Cake Decorating With Buttercream

Tadi pagi bangun tidur langsung ke dapur terus bikin kue dari resep Tie, entah apa namanya, soalnya Tie cuma biling "Another Simple Recipe". Setelah 40 menit kue dah mateng, butter creamnya pake resep dari buku Wilton tua bapakku, sudah aku bikin 2 hari sebelumnya trus tak simpan di kulkas. Begitu kuenya dingin, segera aja aku coba, jadi ngingetin jadul waktu suka bantuin bapakku bikin kue tart. Hasilnya "masih pertama" jadi aku tidak ingin berkecil hati walau kelihatan gak karuan ...hehehe ... untuk bunganya mau bikin petunia kering, tapi belum punya lily nail, jadi gak karuan mana baru pertama kali pakai tube, jadi maklumin ye ...

***

Membuat Mawar Mini Dari Fondant

Jalan-jalan ke multiply Syantie ngeliat kreasi kuenya yang dihias fondant dengan dasar hijau, cantik sekali dan kue dasarnya juga tampak gak terlalu rumit bahan dan cara membuatnya, jadi sekalian copy - paste resepnya. Dari ngobrol-ngobrol di multiply itu, Syantie bikin "request" cara membuat mawar mini seperti di postinganku yang lalu "2nd Trial With Fondant". Jadi dengan rendah hati (karena aku sendiri baru belajar soal "Cake Decorating". Biasanya aku buat mawar ini dengan polymerclay) dengan postingan ini aku coba memenuhi permintaan Syantie.

***

Buat bola dari fondant dgn diameter kurleb 1 cm

Giling dgn tangan hingga membentuk "log"

Pipihkan

Gulung salah satu sisi kearah dalam

Gulung sampai kesisi lainnya

Jadilah mawar mini

Hai Teman-teman

Hello semua,
Akhirnya balik juga ke rumah dan main lagi di internet. Rumah masih berantakan, walau isi koper-koper sudah dikeluarin semua, jadi belum sempat nyobaiin alat-alat dan bahan-bahan yang dibawa dari kampung. Tapi ada sedikit cerita tentang acara mudik kemarin.
Berangkat ke Indonesia sendiri aja tanpa karena pengen tinggal lebih lama dengan keluarga di kampung. Cerita seru mulai ketika pesawat tertunda sampai beberapa jam di Boston dengan alasan cuaca dan juga tangki air dipesawat perlu sedikit perbaikan (American Airlines, note : AA 7.15 pm dr Boston - LA punya ketepatan waktu hanya 50%, lbh baik jgn ambil jadwal ini. info ini dr AA rep.). Karena keterlambatan tsb aku ketinggalan Cathay ke HK, jd hrs beli tiket baru dgn harga 2x hrg lama. Tapi bukan Cathay namanya jika service tidak bagus, tiket lamaku di "refund" dan ditambahkan ke tiket baru (Cathay : Airlines of the year 2006, 2007)., tapi aku hrs tinggal di LA 3 hari untuk penerbangan berikutnya.
Pulang balik kemarin, kembali karena cuaca di Hongkong, pesawat sedikit terlambat plus renovasi di LAX dan keluhan konsumen terhadap kondisi koper setelah terbang, membuat Cathay hati-hati dalam lempar melemparnya, dan itu juga makan waktu lagi. Tapi yang paling menjengkelkan adalah urusan bea cukai yang bertele-tele dan aku harus berjuang sendiri melawan petugas yang tidak membolehkanku keluar, sementara Bill sdh diluar untuk cek in dengan AA dan gak boleh masuk lagi. Akhirnya kami telat lagi untuk ngejar AA ke Chicago. Tapi dari Cathay kami dapat tiket AA baru untuk esok hari plus voucher Holiday Inn dan makan malam serta sarapan.
Dibawah ini foto-foto restoran di Holiday Inn waktu kami makan malam. Tata ruang asyik, cukup indah terutama display makanan di pintu masuk, lighting juga bagus, agak temaram jadi berkesan romantis, makanan baik spagetty meatballs dan garlic bread nya boleh walau gak enak-enak banget. Sautee mushroomnya biasa aja malah setengah hambar. Entah bagaimana rasa Ravioli Bill. Yang jelas mentega untuk rools dibentuk seperti bunga, cantik sekali. Jadi untuk rasa biasa saja, tapi "plating" nya lumayan. Entah bagaimana bentuk sarapannya karena kami harus berangkat pagi sekali ke bandara untuk penerbangan jam 7am. Yang minus adalah suara senda gurau karyawan dibelakang yang sampai terdengar ke meja saji, cukup mengganggu suasana. But why should I complain too much? It was for free, take it or leave it! And I happy to see you here again guys!!!

***

Pintu masuk

Mentega

Spagetty meatballs + Roti B.Putih

Sautee Mushroom

Ravioli

Hany on vacation

Hany is on the way to Indonesia for 2 months. She will return to the USA at the end of August.Hany thanks all of you for the messages that you have sent. She will respond to all of you when she returns home.Hany is not able to access the BLOG from our laptop due to technical issues.
Hany's husband.
BILL

2nd Trial With Fondant

Ini percobaan kedua mendekor kue. Kali keduapun kue yang ku gunakan tetap sama yaitu "Pond Cake" siap saji dari toko bahan makanan dekat rumah. Yang ini tidak untuk dikonsumsi sendiri, tapi sebagai buah tangan untuk Teddy, temanku, seorang nenek 87 tahun, istri pendeta sebuah gereja di kota tetangga.
Beliau senang sekali waktu nerima kue ini selain senang dikunjungi. Entah kenapa Teddy merasa dekat denganku, katanya "You are the only one I will miss from Charles Town", aku tinggal di Claremont bukan di Charlestown, maklum sudah sepuh. Biasanya kalau ketemu, beliau akan bertanya, terus membiarkan aku bercerita, katanya lagi "You are always fascinating", aku juga senang bisa membuat orang lain senang, selain teddy sendiri memang menyenangkan, tidak "prejudice" tetap mau menerima aku sebagai temannya walaupun kami berbeda keyakinan.

***

Tentang Kue :

Kue yang ku pakai : Pond Cake siap saji.
Resep Fondant : Tetap pakai resep Rita Herni, resep ada di postingan "Belajar Mendekorasi Kue"
Terima kasih buat teman-teman (Rita Herni, Rita Bellnad, Nunung) yang sudah mengoreksi dan ngasih saran setelah percobaan pertama. Ternyata benar setelah tempat menggiling fondant di olesi "shortening", tidak lengket lagi. Juga teman-teman lainnya yang ngasih semangat dengan pujian.

Pizza Mie

Waktu bikin pastel goreng, isi pastel ternyata masih ada sisa, putar otak supaya sisa gak terbuang akhirnya dapat ide dibikin topping untuk pizza aja. Karena belum pengalaman bikin kulit pizza, akhirnya "crust" dibikin dari mie aja, cepat dan gampang. Komentar Bill "Boleh juga"

***

Kulit Pizza mie
2 bungkus mie instant
2 btr telur
susu cair secukupnya
garam
Merica
mentega untuk mengoles wajan
Saus spagetty

Cara Buat
Rebus mie, tiriskan, siram dengan air dingin, tiriskan kembali.
Kocok telur 1 btr telur, garam dan merica sampai rata, tambahkan sedikit sus cair, aduk rata kembali.
panaskan wajan, masukkan adonan mie, ratakan, masak hingga berubah warna.akukan hal yang sama pada sisi sebaliknya.
Angkat, letakkan pada piring saji, olesi bagian atasnya dengan saus spagetty siap pakai kemudian tuanga dan ratakan isi pastel/ragout diatasnya. Siap disajikan.
lakukan hal yang sama untuk bungkus mie kedua.

Toping :
Lihat cara buat isi pastel goreng.

Pastel Goreng

Pastel goreng ...sedap!!!!

&&&

Bahan Kulit
250 gr tepung terigu
1 butir telur
50 gr mentega/margarin
1/2 sdt garam
75 cc air

Bahan isi
100 gr daging ayam
100 gr udang, cincang
1 bh wortel, potong dadu
50 gr kacang kapri
3 btr telur rebus, potong kecil-kecil
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah/ 1 bh bawang bombay
100 cc air kaldu
Merica
garam
Gula 1 sdm maizena, larutkan
2 sdm minyak goreng

Cara Buat
Isi :
Panaskan minyak, lelehkan mentega dalam minyak panas, tumis b. merah dan putih hingga harum, masukkan daging ayam, udang, aduk sebentar. Masukkan wortel dan kapri, tambahkan air kaldu, didihkan, masukkan merica, garam dan gula. Masak sampai air hampir habis, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Matikan api, sisihkan dan dinginkan.

Kulit :
Campur tepung terigu, telur dan margarin, aduk rata, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk dan uleni sampai adonan kalis.
Tipiskan adonan (3 mm), cetak bulat dengan mangkuk kecil.
Isi tiap bulatan dengan adonan isi pada satu sisi kemudian lipat sis lainnya hingga kedua sisi menyatu, tekan dengan jari atau garpu kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.