, kegiatanku sekarang lebih banyak dirumah bikin kerajinan untuk dijual di farmer market, makanya jadi jarang main ke tempat teman-teman. Ini salah satu kreasi didapur, tapi aku lupa resepnya karena bikinnya habis nonton acara masak-masak di tv, langsung praktek :)

***

Garlic Bread

2008-05-01T15:51:00.000-07:00

Sebenarnya ini hanya roti biasa yang bisa beli di toko dengan mudah, hanya ditambah mentega dan bawang putih. Biasa kami makan ini dengan chilli (http://percobaandidapur.blogspot.com/2007/05/pertama-kali-makan-chilli-ini-waktu.html)atau dengan spagetty meatballs. Resepnya dari mertua yang selalu Vienna bread, tapi sebenarnya pake roti apa saja boleh.

Bahan :
1 (loaf) roti (aku pake Italian bread)
2 papan mentega/ 16 sdm
5-6 siung bawang putih, cincang
merica bubuk secukupnya (optional)
garam secukupnya (optional karena aku biasa pake mentaga tawar)

Cara buat :
Campur mentega dan bawang putih cincang, aduk rata. Jika pake merica dan garam, aduksekalian bersama sampai rata.
Iris roti dengan irisan tebal.
Oleskan campuran mentaga kekedua sisi roti tawar. Panggang sebentar jika akan dihidangkan atau panaskan di microwave sebentar.
Siap dihidangkan.

Tiramisu

2008-03-30T11:21:00.001-07:00

ingredients:
6 kuning telur
235 gr gula pasir (aku pake gula halus)
2 pak keju mascarpone @ 8 oz
1 1/2 cangkir whip cream (aku pake yg light)
24 (1 pak) ladyfingers
1 sdm vanilla (atau rhum)
3/4 cangkir semisweet choco chip
1 cangkir kopi kental (aku pake kopi instant biasa)
3 sdm bubuk coklat utk ditabur diatas kue (aku pake 1 bks hot coklat)

Directions:
Kocok kuning telur dan gula 2 - 3 menit, masukkan mascarpone dan vanilla, kocok sampai tercampur rata.
Kocok whip cream sampai lembut (kata mbak Ienas jangan lama-lama cukup sampai stiff, ternyata benar kalau kurang ngocoknya adonan akan lebiu cair sehingga susah dipotong). Lakukan ini ditempat terpisah. Kemudian campur dengan adonan pertama.
Campur kopi dan coklat, beri air panas dan aduk rata. Ini untuk mencelup 12 ladyfingers.
Atur ladyfingers yang sudah dicelup dipinggan, tuangi separuh campuran adonan 1 dan 2, ratakan.
Atur sisa ladyfingers diatasnya dengan cara yang sama.
Simpan dilemari es semalam sebelum dihidangkan. Dan taburi bubuk coklat.
(Yang aku lakukan, aku taburi dengan bubuk hot coklat begitu selesai baru kemudian, aku simpan di lemari es semalaman)

Belajar Bikin Sushi

2008-03-30T10:54:00.001-07:00

Sumber Japanese Cooking At Home
by
Hideo Dekura

Bahan :
4 cups short grain rice (beras sushi), masak
1 cup rice vinegar
31/2 sdm gula
garam

Bahan tambahan :
Slender roll :
Timun, potong memanjang, buang bijinya.

inside-out roll :
1 btg asparagus (aku pake timun krn gak punya asparagus)
udang rebus
daun selada

Cara :
Basahi bagian dalam tempat pencampur dengan lap basah. Masukkan nasi sushi.
Campur rice vinegar, garam dan gula, aduk rata. Campurkan dengan nasi sedikit-demi sedikit, aduk sampai tercampur rata. Waktu mencampur, dinginkan nasi dengan kipas. Ini untuk membantu penyerapan campuran luquid dan agar nasi tampak lebih berkilau.
Setelah nasi menjadi hangat, tutup dengan lap basah kembali supaya nasi tidak mengering.

Persiapan awal

Slender Roll (Hoso Maki)

Setelah digulung

inside-out roll (hadaka- maki),
tapi lupa naruh nasi diluarkan

slender roll(Hoso-Maki)

inside-out roll (hadaka-maki)

Chicken Barbeque

2008-03-15T20:50:00.001-07:00

Ini masakan cepat saji lainnya ala Bill

Bahan :
Onion Rolls (bisa pake roti burger juga)
Ayam kalengan
Saud barbeque rasa sesuai selera

Cara Buat :
Masukkan ayam kalengan ke wajan anti lengket, Suwir-suwir. Tumis sebentar.
Masukkan, saus barbeque, aduk rata, masak sebentar, matikan api.
Isikan ke onion rolls.

Sloppy Joe

2008-03-15T20:45:00.001-07:00

Ini Sloppy Joe cara gampang ala Bill yang masak buat makan malam kami berdua

bahan :
4 bh Roti hamburger (utk 4 sloppy joe)
1 kaleng saus sloppy joe
Keju

Cara buat :
panaskan wajan anti lengket, masukkan daging, tumis tanpa minyak sampai berubah warna kecoklatan dan keluar minyaknya.
Masukkan saus sloppy joe, campur rata, biarkan sebentar. matikan api.
Isikan daging isi ke dalam roti burger. Siap disajikan.

Telur Petis

2008-03-15T20:40:00.000-07:00

Kalau lagi kangen rumah, ini salah satunya obatnya.

Telur Petis

Petis ikan
Petis udang
jerik nipis
Cabe rawit
Gula
telur rebus
Nasi putih
teri goreng
lalap sayuran

Soun Kuah

2008-03-02T07:09:00.001-08:00

Cuaca disini tetap saja dingin sekali, dan makanan berkuah yang anget selalu cocok jadi pilihan , maka, karena kami berdua penyuka bihun dan soun, jadilah soun kuah ala Hany ini.

Bahan :
2 bks soun instant, rebus sisihkan
1 cangkir brokoli
4 buah jamur iris-iris
6 buah bakso ikan, potong jadi 4 bagian
Sedikit tahu, potong kotak (optional)
sedikit putih telur rebus, potong kotak (optional)
2 buah Daun bawang
3 siung bawang putih
minyak dan mentega untuk menumis
bawang goreng untuk taburan
1 sdm saus tiram
1 sdm saus ikan
1/4 sdm minyak wijen
garam
merica
2 1/2 gelas air

cara buat :
Tumis daun bawang dan bawang putih sampai harum. Masukkan air, biarkan mendidih. Masukkan sayuran, potongan bakso ikan, tahu dan telur, saus tiram, saus ikan dan minyak wijen. Masak sebentar sampai sayurannya matang. Matikan api, angkat.
Taruh soun rebus di mangkuk, siram dengan kuah sayuran. Taburi bawang goreng, siap disajikan.

Japanese Potato salad

2008-03-02T06:54:00.000-08:00

Mudah dan cepat membuatnya, sangat praktis untuk bekal makan siang dan tentu saja rasanya uenak ...!!! Resepnya di dapat dari Dhi.

Bahan :
2 buah kentang ukuran sedang (aku pake 1 kentang Idaho ukuran besar), rebus, potong kotak
2 sdm light mayonaise
1 btr telur rebus, potong-potong kotak
1 buah Daun bawang, iris-iris
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm mirin
garam, merica dan gula

Cara Buat :
Campur semua bahan bumbu, aduk sampai rata. Masukkan potongan kentang dan telur, aduk kembali sampai tercampur rata.
Dinginkan di lemari es sebentar.
Hidangkan dengan taburan irisan daun bawang.

2008-02-24T10:03:00.000-08:00

Ini kontrak persahabatan yang di buat antara aku dan Anisa (Dapur Saga - Jepang) . Dengan senag hati aku tanda tangani kontraknya karena Anisa seorang yang menyenangkan dan teman yang baik. Dan semua temanku di blog ini pada baik dan aku ingin bikin perjanjian dengan semau temanku di blog tanpa harus menyebut satu per satu namanya. Untuk estafet selanjutnya, kontrak ini untuk semua teman-temanku.

After serious and cautious consideration...your contract of friendship has been renewed for the New Year 2008! It was a very hard decision to make. So try not to screw it up!!!

My Wish for You in 2008

"May peace break into your house and may thieves come to steal your debts. May the pockets of your jeans become a magnet of $100 bills. May love stick to your face like Vaseline and may laughter assault your lips! May your clothes smell of success like smoking tires! May happiness slap you across the face and may your tears be that of joy. May the problems you had forget your home address! In simple words ...May 2008 be the best year of your life!"

Tahu Campur Situbondo

2008-02-22T07:25:00.001-08:00

Bahan :
4 buah tahu ukuran besar, goreng jangan terlalu kering
Taoge, rendam dalam air panas, sisihkan (aku pake sebungkus, kurleb 1 mangkuk ukur. sdg)
Petis udang
cabe rawi
Air matang
lontong
Kecap manis

Bumbu Kacang :
250 gr kacang tanag goreng atau sangrai
2 btg daun bawang
5 butir kemiri
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm tauco
1/4 sdt kencur bubuk (segar juga boleh)
1/4 sdt laos bubuk
cabe merah (kalau suka, aku gak pake karena gak punya)
5 sdm Gula Jawa
Santan/susu cair secukupnya

Pelengkap :
Telur rebus
Emping mlinjo

Cara Buat :
Haluskan semua bahan bumbu kacang, tumis hingga harum, tambahkan santan sedikit demi sedikit agar tidak lengket di wajan. Tambahkan gula jawa, masak sebentar hingga matang.

Cara Pengajian :
Ambil kurleb 2 - 3 sdm bumbu kacang, tambahakan sedikit petis udang (cabe rawit kalau suka), aduk, tambah air matang sedikit supaya bumbu tidak terlalu kental. Atur potongan lontong diatasnya, potongan tahu, dan taoge, terkahir kecap manis.
Sajikan dengan telur rebus dan emping mlinjo.

Semi Homade Mangkok Ketela

2008-02-16T09:09:00.000-08:00

Bahan :
I paket mangkok mix
150 gr ketela rebus, lumatkan (sebagai pengganti tape)
400 ml air
Santan 200 ml

Cara Buat :
Campur lumatan ketela dan air, kemudian masukkan bahan mix, campur dengan santan, aduk rata. Masukkan dalam cetakan kukus.
Sebelum itu siapkan kukusan dan didihkan. Masukkan cetakan dalam kukusan dan kukus selama 15 menit.

Lontong Plastik

2008-02-16T08:49:00.001-08:00

Bahan :
1 cangkir beras
Plastik tahan panas (plastik di amrik suka jebol kalau di rebus)
Air mendidih (sepanci besar)

Cara Buat :
Masukkan 1/2 cangkir beras dalam plastik, tusuk-tusuk plastik dengan benda tajam (jarum), kemudian rebus di air mendidih, sampai beras matang ( kurleb 1,5 jam)

Molten Chocolate Cake

2008-02-16T08:42:00.000-08:00

Jangan tanya dulu resepnya ya karena memang ini beli gak bikin sendiri. Rasanya? Bikin ketagihan, kue yang anget dipadu dengan sebongkah es krim, kalau kuenya dicuil, keluarlah cairan coklat yang ...mmmm ... sedap!!! Untuk yang tinggal di US, ini salah satu menu desert di Chillis restaurant.

Ayam Bumbu Bistik Daging Lapis

2008-02-02T13:06:00.001-08:00

Ternyata Bumbu Bistik Daging lapis ini sangat fleksibel, selain daging sapi, dimasak dengan bahan-bahan yang berbadapun ternyata tetap enak. Sebelumnya aku pake Salmon, kali ini aku ganti dengan ayam. Resep lihat postingan sebelumnya, perubahan sedikit, untuk ini aku gak pake kocokan telur ayam, karena lupa, tapi rasanya gak jauh berbeda.

Salmon Bumbu Bistik Daging Lapis

2008-02-02T12:52:00.000-08:00

Ini modifikasi bahan dari "Bistik Daging lapis" dari postingan awalku, yang resepnya aku dapat dari mbak Herti, Qatar. Aku hidangkan dengan rebusan buncis. Bumbu dasarnya sama dengan Bistik Daging Lapis, hanya aku tambahin jamur kaleng dan tomatnya aku ganti Cherry tomatoes.

Bahan :
Ikan Salmon, potong-potong kotak agak besar (kurleb 1 pound)
1 btr telur, kocok lepas
2 sdm minyak goreng
3 sdm mentega
400 ml air panas
1 kaleng kecil jamur

Bumbu :
1/2 bh bawang bombay, iris-iris
3 siung bawang putih, iris
2 buah tomat ukuran sedang, potong dadu 1x1 cm
2 sdm kecap manis
5 sdm saus tomat
garam secukupnya
1/4 sdt pala
gula secukupnya

Cara buat :
Panaskan minyak goreng, tambahkan mentega.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk hingga harum.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Masukkan semua bumbu.
Tuang telur kedalamnya, aduk hingga berbutir-butir.
Tambahkan 200 ml air panas, masak dengan api kecil.
Setelah kuah menyusut, tambahkan kembali sisa air.
Masak kembali dengan api kecil, hingga bumbu menyerap dan kuah mengental menyelimuti daging.

Terima Kasih Melanie Dan Titi

2008-01-20T09:20:00.000-08:00

Ini aku dapat dari melanie Tanti di Jerman dan Titi di Australia. Terima kasih ya Mel dan Titi dah ngasih award ini untukku.
Sekarang giliranku untuk ngasih ke teman lainnya, karena semua teman berarti bagiku award ini aku berikana kepada teman-teman semua. Terima kasih sudah memilihku menjadi teman. Love to you all.

Jukut Urap

2008-01-14T15:47:00.001-08:00

Masih dari Bali juga didapat dari Esti resepnya, ini jukut urap. Hampir sama dengan urap-urap Jawa, tapi tetap ada bedanya karena pake perasan jeruk nipis.

***

Sayuran kukus/rebus:
Kubis, iris-iris
Buncis, potong-potong
Wortel, iris-iris menyerong
Bawang goreng (tapi aku gak pake karena gak punya bawang goreng siap pake)

Bumbu Urap (dressing) :
Kelapa parut (kukus 10 menit shg bisa tahan lama)
Perasan jeruk nipis dari 1 buah jeruk
1 sdm gula jawa
kencur kurleb 1/2 jempol
garam
merica

Uyah Tabia :
1 sdm minyak goreng
bawang merah, iris-iris
Cabe merah iris-iris
garam
terasi (jika suka)

Cara buat :
panaskan minyak, goreng bawang sampai berwarna kecoklatan, tambahkan cabe dan garam, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
Campur sayuran kukus, uyah tabia, kencur, perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tum Siap 2 (Salmon)

2008-01-14T15:45:00.001-08:00

Ini variasiku sendiri dengan bumbu Tum Siap, hanya ayamnya aku ganti dengan ikan salmon. Dan mengukusnya tidak dengan pinggan, tapi sekali lagi karena lupa, aku bungkus pake aluminium foil.

Tum Siap

2008-01-14T15:04:00.001-08:00

Selama ini aku belum pernah ngerasain masakan Bali. Resep ini didapat dari Esti Fuerman yang asli Bali, dapat warisan resep dari ibundanya. Ngeliat fotonya pertama langsung pengen bikin, ternyata setelah dicoba rasanya ngalah-ngalahin gambarnya. Aslinya ini dibungkus dengan daun pisang seperti pepes, tapi berhubung lupa ngeluarin daunpisang dari freezer, akhirnya pake pinggan aja, tidak mengurangi rasa ...hihihihi ...

&&&

Bahan :
1 kg daging ayam (aku pake boneless breast)
4 butir telur, kocok lepas
garam
merica
daun salam

Bumbu halus :
4 bt bawang merah
4 siung bawang putih
jahe setengah jari jempol
Lengkuas kurleb 1 cm
1 biji kemiri (aku pake 3 karena suka)
ketumbar 1/2 sdt
gula jawa 1 sdm
air 100 ml
minyak goreng 1 sdm

Cara Buat :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api sedang sampai airnya habis. Angkat sisihkan.
Campur ayam dengan tumisan bumbu halus, tambahkan garam dan merica, kemudian masukkan kocokan telur, aduk rata. Tambahkan daun salam dan cabe diatasnya.
Masukkan pinggan, kukus selama 15 - 30 menit.
Siap disajikan.

Terung Goreng Sambel Goreng Terasi

2008-01-13T16:53:00.001-08:00

Bahan :
Terung secukupnya, kupas, potong-potong
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
Cabe rawit sesuai selera, potong-potong
3 buah tomat, potong-potong
Terasi
Garam
Gula
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara Buat :
Goreng potongan terung, sisihkan.
Haluskan sisa bahan. Panaskan minyak, goreng bumbu halus sampai matang. Angkat. Masukkan terung goreng kedalam sambel, penyet sedikit terungnya bersama sambel. Siap disajikan.

Pizza Warna-Warni Semi Homemade

2008-01-13T16:42:00.001-08:00

Bahan :
1 buah pizza crust siap pake
1 bungkus bayam rebus siap pake (rebus sendiri bisa, sebanyak kira-kira 1 mangkuk)
1/2 buah paprika kuning (warna lain juga bisa), potong dadu
2 buah sosis, iris menyerong
5 buah jamur, iris-iris
1 cangkir saus spagetty
1 cangkir keju parut (aku pake keju mozarella)

Cara Buat :
Siapkan loyang bundar untuk memanggang pizza. Letakkan pizza crust diatasnya, olesi dengan saus spagetty. Taburi dengan parutan keju, kemudian bayam rebus, paprika, sosis dan jamur. Panggang dengan suhu 450 derajat celcius selama 15 menit. Siap dihidangkan.

NB : Suhu dan waktu pemanggangan ikut petunjuk dikemasan pizza crust.

Tumis Tempe Dan Teri Medan Pedas

2007-12-29T07:50:00.001-08:00

Di terinspirasi oleh postingan Yeni dan Fitri. Sampai nelen liur baca postingan mereka, kebayang enaknya tumis tempe pedas sama nasi anget. Ini gabungan antara resep Yeni dan Fitri dan seleraku sendiri.

***

Bahan :
1 bungkus tempe, potong dadu (kurleb jadi 1 1/2 mangkok)
1 cangkir teri medan goreng
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
gula
garam
cabe rawit sesuai selera (aku pake habenero), iris-iris menyerong
minyak untuk menumis dan menggoreng tempe dan teri
Air
Kecap manis

Cara Buat :
Goreng tempe jangan sampai terlalu kering, sisihkan.
Goreng teri sampai kering, sisihkan
Gunakan sebagian minyak yang dipakai untuk menggoreng tempe dan teri untuk menumis bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum, masukkan tempe, aduk rata.
masukkan kecap manis, aduk rata kembali, tambahkan sedikit air. masukkan garam, gula, cabe rawit dan teri, aduk rata kembali. masak sebentar, matikan api, siap disajikan.

Nasi Campur Ala Wayne

2007-12-29T07:39:00.001-08:00

Kemarin pagi Wayne main sambil minta tolong betulin komputer. Sementara Bill utak-atik komputernya, dia ngobrol ma aku soal masakan. Katanya Nasi campur humberger meat dan mushroom soup enak banget. Wah, denger ceritanya langsung ngiler. Malamnya langsung tak coba tentu saja dengan modifikasi ala seleraku, ternyata bener katanya, enak memang.

***

Bahan :
2 mangkuk nasi
250 gr daging cincang
1/2 kaleng jamur (aku pake jamur merang, jamur apa saja boleh)
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, rajang
1 cangkir kaldu (apa saja)
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
Garam
Gula
1/4 sdt pala
1/4 sdt ketumbar
2 sdm minyak goreng
3 sdm mentega
1 btr telur, kocok lepas

Cara Buat :
Panaskan minyak, lelehkan mentega dalam minyak panas. Tumis bawang bombay dan b. putih sampai harum.
Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna dan keluar minyaknya.
Masukkan kaldu, kecilkan api. Aduk rata, masukkan bumbu sisa dan kocokan telur, aduk sebentar sampai matang.
Masukkan nasi, campur rata. masak dengan api lebih besar sebentar. Siap disajikan.

Spinach Lasagna

2007-12-23T08:36:00.001-08:00

Waktu acaran "luncheon" disekolah yang diadakan kepsek, spinach lagsana adalah satu menunya. Lagsana yang dibuat sama istri kepsek enak sekali, aku jadi pengen sekali bikin sendiri, ini hasilnya.

***

Bahan :
1 bungkus lagsana, rebus, tiriskan.
16 oz keju ricotta atau cottage
16 oz keju mozzarella (aku pake extra sharp cheddar)
1 kaleng spagetty saus (rasa apa saja, aku pake merk Newman, mushroom)
1 bungkus (10 oz) bayam beku siap pake (bisa juga rebus sendiri)
1 sdt bawang putih cincang
1/2 buah bawang bombay, cincang

Cara Buat :
Panaskan oven dengan suhu 180 der. C

Tiriskan frozen bayam/ rebus. Campur keju ricotta, separuh bagian keju, bawang putih, bawang bombay dan bayam.
masukkan sedikit saus spagetty didasar pinggan tahan panas (ukuran 13 x 9 inchi), ratakan keseluruh dasar pinggan. tata 3 lembar lagsana rebus diatasnya, kemudian campuran keju, bayam, b. putih dan b. bombay diatasnya. Demikian berturut-turut sampai semuanya bahan habis. terakhir taburkan separuh bagian keju diatas.
Tutup dengan aluminium foil dan panggang sekitar 1 jam. Buka tutupnya setelah sekitar 5 - 10 menit dikeluarkan dari oven.

Shepherd Pie

2007-12-23T08:08:00.000-08:00

Dari resep aslinya pie ini disebut juga poor man pie, entah kenapa. Menurutku gak benar juga karena bahannya juga pake daging yang relatif mahal juga. Tapi apapun namanya rasanya enak dan mudah dibuat.

***

Bahan :
1 lb daging cincang
1 kaleng peas (kacang kapri)
1 kaleng jagung manis
1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
3 siung bawang putih (tambahan aku sendiri)
1/3 cangkir gula (bisa dikurangi sesuai selera, aku pake madu kurleb 2 - 3 sdm)
2 cangkir, keju cheddar parut (keju apa saja bisa)
garam (Tambahan aku)

Mashed potatoes
8 buah kentang ukuran sedang, kukus dan kupas
1/2 cangkir susu cair
2 sdm mentega atau margarin
1 sdt garam
1/8 sdt merica (aku pake merica hitam)
2 sdm minyak goreng
3 sdm mentega

Cara Buat :
Mashed Potato
Haluskan kentang kukus, bisa pake mixer. Kemudian campur semua bahan sampai tercampur rata.

Isi
Panaskan minyak, kemudian cairkan mentega di minyak panas. Tumis bawang bombay, kemudian masukkan bawang putih, tumis sampai harum.
Masukkan daging cincang sampai berubah warna, tambahkan garam, gula, merica. Aduk rata, tambahakan peas dan jagung manis. Aduk rata kembali.

Pie
Isikan isi pada pinggan ukuran 13 x 9 inchi, ratakan permukaannya. Tutup dengan mashed potato.
Taburkan keju parut diatasnya.
Panggang, set oven pada posisi broil sampai berwarna kecoklatan (atau panggang aja pada suhu 230 der. C sampai berwarna kecoklatan.

Chicken Pie

2007-12-09T13:38:00.000-08:00

Chicken pie ini pilihanku, jika ingin masak cepat dan menghemat waktu. Bisa juga dibikin agak banyak, simpan di frezer dan panaskan kembali jika akan disantap.

***

Bahan :
Pie crust siap pake
4 buah wortel, potong dadu
2 cangkir kacang kapri
3 telur rebus, potong dadu
Sedikit jagung manis kalengan
1 buah dada ayam (boneless), potong dadu seperti sate
1 buah bawang bombay
3-4 siung bawang putih
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm mentega untuk menumis
2 cangkir ( 1 kaleng) kaldu ayam
Kecap asin secukupnya
Gula
Merica
Suas ikan
1 - 2 sdm maizena, larutkan dengan air

Cara buat :
Isi :
Panaskan minyak, cairkan mentega dengan minyak tersebut, tumis, bawang putih, kemudian bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna.
masukkan kaldu, biarkan sebentar, masukkan sayuran, garam, merica, gula dan saus ikan. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
Kentalkan dengan larutan maizena, angkat dan dinginkan.

Biarkan kulit pie hingga mencapai temperatur ruangan.
Letakkan lembar pertama untuk mendasari loyang beling bundar, tekan-tekan hingga semua menempel pada loyang.
Masukkan isi, tutup dengan lembar kedua. Ratakan pinggirannya.
Panaskan oven pada suhu 450 F, panggang pie selama 15 - 20 menit.

Kroket Bundar

2007-12-08T14:55:00.001-08:00

Ini modifikasi dari kroket Belanda anti pecah dari postingan sebelumnya. Kali ini dibentuk bundar biar sedikit beda.

Bahan Kulit:
1/2 kg kentang goreng, haluskan
1 butir telur ayam
Merica secukupnya
garam secukupnya
Adonan roux (125 ml susu cair, 75 gr tepung terigu, 60 gr mentega; panaskan mentega, pasukkan susu, kemudian tepung terigu, aduk sampai tercampur rata, sisihkan)
Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :
150 gr corned beef
3 siung bawang putih
1/2 butir bawang bombay
Garam
Merica
Gula
Kaldu sapi kurleb 1 cangkir
Susu cair kurleb 1/2 cangkir
3 sdm mentega

Pelapis :
Tepung panir
1 butir telur, kocok lepas

Cara Buat Kulit :
Campur semua bahan isi, aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.

Isi :
Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan corned beef, aduk sebentar, campurkan kaldu dan susu, garam, merica dan gula, aduk rata, masak hingga air mengering. Dinginkan.

Ambil adonan kulit (kira-kira 2 - 3 sdm munjung), pipihkan, isi dengan adonan isi. Tutup kembali , bentuk bundar.
Celiup pada kocokan telur, gulingkan pada tepung panir.
Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan.

Salmon Bumbu Kemiri Dan Sayuran

2007-12-08T14:42:00.001-08:00

Aku pencinta makanan laut, kadang bosen masak salmon di panggang dan kukus terus, jadi ingat resep Lisa teman kuliahku dulu, mudah dan cepat, tapi enak. Sudah kubuktikan!

Bahan :
Salmon fillet 2 potong (kurleb 250 gr)
75 gr brokoli, potong-potong
5 biji jamur crimini, iris-iris

Bumbu halus :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
Terasi kurleb 1 sdt
Santan/susu 1 cangkir
garam secukupnya
Gula secukupnya
Ketumbar 1 sdt
Kunyit bubuk secukupnya (1/4 sdt)
minyak untuk menumis

Cara buat :
Haluskan semua bahan bumbu halus kecuali santan/susu (pake fp lebih cepet).
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan santan/susu. Aduk rata sebentar, masukkan ikan salmon, masak hingga santan/susu menyusut (agak mengental). JIka sudah hampir matang, masukkan sayuran (brokoli dan jamur), masak hingga agak layu, angkat dari api. Siap disajikan dengan nasi dengan taburan bawang goreng.

Kue Lumpur Labu Mini

2007-11-09T12:17:00.001-08:00

Resep ini dicontek dari salah satu kontak di multiply, secara aku bawa cetakan lumpur mini kemarin dari kampung. Jadi begitu lihat resepnya, langsung menggebu-gebu pengen nyoba. Ternyata enak juga lumpur labu, gak kalah sama lumpur kentang.

Bahan :
300 gr labu kukus, haluskan (aku pake butternut squash)
190 gr tepung terigu
150 gr gula pasir (aku pake gula halus)
50 gr mentega/margarin
460 ml susu cair (aku pake susu kedele, 1/3 santan)
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
3 btr telur
kismis secukupnya utk hiasan

Cara Buat :
Masukkan semua bahan ke blender, haluskan sampai halus betul.
Panaskan cetakan, olesi minyak, masukkan adonan.
Panggang sampai matang.

Kroket Belanda Anti Pecah

2007-10-22T18:01:00.001-07:00

Ini juga belajar dari Savitri, kroket Belanda yang pake adonan roux sehingga tidak mudah pecah saat di goreng. Ternyata benar, setelah dicoba memang gak pecah sama sekali. Aku suka sekali rasanya karena terasa mentega dari adonan roux.

***

Bahan Kulit:
1 kilo Kentang goreng, haluskan
2 butir Telur Antero (utuh maksudnya)
2 bh Maggi Blok Rasa Kaldu Ayam
10 gr Merica (saran : secukupnya, apalagai kalo yg bagus kt Vitri)
1/2 sdt Cengkeh bubuk
5 gr Garam

Adonan Roux supaya kroket tetap lembut:
250 gr Susu Cair
125 gr Mentega (Aslinya pake Wysman)
150 gr Terigu

Bahan Isi:
75 gr Margarine
20 gr Bawang putih, cincang
100 gr Bawang merah, iris
100 gr Wortel, cincang kecil2
15 gr Seledri
250 gr Daging cincang
100 gr Buncis, iris2 kecil

Bumbu nya:
15 gr Maggi Seasoning Sauce
7 gr Pala, 5 gr Merica, 6 gr Garam, 25 gr Gula pasir, 1 gr cengkeh bubuk (Saran : secukupnya)
100 gr Susu cair
50 gr Kecap manis

Cara membuat:
Adonan roux : panaskan susu cair dan mentega, masukkan terigu, aduk2 hingga menggumpal dan terigu matang, dinginkan.
Lalu campur dengan semua bahan adonan kulit, aduk rata, timbang masing2 @ 50 - 60 gr.

Bahan isi: tumis semua bahan hingga matang, dan susu nya habis, dinginkan, siap untuk isian kroket.

Bentuk kroket lonjong, liat foto2nya yah
Celup di telur dan tepung roti, diamkan dulu di kulkas, supaya tepung roti menempel dengan baik, baru digoreng deh.
Siap dimakan anget2 dengan saus cocolan mustard nya (liat di resep berikut nya yaa)

Kue Kacang Keju

2007-10-22T17:49:00.001-07:00

Ini percobaan kue kering lebaran yang kedua setelah yang pertama kurang berhasil karena sebagian gosong karena suhu oven terlalu panas untuk manggang kue kering. Setelah tanya sama guru, Savitri, di kasih tahu suhu utk manggang roti dan kue kering ternyata berbeda. Ini kue kering lebaranku, cukup 1 macam aja, soalnya capek.
***

Bahan:
500 gr terigu (aku pake 300 gr)
170 gr gula halus
250 gr kacang tanah yg sudah digangrai dan haluskan (haluskan sampe betul2 keluar minyak)
200 ml minyak sayur (tadi pake minyak sunflower)
100 gr keju chedar
1 butir kuning telur untuk olesan
50 gr kacang tanah sangrai lalu cingcang kasar u/taburan (aku gak pake taburan)

Cara :
Aduk rata gula halus, minyak sayur , keju, dan kacang tanah yg sudah dihaluskan.
Setelah rata masukan terigu sedikit demi sedikit, terus aduk hingga hingga adonan rata.
Giling adonan dan cetak dengan bentuk sesuai selera, atur di loyang lalu olesi kuning telur.
Panggang hingga berwarna kuning kecoklatan pada suhu 150 C diawal pemanggangan, terus turunkan suhunya jadi 130 Celcius, kira-kira selama 30 menit.

NB : kacang cincang utk hiasan dipasang/taburkan setelah dioles kuning telur.

Lebaran

2007-10-09T16:50:00.001-07:00

Assalamualaikum wr wb.,

Kepada teman-teman yang merayakan Lebaran, kami mengucapkan :
Selamat Hari Raya Idul Fitri 1 Syawal 1428 H
Mohon Maaf Lahir dan Batin

Wassalam
Hany Dan Bill Von Gillern

Zuccini Bread Ala Bill

2007-10-04T18:35:00.000-07:00

Dah sering kali Bill ngecap tentang zuccini breadnya, tapi baru kemarin ada pembuktian tentang keahliannya bikin kue zuccini. Ceritanya waktu belanja mingguan, dia ngeliat zuccini, tiba-tiba hatinya tergerak untuk bikin, hasilnya memang enak dan cantik kuenya. Ternyata dia gak asal ngecap, tapi mixerku yang jadi korban, rusak gak bisa jalan lagi. Dikasih tahu suruh pake food processor gak mau dengerin, sok pinter sendiri.

***

Bahan :
2 cangkir gula
3 butir telur
1 cangkir minyak goreng
2 cangkir zuccini parut
1/2 sdt vanilla
31/2 cangkir tepung terigu
1/2 sdt garam
2 sdt baking soda
1 sdt baking powder
1 sdt kayu manis bubuk

Cara Buat :
Campur gula, telur dan minyak, mixer dengan kecepatan tinggi, sampai tercampur rata. Tambahkan tepung terigu, garam, baking soda dan baking powder serta bubuk kayu manis, aduk kembali sampai rata, tetap dengan kecepatan tinggi. Terakhir masukkan zuccini dan vanilla, aduk rata kembali. Tuang kedalam "loafpan" (jadi 2 loyang) yang telah diolesi shortening. Panggang pada suhu 350 Der. F (180 der. C) selama 60 menit.

Miss Ijo Si Boneka Fondant

2007-09-21T16:46:00.001-07:00

Daripada bengong nunggu kentang panggang mateng, iseng-iseng bikin boneka mungil ini yang sebut saja namanya "Miss Ijo" yang aslinya dari polymerclay, tapi aku coba pake fondant, ternyata bisa. Tinggi boneka ini 5 cm dan lebarnya 2,5 cm.

***

Rice Balls (O-nigiri)

2007-09-15T16:19:00.001-07:00

Nasi jamur dari postingan sebelumnya, jika di bentuk seperti pada gambar, maka ia disebut O-nigiri. Selain nasi jamur, O-nigiri ini juga bisa dibuat dari nasi denagn kacang kapri atau disebut mame-gohan. Resepnya sederhana, tapi rasanya enak!

***

Mushroom Rice (Kinoko-gohan)

2007-09-15T16:11:00.001-07:00

Dari buku resep masakan Jepang dapat resep nasi jamur ini, dengan sedikit modifikasi resep karena keterbatasan bahan. Ternyata aku suka sekali.
***

Bahan :
2 cangkir short grain rice (Biasa dipakai utk bikin sushi)
2 cangkir kaldu ayam (Aslinya pake super dashi, tapi gak punya jamurnya)
1 sdm cooking rice wine
1 sdm kecap asin
4 biji jamur crimini
1/2 cangkir jamur merang kalengan

Cara Buat :
cuci beras sampai bersih, tiriskan selama 30 - 60 menit.
Masukkan beras dalam "rice cooker" bersama semua bahan, aduk rata. Biarkan matang.
Siap disajikan.

Cake Decorating With Buttercream

2007-09-15T15:43:00.000-07:00

Tadi pagi bangun tidur langsung ke dapur terus bikin kue dari resep Tie, entah apa namanya, soalnya Tie cuma biling "Another Simple Recipe". Setelah 40 menit kue dah mateng, butter creamnya pake resep dari buku Wilton tua bapakku, sudah aku bikin 2 hari sebelumnya trus tak simpan di kulkas. Begitu kuenya dingin, segera aja aku coba, jadi ngingetin jadul waktu suka bantuin bapakku bikin kue tart. Hasilnya "masih pertama" jadi aku tidak ingin berkecil hati walau kelihatan gak karuan ...hehehe ... untuk bunganya mau bikin petunia kering, tapi belum punya lily nail, jadi gak karuan mana baru pertama kali pakai tube, jadi maklumin ye ...

***

Membuat Mawar Mini Dari Fondant

2007-09-07T15:06:00.000-07:00

Jalan-jalan ke multiply Syantie ngeliat kreasi kuenya yang dihias fondant dengan dasar hijau, cantik sekali dan kue dasarnya juga tampak gak terlalu rumit bahan dan cara membuatnya, jadi sekalian copy - paste resepnya. Dari ngobrol-ngobrol di multiply itu, Syantie bikin "request" cara membuat mawar mini seperti di postinganku yang lalu "2nd Trial With Fondant". Jadi dengan rendah hati (karena aku sendiri baru belajar soal "Cake Decorating". Biasanya aku buat mawar ini dengan polymerclay) dengan postingan ini aku coba memenuhi permintaan Syantie.

***

Buat bola dari fondant dgn diameter kurleb 1 cm

Giling dgn tangan hingga membentuk "log"

Pipihkan

Gulung salah satu sisi kearah dalam

Gulung sampai kesisi lainnya

Jadilah mawar mini

Hai Teman-teman

2007-08-26T07:36:00.000-07:00

Hello semua,
Akhirnya balik juga ke rumah dan main lagi di internet. Rumah masih berantakan, walau isi koper-koper sudah dikeluarin semua, jadi belum sempat nyobaiin alat-alat dan bahan-bahan yang dibawa dari kampung. Tapi ada sedikit cerita tentang acara mudik kemarin.
Berangkat ke Indonesia sendiri aja tanpa karena pengen tinggal lebih lama dengan keluarga di kampung. Cerita seru mulai ketika pesawat tertunda sampai beberapa jam di Boston dengan alasan cuaca dan juga tangki air dipesawat perlu sedikit perbaikan (American Airlines, note : AA 7.15 pm dr Boston - LA punya ketepatan waktu hanya 50%, lbh baik jgn ambil jadwal ini. info ini dr AA rep.). Karena keterlambatan tsb aku ketinggalan Cathay ke HK, jd hrs beli tiket baru dgn harga 2x hrg lama. Tapi bukan Cathay namanya jika service tidak bagus, tiket lamaku di "refund" dan ditambahkan ke tiket baru (Cathay : Airlines of the year 2006, 2007)., tapi aku hrs tinggal di LA 3 hari untuk penerbangan berikutnya.
Pulang balik kemarin, kembali karena cuaca di Hongkong, pesawat sedikit terlambat plus renovasi di LAX dan keluhan konsumen terhadap kondisi koper setelah terbang, membuat Cathay hati-hati dalam lempar melemparnya, dan itu juga makan waktu lagi. Tapi yang paling menjengkelkan adalah urusan bea cukai yang bertele-tele dan aku harus berjuang sendiri melawan petugas yang tidak membolehkanku keluar, sementara Bill sdh diluar untuk cek in dengan AA dan gak boleh masuk lagi. Akhirnya kami telat lagi untuk ngejar AA ke Chicago. Tapi dari Cathay kami dapat tiket AA baru untuk esok hari plus voucher Holiday Inn dan makan malam serta sarapan.
Dibawah ini foto-foto restoran di Holiday Inn waktu kami makan malam. Tata ruang asyik, cukup indah terutama display makanan di pintu masuk, lighting juga bagus, agak temaram jadi berkesan romantis, makanan baik spagetty meatballs dan garlic bread nya boleh walau gak enak-enak banget. Sautee mushroomnya biasa aja malah setengah hambar. Entah bagaimana rasa Ravioli Bill. Yang jelas mentega untuk rools dibentuk seperti bunga, cantik sekali. Jadi untuk rasa biasa saja, tapi "plating" nya lumayan. Entah bagaimana bentuk sarapannya karena kami harus berangkat pagi sekali ke bandara untuk penerbangan jam 7am. Yang minus adalah suara senda gurau karyawan dibelakang yang sampai terdengar ke meja saji, cukup mengganggu suasana. But why should I complain too much? It was for free, take it or leave it! And I happy to see you here again guys!!!

***

Pintu masuk

Mentega

Spagetty meatballs + Roti B.Putih

Sautee Mushroom

Ravioli

Hany on vacation

2007-06-30T21:20:00.000-07:00

Hany is on the way to Indonesia for 2 months. She will return to the USA at the end of August.Hany thanks all of you for the messages that you have sent. She will respond to all of you when she returns home.Hany is not able to access the BLOG from our laptop due to technical issues.
Hany's husband.
BILL

2nd Trial With Fondant

2007-06-20T12:06:00.000-07:00

Ini percobaan kedua mendekor kue. Kali keduapun kue yang ku gunakan tetap sama yaitu "Pond Cake" siap saji dari toko bahan makanan dekat rumah. Yang ini tidak untuk dikonsumsi sendiri, tapi sebagai buah tangan untuk Teddy, temanku, seorang nenek 87 tahun, istri pendeta sebuah gereja di kota tetangga.
Beliau senang sekali waktu nerima kue ini selain senang dikunjungi. Entah kenapa Teddy merasa dekat denganku, katanya "You are the only one I will miss from Charles Town", aku tinggal di Claremont bukan di Charlestown, maklum sudah sepuh. Biasanya kalau ketemu, beliau akan bertanya, terus membiarkan aku bercerita, katanya lagi "You are always fascinating", aku juga senang bisa membuat orang lain senang, selain teddy sendiri memang menyenangkan, tidak "prejudice" tetap mau menerima aku sebagai temannya walaupun kami berbeda keyakinan.

***

Tentang Kue :

Kue yang ku pakai : Pond Cake siap saji.
Resep Fondant : Tetap pakai resep Rita Herni, resep ada di postingan "Belajar Mendekorasi Kue"
Terima kasih buat teman-teman (Rita Herni, Rita Bellnad, Nunung) yang sudah mengoreksi dan ngasih saran setelah percobaan pertama. Ternyata benar setelah tempat menggiling fondant di olesi "shortening", tidak lengket lagi. Juga teman-teman lainnya yang ngasih semangat dengan pujian.

Pizza Mie

2007-06-12T16:27:00.001-07:00

Waktu bikin pastel goreng, isi pastel ternyata masih ada sisa, putar otak supaya sisa gak terbuang akhirnya dapat ide dibikin topping untuk pizza aja. Karena belum pengalaman bikin kulit pizza, akhirnya "crust" dibikin dari mie aja, cepat dan gampang. Komentar Bill "Boleh juga"

***

Kulit Pizza mie
2 bungkus mie instant
2 btr telur
susu cair secukupnya
garam
Merica
mentega untuk mengoles wajan
Saus spagetty

Cara Buat
Rebus mie, tiriskan, siram dengan air dingin, tiriskan kembali.
Kocok telur 1 btr telur, garam dan merica sampai rata, tambahkan sedikit sus cair, aduk rata kembali.
panaskan wajan, masukkan adonan mie, ratakan, masak hingga berubah warna.akukan hal yang sama pada sisi sebaliknya.
Angkat, letakkan pada piring saji, olesi bagian atasnya dengan saus spagetty siap pakai kemudian tuanga dan ratakan isi pastel/ragout diatasnya. Siap disajikan.
lakukan hal yang sama untuk bungkus mie kedua.

Toping :
Lihat cara buat isi pastel goreng.

Pastel Goreng

2007-06-12T16:07:00.000-07:00

Pastel goreng ...sedap!!!!

&&&

Bahan Kulit
250 gr tepung terigu
1 butir telur
50 gr mentega/margarin
1/2 sdt garam
75 cc air

Bahan isi
100 gr daging ayam
100 gr udang, cincang
1 bh wortel, potong dadu
50 gr kacang kapri
3 btr telur rebus, potong kecil-kecil
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah/ 1 bh bawang bombay
100 cc air kaldu
Merica
garam
Gula 1 sdm maizena, larutkan
2 sdm minyak goreng

Cara Buat
Isi :
Panaskan minyak, lelehkan mentega dalam minyak panas, tumis b. merah dan putih hingga harum, masukkan daging ayam, udang, aduk sebentar. Masukkan wortel dan kapri, tambahkan air kaldu, didihkan, masukkan merica, garam dan gula. Masak sampai air hampir habis, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Matikan api, sisihkan dan dinginkan.

Kulit :
Campur tepung terigu, telur dan margarin, aduk rata, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk dan uleni sampai adonan kalis.
Tipiskan adonan (3 mm), cetak bulat dengan mangkuk kecil.
Isi tiap bulatan dengan adonan isi pada satu sisi kemudian lipat sis lainnya hingga kedua sisi menyatu, tekan dengan jari atau garpu kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.

Belajar Mendekorasi Kue

2007-05-31T16:26:00.001-07:00

Libur kerja 3 hari memperingati hari pahlawan Amerika "Memorial Day" selain bersihin rumah, hari Minggunya aku pake untuk coba-coba menghias kue. Setelah tanya sama Rita dan Nunung, ngintip resep-resep mereka dan juga "searching" di internet akhirnya Minggu pagi-pagi dengan semangat 45 langsung masuk dapur bikin fondantnya seperti resep Wilton dari Rita. Untuk kuenya, aku pilih cara yang paling praktis beli kue "pond cake" yang siap santap di toko. Setelah setengah jalan, adonan tampaknya sudah siap di giling, tapi ternyata setelah digiling lengket di meja, aku bertahan untuk tidak pake semua gula yang disarankan, hanya pakai 3/4 dari resep. Jadi inilah hasilnya, permukaan kue yang seperti tambalan, atau malah antik ya karena jadi kayak "quilt" ...hehehehe ... para pakar "cake decorating" silahkan di kritisi!

***

Resep Fondant (Rita Kitchen Dari Wilton) :
Marshmallow Fondant
1/4 cangkir vegetable shortening (Crisco)
1 pound mini marshmallow
1 sdt clear vanilla extract
1 sdt butter flavor
2 sdm air
2 pound gula (Tidak aku pake semua gulanya; sisa 1/4)

Cara Buat :
Semir bagian dalam mangkuk tahan panas dengan vegetable shortening, masukkan marshmallow, butter flavor dan vanilla dan air. lelehkan dalam microwave selama 60 detik.
Jika marshmallow meleleh seluruhnya, kita siap melangkah ke langkah selanjutnya, jika tidak, aduk dan masukkan kembali mangkuk dalam microwave dan panaskan selama interval 30 detik, dan aduk sebelumnya setiap kali akan memanaskan kembali sampai marshmallow leleh semuanya.
Campur lelehan adonan tersebut dengan gula dengan "mixer" sampai tercampur rata.
Fondant siap di bentuk.
Untuk kueku, setelah coba melapisi permukaan kue, karena hasilnya kurang bagus, jadi aku bikin hiasan yang sekiranya dapat menutup "tambalan-tambalan" pada permukaan dengan hiasan bunga/kebun mini karena kebetulan sekarang sedang musim semi disini. Bikin hiasannya seperti kata Nunung dan Rita, hampir sama dengan membentuk polymer clay, cuma polymer clay lebih mudah karena gak gampang kering.

NB : Untuk yang tinggal di US, flavorings ada di Walmart di bagian perlengkapan "Cake decorating"

Sate Ayam di Washington DC

2007-05-21T13:23:00.001-07:00

Akhir pekan kemarin ada memenuhi janji sama Robin, mantan bosku dulu di Indonesia untuk mengunjunginya di Washington DC karena sebelumnya dia sudah mengunjungiku di New Hampshire bulan Februari lalu. Selain itu dulu diakhir proyek kerja sama dia dulu, dia sempat menjanjikan untuk ngajak jalan-jalan ke US, ke DC yang karena sesuatu hal jadi tertunda dan akhirnya aku bisa main juga ke sana. Jadi hari Jumat sehabis kerja, pulang untuk ganti baju sebentar terus berangkat lagi ke Hartford, Connecticut naik pesawat sore ke Dulles - DC. Sampai disana malam dan sudah ditunggu sama Robin, terus ke tempatnya.
Selain jalan-jalan, seperti halnya acara wajib turis, aku juga diajak untuk nyoba resto di DC. Beberapa resto di tawarkan, tapi pilihanku jatuh ke resto Malaysia dan Thai.
Hari Sabtu setelah jalan muter-muter mulai gedung putih sampai berakhir di monumen WW II, kami putuskan untuk mengakhiri acara hari karena sudah kecapekan terus makan malam di resto Malaysia Kopitiam. Pilihan menuku : kerupuk udang dan bihun siram ayam masak kare dengan sayuran (wortel, brokoli dan kol). Kerupuk udangnya enak sekali rasanya, tebal tapi renyah dan tidak terlalu berminyak. Untuk makanan utama bihun siram ayam masak kare dan sayuran, menurutku rasanya biasa saja, malah ayamnya terlalu berlemak dan rasa bumbu karenya terasa tajam sekali. Satenyapun kurang enak rasanya, mungkin karena aku lebih suka sate ayam Madura yang bumbu perendamnya cenderung manis karena pake kecap manis, sementara sate di resto ini lebih seperti sate Padang. Jadi menurutku hanya patut dapat bintang *** saja.
Minggu hari kedua/terakhir, karena kami kecapekan, bangun tidur kesiangan di lanjutin ngerumpi terlalu lama, akhirnya kesiangan. Dari rencana awal mau ke musium Afrika dan Asia, jadi batal karena takut ketinggalan jemputan Shuttle bus ke bandara, akhirnya malah ke bonbin yang awalnya aku enggan pergi. Dari Bonbin terus ke resto Thai "Siam House". Menu pilihan kami Thai curry puff dan Crispy calamari untuk pembuka dan makanan utama beef Bangkok. Untuk resto Thai ini aku kasih bintang ****, karena pertama aku memang suka masakan Thai yang menurutku lebih lembut rasanya daripada masakan Cina, rasanya masakannya juga lebih enak dari resto Malaysia. Seperti resto Malaysia, makanan pembukanya juga lebih enak rasanya dibandingkan menu utama. Untuk resto Thai ini sayang Beef Bangkoknya gak ada foto karena kelupaan. Sudah diacak-acak baru ingat mau foto. Beef Bangkok ini terdiri dari tumisan irisan daging tipis dengan saus tomat encer dan brokoli dan wortel. rasanya seperti "Bistik Daging Lapis" yang pernah aku posting di awal dulu.
Secara keseluruhan aku lebih merekomendasikan resto Thai ini dibanding resto Malaysia karena selain rasa makasannya, tata ruangnya juga lebih cantik dibanding resto Malaysia yang remang-remang dan yang paling penting pelayananya lebih ramah. Hanya 1 hal dari resto Malaysia yang bagus, tipsnya sudah di tentuin sendiri cuma $3 :).

&&&

The White House

Resto Malaysian Kopitiam (Malaysian)

Curry Chicken Gravy Noodle & Satay Chicken

Keropok

Resto Siam House (Thai)

Thai Curry Puff & Crispy Calamari

Chilli

2007-05-16T13:44:00.000-07:00

Pertama kali makan Chilli ini waktu baru tinggal di Claremont dikasih sama teman, dari sekali coba jadi ketagihan. Waktu berkunjung ke tempat mertua juga dimasakin chilli ini yang rasa sedap sekali. Jadinya belajar cara buat yang ternyata gampang dan cepat. Resep berikut kombinasi resep mertua dan teman.

***

Bahan :
1 klg kacang polong merah (red kidney beans), tiriskan
1 klg kacang polong hitam (black kidney beans),tiriskan
1 buah bawang bombay ukuran besar, rajang
1 klg tomat potongan )diced tomatoes)
1 buah paprika merah/hijau, potong-potong
3 - 4 btg seledri (yg besar), potong-potong
1 pound daging cincang
1 - 2 siung bawang putih
Garam
Merica
Cabe bubuk

Cara Buat :
Tumis daging cincang tanpa minyak, masak sampai keluar minyaknya. Masukkan bawang bombay rajang dan bawang putih, aduk sebentar. Masukkan kedua jenis kacang polong, tomat potongan, seledri, paprika, tomat potongan, garam, merica dan bubuk cabe, aduk rata. Masak dengan api kecil selama 20 menit (lebih lama lebih baik), lebih baik lagi jika dimasak pelan dengan slow cooker. Hidangkan panas-panas dengan roti bawang putih yang di buat dari roti tawar yang dioles dengan mentega campur irisan bawang putih kemudian panggang sebentar.

NB. Jika suka sekali pedes bisa ditambah cabe rawit atau cabe habenero yang super pedas.

Crustless Four-Cheese Quiche

2007-05-16T13:27:00.000-07:00

Resep Quiche ini kreasi Susan Anderson - Park City, Utah yang diterbitkan si majalah Country Woman edisi Maret - April 2007 pemberian mertua waktu berkunjung April kemarin. Empat macam keju di campur jadi satu, rasanya enak sekali ....

***

Bahan :
50 gr mentega
1/4 cangkir tepung (all purpose flour)
3/4 cangkir susu cair
350 gr 4% cottage cheese
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt ground mustard
1/4 sdt garam
5 butir telur
227 cream cheese, potong kotak-kotak
227 jarlberg/swiss cheese, parut
30 gr keju parmesan parut

Cara Buat :
Lelehkan mentega, masukkan tepung, aduk hingga halus, sedikit demi sedikit masukkan susu. Masak 2 menit atau hingga mendidih, angkat, dinginkan 15 menit.
Campur cottage cheese, baking powder, ground mustard dan garam.
Di wadah lainnya kocok telur, kemudian masukkan campuran cottage cheese dll, aduk rata, kemudian campurkan swiis cheese dan parmesan.
Tuang adonan kedalam loyang pie berdiameter 9 inchi yang telah diolesi mentega. Panggang pada suhu 350 der. F selama 35 - 40 menit atau sampai tidak lengket lagi. Biarkan mendingin sebentar ( 5 menit) sebelum dipotong-potong. Hidangkan hangat-hangat.

Dadar Gulung Isi Pisang Kelapa

2007-04-30T17:13:00.000-07:00

dadar juga salah satu kue kesukaanku. Biasanya dadar kan isi kelapa manis, tapi dulu pas kerja di Hotel di Lombok, anak-anak dapur bikin sarapan dadar gulung dengan isi pisang kelapa, kebetulan beberapa waktu lalu lihat postingan mbak Setiyawati di Jepang, jadi pengen bikin. Kemarin habis belanja mingguan bikin dengan resep kulit dari mbak Setiyawati, isinya resep sendiri, maunya di bawa ke tempat kerja, mau di bagi dengan Dave yang biasa ngaterin antar-jemput anak didik, tapi gak jadi karena habis di makan sendiri :)

***

Bahan Kulit :
125 gr tepung terigu
350 ml susu cair
1 butir telur ukuran sedang
1/4 sdt garam
Pewarna hijau secukupnya (optional)

Bahan Isi :
1 buah pisang matang, kupas, potong dadu
Kelapa parut kurleb 1/2 cangkir
1 1/2 sdm Sirup maple atau madu

Cara Buat Kulit:
Campurkan pewarna hijau dengan 350 ml susu, aduk rata.
Campur tepung terigu, telur, garam, aduk rata, masukkan campuran susu + pewarna hijau sedikit demi sedikit, aduk terus sampai adonan halus.
Panaskan wajan , olesi mentega, buat dadar tipis dengan api kecil.
Jika sudah matang, angkat, sisihkan. Teruskan sampai adonan habis.
Isi dengan bahan isi, lipat satu sisi keatas,kemudian kedua sisi-sisinya, lalu gulung.

Cara Buat Isi :
Campurkan potongan pisang dengan kelapa parut dan sirup maple atau madu, aduk rata, sisihakan.

Deviled Eggs

2007-04-28T13:48:00.000-07:00

Ini juga salah satu makanan favorit, rasanya enak dan sangat cepat dan mudah dibuatnya. Kalau ada undangan "cook out" bawa deviled eggs ini patut jadi pertimbangan utama karena selain kemudahan, orangpun suka. Kita kan gak pengen sudah susah-susah bikin, banyak dan gak ada yang makan.

***

Bahan :
7 butir telur rebus
3 sdm mayonaise
1/2 - 2 sdm sdm yellow mustard
Merica
Garam
Cabe bubuk (seledri cincang)

Cara Buat :
Belah 7 butir telur masing-masing jadi 2 bagian, keluarkan kuningnya. Hancurkan/haluskan kuning telur dengan garpu, campur mayoise, yellow mustard, garam dan merica, aduk rata. Masukkan kembali adonan tersebut ke cekungan putih telur. Taburi bubuk cabe sebagai hiasan, siap di sajikan.

Pancakes

2007-04-28T13:39:00.000-07:00

Hari Sabtu adalah hari sarapan pancakes bagi kami berdua. Persiapannya sedikit sibuk dari sarapan biasa walau sebenarnya cukup singkat membuatnya karena yang aku pakai pancakes mix yang tinggal dibikin adonan saja dengan menambahkan air dengan perbandingan 1 cangkir pancakes mix : 3/4 cangkir air, aduk, kemudian tuang di "gridle" dengan suhu 375, 5 menit kemudian sudah matang. Sajikan di piring, olesi mentega dan tuangi sirup maple, ditemani turkey bacon panggang sama orange juice ...hmmm...bener-bener hari libur!!!

***

Tanya Dong ...

2007-04-28T08:45:00.000-07:00

Siapa yang tahu nama jamur ini? Bagi teman-teman yang tinggal di USA, dimana biasanya kalau mau beli jamur ini?

Ayam Bumbu Sate

2007-04-28T06:48:00.000-07:00

Hai teman-teman, dapurku dah buka lagi. Ini masakan pasca liburan. Ini cara masak ayam dengan rasa sate yang relatif cepat disajikan dengan sayuran rebus (Cara penyajian ala aku sendiri). Resepnya kreasi mbak Kikit (warung dapurmbakyu.com). Kemarin waktu di rumah mertua bikin ini, beliau suka sekali dan minta supaya bumbu sate instant di tinggal disana buat beliau bikin lagi.

***

Bahan :

Resep buat 2 orang:

300 gr dada ayam
2 sdm minyak ayam
2 sdm kecap manis
1 sdt irisan gula jawa
garam secukupnya
1 buah jeruk purut, belah dua
50 ml air (atau secukupnya...kali aja ada yang suka agak kentel sausnya!)

bumbu:
4 btr kemiri
3 cabe rawit/merah
5 sdm peanut butter
2 sdt irisan gula jawa
1 siung bawah putih
garam secukupnya

Cara membuat:
Potong2 dada ayam persegi kecil. Campur minyak ayam, kecap, garam dan gula jawa. Marinate daging ayam selama kurang lebih 3 jam (atau bisa juga semaleman biar lebih mantap rasanya).

Panaskan wajan teflon tanpa minyak dan masak ayam diatasnya sampe keluar minyaknya dan mateng kecoklat2an. Angkat dan sisihkan.

Haluskan bumbu dan panaskan satu sendok makan minyak ayam di penggorengan dan tumis bumbu sebentar. Tambahkan 50 ml air dan aduk2. Masukkan daging ayam dan kecap. Aduk rata dan biarkan sebentar lalu angkat.

NB : Bisa pula disajikan dengan nasi panas atau lontong.

Pamitan

2007-04-14T17:53:00.000-07:00

Teman-teman,

Minggu depan selama 1 minggu dapur tutup untuk sementara karena mau jenguk mom Von (mertua) di Chicago, maaf kalau tidak segera membalas pesan temn-teman, tapi insyaAllah kalau sempat akan tetap mengunjungi blog teman-teman.

Hany

Tolong Dong Resep Makanan Ini

2007-04-13T10:48:00.000-07:00

Mekrob Noodle

Hampir setiap hari Sabtu siang aku dan Bill makan siang di sebuah restoran Thai di Hanover. Bagiku makanan di restoran ini enak sekali, gak terlalu bikin neg seperti restoran Cina. Setiap hari mereka punya menu buffet untuk makan siang. Dengan $8 per orang kita sudah bisa makan sepuasnya. Menunyanya puntidak terlalu banyak, ada salad dengan dressing asem manis yang entah bagaimana resepnya dan makan yang tampaknya crouton yang beda dengan crouton roti yang biasa kita kenal, tapi aku belum pernah coba, makanan ringan macam kue talam yang di potong persegi empat kecil-kecil, lumpia goreng, lumpia basah, kemudian menu utama yang terdiri dari berbagai macam makanan mulai dari nasi goreng, pad thai, daging dengan sayuran, ayam sayuran dll lagi. Dan makanan yang difoto ini selalu ada. Kami sama-sama suka, katanya namanya Mekrob Noodle, tampak seperti bihun digoreng kemudian disiram air gula. Tapi pas coba di rumah ternyata bihunnya malah gosong bukannya mekar. Adakah teman-teman yang tahu resepnya? Tolong dong.......

Bakso I

2007-04-13T07:01:00.000-07:00

Resep ini didapat dari salah satu postingan di milis warung mbakyu, melihat gambar baksonya cantik sekali dan bahan-bahan serta cara membuat gampang, jadi minta seperempat kilo daging untuk hamburger Bill untuk bikin bakso ini. Hasilnya sangat memuaskan, hari ini juga siap bikin lagi untuk persediaan kalau sewaktu-waktu kangen bakso, asyiknya hanya aku yang suka, Bill gak :)

***

Bahan :
250 gr daging sapi tanpa lemak(paha dalam)
100 gr es batu, hancurkan
1 sdm garam (dianjurkan pakai yang kasar)
40 gr tepung maizena
1 ltr air mendidih

Cara Buat :
Haluskan daging dan es batu (pakai FP), beri garam, haluskan kembali hingga garam tercampur rata. Masukkan tepung maizena, aduk rata kembali.
Didihkan 1 ltr air.
Ambil segengam adonan daging, bentuk bulat, masukkan dalam air mendidih. Biarkan hingga terapung dan berubah warna, angkat.

Ifumie

2007-04-13T06:43:00.000-07:00

Dulu aku selalu berpikir bikin ifumie itu, ya mie instant di goreng terus disiram dengan capcay. Ternyata setelah baca postingan Nunung, mienya direbus dulu. Terus dari mp mbak esterlita di perlihatkan cara menggoreng mie nya supaya cantik bentuk. Setelah dicoba ternyata berhasil.
***

Bahan :
1 bks mie instant
1/2 wortel ukuran sedang
1 cangkir sawi putih potong-potong
4 buah jamur iris-iris
5- 10 ekor udang rebus
3 butir bakso, potong jadi 4 bagian
1/2 - 1 cangkir air kaldu
1 buah daun bawang
1 siung bawang putih
Garam
Merica
Saus tiram
Kecap ikan (kalau ada)
Minyak wijen (kalau ada)
Gula
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Minyak untuk menggoreng mie dan menumis
2 sdm mentega

Cara Buat :
Rebus mie hingga matang, tiriskan airnya, siran dengan air dingin, tiriskan kembali.
Setelah dingin, panaskan minyak, masukkan mie sambil diurai, setelah buih minyak sedikit berkurang, rapikan kembali sisi-sisinya hingga berbentuk persegi, goreng hingga matang, sisihkan.
Panaskan minyak, masukkan mentega hingga cair, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
Masukkan udang dan bakso, tumis sebentar, masukkan sayuran, tumis kembali sebentar, masukkan kaldu, biarkan sayuran sedikit layu, tambahkan garam, gula, merica, saus tiram, Aduk rata, icip, Jika sudah pas rasanya, masukkan minyak wijen, aduk sebentar, kemudian masukan larutan tepung maizena hingga sedikit mengental. Angkat, tuang diatas mie dan sajikan,

Jamur Goreng

2007-04-13T05:31:00.000-07:00

Jamur adalah makanan yang paling aku suka, waktu diundang makan malam di rumah Vicki dan Wayne, Vicki yang juga suka sekali jamur, masak steak daging sama jamur goreng dan onion rings. Tips dari Vicki, untuk jamur pilih baby portabello karena memang rasanya lebih empuk dari jamur crimini. Untuk membuat jamur goreng ini gampang sekali, hampir sama dengan bikin pisang goreng, apalagi tepung bumbu yang aku pakai sudah siap pakai jadi cepat dan praktis. Waktu ngundang Mike dan Tess makan malam, jamur goreng ini ludes duluan.

***

Bahan :
1 bks tepung bumbu (aku pakai batter mix utk jamur)
1 bungkus jamur baby portabello/jamur jenis lain (kira-kira 1 mangkok)
Sedikit air untuk mencampur tepung
Minyak untuk menggoreng

Cara Buat :
Jamur dibilas, potong jadi dua kalo terlalu besar, tiriskan.
Gulingkan pada tepung bumbu, sisihkan.
Larutkan sisa tepung bumbu dengan air, masukkan jamur.
Panaskan minyak, goreng sampai kuning kecoklatan.
Sajikan sewaktu hangat.

Pie Buah

2007-04-02T11:25:00.000-07:00

Akhirnya dapat resep pie buah dari dapur Anisa (Dapur Safa). Ngelihat bentuknya dari awal sudah tertarik sekali, terus lihat resepnya juga tidak terlalu banyak dan mudah. Jadi sore-sore sepulang bos kerja, kebetulan diajak jalan-jalan biar gak sumpek dirumah katanya, sekalian minta diantar ke market basket beli bahan dan cetakan. Ternyata gak dapat cetakan seperti yang seharusnya, ya sudah beli saja cetakan muffin.

***

Bahan Kulit :
200 gr tepung terigu
25 gr gula halus
2 kuning telur
100 gr mentega beku
1 sdt vanili
1 sdm susu bubuk/creamer

Cara Buat :
Campur semua bahan, aduk dengan 2 pisau dengan cara seperti membelah sampai berbutir-butir.
Tutup dengan plastic wrap dan simpan dilemari es selama 1/2 jam.
Masukkan cetakan, ratakan dengan garpu.
Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 der. C

Isi :
3 gls susu cair
2 sdm tepung maizena
gula pasir secukupnya
1 btr kuning telur, kocok lepas
1 sdt Vanila

Cara Buat :
Campur semua bahan jadi satu diatas kompor, aduk sampai mendidih. Matikan api, sisihkan.

Hiasan :
1 buah kiwi, kupas, iris, belah tiap irisan jadi 4 bagian.
Buah jeruk kaleng, tiriskan.

Masukkan isi pada pie yang telah didinginkan, hias dengan buah sesuai selera.

Roti - Pisang Kukus

2007-03-28T12:58:00.000-07:00

Kue ini kalau ikut resep aslinya dari mp Syanti "Klapetart - Puding Pisang Coklat" tapi aku rubah saja namanya karena memang sudah sedikit menyimpang dari resepnya, tapi rasanya tetap boleh juga terutama rasa pisangnya ...mmmm ....yum deh!

***

Bahan :
2 buah pisang matang, haluskan
150 ml susu (aku pake susu kedele)
3 butir telur
2 lbr roti tawar
5 sdm gula

Cara Buat :
Larutkan roti dalam susu, lalu hancurkan dengan garpu.
Kocok telur bersama gula sampai tercampur rata, lalu masukkan roti yang telah dihancurkan dalam susu. Kemudian campurkan juga pisang. Aduk rata perlahan.
Tuang dalam pinggan yang telah disemir mentega.
Kukus hingga matang (30 menit), dinginkan, potong-potong dan sajikan.

Risoles

2007-03-28T12:34:00.000-07:00

Pengen bikin risoles, setelah nyeleksi resep sana-sini, cari yang termudah dan praktis, akhirnya pilih resep dari dapur Nunung. Foto 1 risoles basah (tidak digoreng yg ternyata enak juga) dan foto 2, setelah di baluri telur dan tepung panir kemudian di goreng.

***

Bahan Kulit :
200 gr tepung terigu
2 butir telur
450 ml susu (aku pake susu kedele)
1/2 sdt garam
50 gr mentega

Bahan Isi :
200 gr daging ayam, rebus dan potong kotak 1.5 x 1.5 cm
1 bh wortel, kupas, potong dadu
100 ml susu cair
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
2 sdm tepung maizena, larutkan dgn air
4 bh bawang merah, rajang
3 siung bawang putih, rajang
Air kaldu ayam secukupnya (kurleb 1/2 cangkir)

Pelapis :
Telur + air
Tepung panir

Cara Buat :
Kulit
Campur jadi satu semua bahan untuk kulit, aduk rata sampai adonan halus.
Buat dadar dengan wajan anti lengket, sampai semua adonan habis. Sisihkan.

Isi
Tumis bawang putih dan b. merah hingga harum, masukkan ayam, wortel, merica, garam, gula dan susu, aduk rata, biarkan bentar, tambahkan air kaldu ayam, aduk kembali.
masukkan larutan tepung, aduk sampai sedikit mengental.
Matikan api, dinginkan.

Jika kulit dan isi telah dingin, ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm isi agak ke pinggir kulit.
Lipat kulit bag. bawah, kemudian sisi kanan kiri, kemudian sisanya di gulung.
Kocok telur, tambahkan sedikit air, gulingkan risoles ke dfalam kocokan telur, kemudian gulingkan pada tepung panir.
Ulangi sekali lagi, riosles siap di goreng denagn api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan.

Chou-Fleur Au Gratin

2007-03-26T14:03:00.000-07:00

Ini resep dari Becky, sangat cheesy, waktu ngundang mike makan malam, dia yang ngabisin ini.

Bahan :
1 bongkol kembang kol (ukuran sedang)
5 sdm mentega
5 sdt tepung terigu
500 ml susu
250 gr keju parut (bisa swiss cheese atau sharp cheddar)
garam, merica dan nutmeg (campur rata)

Cara Buat :

Saus Bechamel
lelehkan mentega diatas api dengan panas sedang, tambahkan tepung, aduk rata.
Tuang susu sedikit demi sedikit, tambahkan garam, merica dan nutmeg. Masak selama 3 menit/ sampai mendidih.

Sementara susun kembang kol rebus di pinggan, tuang saus bechamel kedalamnya dan terakhirkan taburkan parutan keju diatasnya.
panggang selama 20 - 30 menit sampai bagian atasnya berubah warna kecoklatan.