Crustless Four-Cheese Quiche

Resep Quiche ini kreasi Susan Anderson - Park City, Utah yang diterbitkan si majalah Country Woman edisi Maret - April 2007 pemberian mertua waktu berkunjung April kemarin. Empat macam keju di campur jadi satu, rasanya enak sekali ....

***

Bahan :
50 gr mentega
1/4 cangkir tepung (all purpose flour)
3/4 cangkir susu cair
350 gr 4% cottage cheese
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt ground mustard
1/4 sdt garam
5 butir telur
227 cream cheese, potong kotak-kotak
227 jarlberg/swiss cheese, parut
30 gr keju parmesan parut

Cara Buat :
Lelehkan mentega, masukkan tepung, aduk hingga halus, sedikit demi sedikit masukkan susu. Masak 2 menit atau hingga mendidih, angkat, dinginkan 15 menit.
Campur cottage cheese, baking powder, ground mustard dan garam.
Di wadah lainnya kocok telur, kemudian masukkan campuran cottage cheese dll, aduk rata, kemudian campurkan swiis cheese dan parmesan.
Tuang adonan kedalam loyang pie berdiameter 9 inchi yang telah diolesi mentega. Panggang pada suhu 350 der. F selama 35 - 40 menit atau sampai tidak lengket lagi. Biarkan mendingin sebentar ( 5 menit) sebelum dipotong-potong. Hidangkan hangat-hangat.

Dadar Gulung Isi Pisang Kelapa

dadar juga salah satu kue kesukaanku. Biasanya dadar kan isi kelapa manis, tapi dulu pas kerja di Hotel di Lombok, anak-anak dapur bikin sarapan dadar gulung dengan isi pisang kelapa, kebetulan beberapa waktu lalu lihat postingan mbak Setiyawati di Jepang, jadi pengen bikin. Kemarin habis belanja mingguan bikin dengan resep kulit dari mbak Setiyawati, isinya resep sendiri, maunya di bawa ke tempat kerja, mau di bagi dengan Dave yang biasa ngaterin antar-jemput anak didik, tapi gak jadi karena habis di makan sendiri :)

***

Bahan Kulit :
125 gr tepung terigu
350 ml susu cair
1 butir telur ukuran sedang
1/4 sdt garam
Pewarna hijau secukupnya (optional)

Bahan Isi :
1 buah pisang matang, kupas, potong dadu
Kelapa parut kurleb 1/2 cangkir
1 1/2 sdm Sirup maple atau madu

Cara Buat Kulit:
Campurkan pewarna hijau dengan 350 ml susu, aduk rata.
Campur tepung terigu, telur, garam, aduk rata, masukkan campuran susu + pewarna hijau sedikit demi sedikit, aduk terus sampai adonan halus.
Panaskan wajan , olesi mentega, buat dadar tipis dengan api kecil.
Jika sudah matang, angkat, sisihkan. Teruskan sampai adonan habis.
Isi dengan bahan isi, lipat satu sisi keatas,kemudian kedua sisi-sisinya, lalu gulung.

Cara Buat Isi :
Campurkan potongan pisang dengan kelapa parut dan sirup maple atau madu, aduk rata, sisihakan.

Deviled Eggs

Ini juga salah satu makanan favorit, rasanya enak dan sangat cepat dan mudah dibuatnya. Kalau ada undangan "cook out" bawa deviled eggs ini patut jadi pertimbangan utama karena selain kemudahan, orangpun suka. Kita kan gak pengen sudah susah-susah bikin, banyak dan gak ada yang makan.

***

Bahan :
7 butir telur rebus
3 sdm mayonaise
1/2 - 2 sdm sdm yellow mustard
Merica
Garam
Cabe bubuk (seledri cincang)

Cara Buat :
Belah 7 butir telur masing-masing jadi 2 bagian, keluarkan kuningnya. Hancurkan/haluskan kuning telur dengan garpu, campur mayoise, yellow mustard, garam dan merica, aduk rata. Masukkan kembali adonan tersebut ke cekungan putih telur. Taburi bubuk cabe sebagai hiasan, siap di sajikan.

Pancakes

Hari Sabtu adalah hari sarapan pancakes bagi kami berdua. Persiapannya sedikit sibuk dari sarapan biasa walau sebenarnya cukup singkat membuatnya karena yang aku pakai pancakes mix yang tinggal dibikin adonan saja dengan menambahkan air dengan perbandingan 1 cangkir pancakes mix : 3/4 cangkir air, aduk, kemudian tuang di "gridle" dengan suhu 375, 5 menit kemudian sudah matang. Sajikan di piring, olesi mentega dan tuangi sirup maple, ditemani turkey bacon panggang sama orange juice ...hmmm...bener-bener hari libur!!!

***

Tanya Dong ...

Siapa yang tahu nama jamur ini? Bagi teman-teman yang tinggal di USA, dimana biasanya kalau mau beli jamur ini?

Ayam Bumbu Sate

Hai teman-teman, dapurku dah buka lagi. Ini masakan pasca liburan. Ini cara masak ayam dengan rasa sate yang relatif cepat disajikan dengan sayuran rebus (Cara penyajian ala aku sendiri). Resepnya kreasi mbak Kikit (warung dapurmbakyu.com). Kemarin waktu di rumah mertua bikin ini, beliau suka sekali dan minta supaya bumbu sate instant di tinggal disana buat beliau bikin lagi.

***

Bahan :

Resep buat 2 orang:

300 gr dada ayam
2 sdm minyak ayam
2 sdm kecap manis
1 sdt irisan gula jawa
garam secukupnya
1 buah jeruk purut, belah dua
50 ml air (atau secukupnya...kali aja ada yang suka agak kentel sausnya!)


bumbu:
4 btr kemiri
3 cabe rawit/merah
5 sdm peanut butter
2 sdt irisan gula jawa
1 siung bawah putih
garam secukupnya

Cara membuat:
Potong2 dada ayam persegi kecil. Campur minyak ayam, kecap, garam dan gula jawa. Marinate daging ayam selama kurang lebih 3 jam (atau bisa juga semaleman biar lebih mantap rasanya).

Panaskan wajan teflon tanpa minyak dan masak ayam diatasnya sampe keluar minyaknya dan mateng kecoklat2an. Angkat dan sisihkan.

Haluskan bumbu dan panaskan satu sendok makan minyak ayam di penggorengan dan tumis bumbu sebentar. Tambahkan 50 ml air dan aduk2. Masukkan daging ayam dan kecap. Aduk rata dan biarkan sebentar lalu angkat.

NB : Bisa pula disajikan dengan nasi panas atau lontong.

Pamitan

Teman-teman,

Minggu depan selama 1 minggu dapur tutup untuk sementara karena mau jenguk mom Von (mertua) di Chicago, maaf kalau tidak segera membalas pesan temn-teman, tapi insyaAllah kalau sempat akan tetap mengunjungi blog teman-teman.

Hany