Hany on vacation

Hany is on the way to Indonesia for 2 months. She will return to the USA at the end of August.Hany thanks all of you for the messages that you have sent. She will respond to all of you when she returns home.Hany is not able to access the BLOG from our laptop due to technical issues.
Hany's husband.
BILL

2nd Trial With Fondant

Ini percobaan kedua mendekor kue. Kali keduapun kue yang ku gunakan tetap sama yaitu "Pond Cake" siap saji dari toko bahan makanan dekat rumah. Yang ini tidak untuk dikonsumsi sendiri, tapi sebagai buah tangan untuk Teddy, temanku, seorang nenek 87 tahun, istri pendeta sebuah gereja di kota tetangga.
Beliau senang sekali waktu nerima kue ini selain senang dikunjungi. Entah kenapa Teddy merasa dekat denganku, katanya "You are the only one I will miss from Charles Town", aku tinggal di Claremont bukan di Charlestown, maklum sudah sepuh. Biasanya kalau ketemu, beliau akan bertanya, terus membiarkan aku bercerita, katanya lagi "You are always fascinating", aku juga senang bisa membuat orang lain senang, selain teddy sendiri memang menyenangkan, tidak "prejudice" tetap mau menerima aku sebagai temannya walaupun kami berbeda keyakinan.

***

Tentang Kue :

Kue yang ku pakai : Pond Cake siap saji.
Resep Fondant : Tetap pakai resep Rita Herni, resep ada di postingan "Belajar Mendekorasi Kue"
Terima kasih buat teman-teman (Rita Herni, Rita Bellnad, Nunung) yang sudah mengoreksi dan ngasih saran setelah percobaan pertama. Ternyata benar setelah tempat menggiling fondant di olesi "shortening", tidak lengket lagi. Juga teman-teman lainnya yang ngasih semangat dengan pujian.

Pizza Mie

Waktu bikin pastel goreng, isi pastel ternyata masih ada sisa, putar otak supaya sisa gak terbuang akhirnya dapat ide dibikin topping untuk pizza aja. Karena belum pengalaman bikin kulit pizza, akhirnya "crust" dibikin dari mie aja, cepat dan gampang. Komentar Bill "Boleh juga"

***

Kulit Pizza mie
2 bungkus mie instant
2 btr telur
susu cair secukupnya
garam
Merica
mentega untuk mengoles wajan
Saus spagetty

Cara Buat
Rebus mie, tiriskan, siram dengan air dingin, tiriskan kembali.
Kocok telur 1 btr telur, garam dan merica sampai rata, tambahkan sedikit sus cair, aduk rata kembali.
panaskan wajan, masukkan adonan mie, ratakan, masak hingga berubah warna.akukan hal yang sama pada sisi sebaliknya.
Angkat, letakkan pada piring saji, olesi bagian atasnya dengan saus spagetty siap pakai kemudian tuanga dan ratakan isi pastel/ragout diatasnya. Siap disajikan.
lakukan hal yang sama untuk bungkus mie kedua.

Toping :
Lihat cara buat isi pastel goreng.

Pastel Goreng

Pastel goreng ...sedap!!!!

&&&

Bahan Kulit
250 gr tepung terigu
1 butir telur
50 gr mentega/margarin
1/2 sdt garam
75 cc air

Bahan isi
100 gr daging ayam
100 gr udang, cincang
1 bh wortel, potong dadu
50 gr kacang kapri
3 btr telur rebus, potong kecil-kecil
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah/ 1 bh bawang bombay
100 cc air kaldu
Merica
garam
Gula 1 sdm maizena, larutkan
2 sdm minyak goreng

Cara Buat
Isi :
Panaskan minyak, lelehkan mentega dalam minyak panas, tumis b. merah dan putih hingga harum, masukkan daging ayam, udang, aduk sebentar. Masukkan wortel dan kapri, tambahkan air kaldu, didihkan, masukkan merica, garam dan gula. Masak sampai air hampir habis, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Matikan api, sisihkan dan dinginkan.

Kulit :
Campur tepung terigu, telur dan margarin, aduk rata, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk dan uleni sampai adonan kalis.
Tipiskan adonan (3 mm), cetak bulat dengan mangkuk kecil.
Isi tiap bulatan dengan adonan isi pada satu sisi kemudian lipat sis lainnya hingga kedua sisi menyatu, tekan dengan jari atau garpu kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.

Belajar Mendekorasi Kue

Libur kerja 3 hari memperingati hari pahlawan Amerika "Memorial Day" selain bersihin rumah, hari Minggunya aku pake untuk coba-coba menghias kue. Setelah tanya sama Rita dan Nunung, ngintip resep-resep mereka dan juga "searching" di internet akhirnya Minggu pagi-pagi dengan semangat 45 langsung masuk dapur bikin fondantnya seperti resep Wilton dari Rita. Untuk kuenya, aku pilih cara yang paling praktis beli kue "pond cake" yang siap santap di toko. Setelah setengah jalan, adonan tampaknya sudah siap di giling, tapi ternyata setelah digiling lengket di meja, aku bertahan untuk tidak pake semua gula yang disarankan, hanya pakai 3/4 dari resep. Jadi inilah hasilnya, permukaan kue yang seperti tambalan, atau malah antik ya karena jadi kayak "quilt" ...hehehehe ... para pakar "cake decorating" silahkan di kritisi!

***

Resep Fondant (Rita Kitchen Dari Wilton) :
Marshmallow Fondant
1/4 cangkir vegetable shortening (Crisco)
1 pound mini marshmallow
1 sdt clear vanilla extract
1 sdt butter flavor
2 sdm air
2 pound gula (Tidak aku pake semua gulanya; sisa 1/4)

Cara Buat :
Semir bagian dalam mangkuk tahan panas dengan vegetable shortening, masukkan marshmallow, butter flavor dan vanilla dan air. lelehkan dalam microwave selama 60 detik.
Jika marshmallow meleleh seluruhnya, kita siap melangkah ke langkah selanjutnya, jika tidak, aduk dan masukkan kembali mangkuk dalam microwave dan panaskan selama interval 30 detik, dan aduk sebelumnya setiap kali akan memanaskan kembali sampai marshmallow leleh semuanya.
Campur lelehan adonan tersebut dengan gula dengan "mixer" sampai tercampur rata.
Fondant siap di bentuk.
Untuk kueku, setelah coba melapisi permukaan kue, karena hasilnya kurang bagus, jadi aku bikin hiasan yang sekiranya dapat menutup "tambalan-tambalan" pada permukaan dengan hiasan bunga/kebun mini karena kebetulan sekarang sedang musim semi disini. Bikin hiasannya seperti kata Nunung dan Rita, hampir sama dengan membentuk polymer clay, cuma polymer clay lebih mudah karena gak gampang kering.


NB : Untuk yang tinggal di US, flavorings ada di Walmart di bagian perlengkapan "Cake decorating"

Sate Ayam di Washington DC

Akhir pekan kemarin ada memenuhi janji sama Robin, mantan bosku dulu di Indonesia untuk mengunjunginya di Washington DC karena sebelumnya dia sudah mengunjungiku di New Hampshire bulan Februari lalu. Selain itu dulu diakhir proyek kerja sama dia dulu, dia sempat menjanjikan untuk ngajak jalan-jalan ke US, ke DC yang karena sesuatu hal jadi tertunda dan akhirnya aku bisa main juga ke sana. Jadi hari Jumat sehabis kerja, pulang untuk ganti baju sebentar terus berangkat lagi ke Hartford, Connecticut naik pesawat sore ke Dulles - DC. Sampai disana malam dan sudah ditunggu sama Robin, terus ke tempatnya.
Selain jalan-jalan, seperti halnya acara wajib turis, aku juga diajak untuk nyoba resto di DC. Beberapa resto di tawarkan, tapi pilihanku jatuh ke resto Malaysia dan Thai.
Hari Sabtu setelah jalan muter-muter mulai gedung putih sampai berakhir di monumen WW II, kami putuskan untuk mengakhiri acara hari karena sudah kecapekan terus makan malam di resto Malaysia Kopitiam. Pilihan menuku : kerupuk udang dan bihun siram ayam masak kare dengan sayuran (wortel, brokoli dan kol). Kerupuk udangnya enak sekali rasanya, tebal tapi renyah dan tidak terlalu berminyak. Untuk makanan utama bihun siram ayam masak kare dan sayuran, menurutku rasanya biasa saja, malah ayamnya terlalu berlemak dan rasa bumbu karenya terasa tajam sekali. Satenyapun kurang enak rasanya, mungkin karena aku lebih suka sate ayam Madura yang bumbu perendamnya cenderung manis karena pake kecap manis, sementara sate di resto ini lebih seperti sate Padang. Jadi menurutku hanya patut dapat bintang *** saja.
Minggu hari kedua/terakhir, karena kami kecapekan, bangun tidur kesiangan di lanjutin ngerumpi terlalu lama, akhirnya kesiangan. Dari rencana awal mau ke musium Afrika dan Asia, jadi batal karena takut ketinggalan jemputan Shuttle bus ke bandara, akhirnya malah ke bonbin yang awalnya aku enggan pergi. Dari Bonbin terus ke resto Thai "Siam House". Menu pilihan kami Thai curry puff dan Crispy calamari untuk pembuka dan makanan utama beef Bangkok. Untuk resto Thai ini aku kasih bintang ****, karena pertama aku memang suka masakan Thai yang menurutku lebih lembut rasanya daripada masakan Cina, rasanya masakannya juga lebih enak dari resto Malaysia. Seperti resto Malaysia, makanan pembukanya juga lebih enak rasanya dibandingkan menu utama. Untuk resto Thai ini sayang Beef Bangkoknya gak ada foto karena kelupaan. Sudah diacak-acak baru ingat mau foto. Beef Bangkok ini terdiri dari tumisan irisan daging tipis dengan saus tomat encer dan brokoli dan wortel. rasanya seperti "Bistik Daging Lapis" yang pernah aku posting di awal dulu.
Secara keseluruhan aku lebih merekomendasikan resto Thai ini dibanding resto Malaysia karena selain rasa makasannya, tata ruangnya juga lebih cantik dibanding resto Malaysia yang remang-remang dan yang paling penting pelayananya lebih ramah. Hanya 1 hal dari resto Malaysia yang bagus, tipsnya sudah di tentuin sendiri cuma $3 :).

&&&

The White House

Resto Malaysian Kopitiam (Malaysian)

Curry Chicken Gravy Noodle & Satay Chicken

Keropok

Resto Siam House (Thai)

Thai Curry Puff & Crispy Calamari

Chilli

Pertama kali makan Chilli ini waktu baru tinggal di Claremont dikasih sama teman, dari sekali coba jadi ketagihan. Waktu berkunjung ke tempat mertua juga dimasakin chilli ini yang rasa sedap sekali. Jadinya belajar cara buat yang ternyata gampang dan cepat. Resep berikut kombinasi resep mertua dan teman.

***

Bahan :
1 klg kacang polong merah (red kidney beans), tiriskan
1 klg kacang polong hitam (black kidney beans),tiriskan
1 buah bawang bombay ukuran besar, rajang
1 klg tomat potongan )diced tomatoes)
1 buah paprika merah/hijau, potong-potong
3 - 4 btg seledri (yg besar), potong-potong
1 pound daging cincang
1 - 2 siung bawang putih
Garam
Merica
Cabe bubuk

Cara Buat :
Tumis daging cincang tanpa minyak, masak sampai keluar minyaknya. Masukkan bawang bombay rajang dan bawang putih, aduk sebentar. Masukkan kedua jenis kacang polong, tomat potongan, seledri, paprika, tomat potongan, garam, merica dan bubuk cabe, aduk rata. Masak dengan api kecil selama 20 menit (lebih lama lebih baik), lebih baik lagi jika dimasak pelan dengan slow cooker. Hidangkan panas-panas dengan roti bawang putih yang di buat dari roti tawar yang dioles dengan mentega campur irisan bawang putih kemudian panggang sebentar.

NB. Jika suka sekali pedes bisa ditambah cabe rawit atau cabe habenero yang super pedas.