Bola-bola Mie

Bahan-bahan :

- 200 g Mie telur rebus
- 300 g Daging ayam giling
- 4 btr Telur ayam
- 50 g Wortel
- 3 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 2 bh Daun bawang
- 1 btg Seledri
- 1 bks Masako Rasa Ayam (7,5 g)

Cara Memasak

Potong dadu wortel.
Cincang bawang merah dan bawang putih.
Iris iris seledri dan daun bawang.
Potong potong mie.
Kocok telur. Tambahkan ayam giling, mie, bawang merah, bawang putih, seledri, daun bawang, wortel, dan Masako Rasa Ayam
Bentuk adonan menjadi bola bola kecil
Goreng bola bola mie hingga matang, angkat, dan sajikan.

Sumber : Dapur Umami

Lumpia isi mie instant goreng

Bahan :

2 bungkus mie instant (rebus atau goreng)

5 buah bawah merah

3 siung bawah putih

15 ekor udang ukuran besar atau

1 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang

bumbu mie instant

Minyak untuk menggoreng

 

 Rebus mie instant, tiriskan. Tumis bawang merah dan putih

sampai harum, masukkan mie, udang/ayam dan sayuran.

Goreng sampai masak

 

 Siapkan kulit lumpia siap masak

 

 Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan mie goreng

 

 

Lipat dari satu pojok, kemudian sisi kanan dan kiri,

 terkahir pojok atas. Usap dengan sedikit air

sebagai perekat. 

Goreng sampai kuning kecoklatan, siap disajikan

 

***

Hany Von Gillern



Foolproof Popovers

Resepnya dari Melissa D'Arabian , bisa di lihat disini.

Jamur Goreng

Jamur adalah makanan yang paling aku suka, waktu diundang makan malam di rumah Vicki dan Wayne, Vicki yang juga suka sekali jamur, masak steak daging sama jamur goreng dan onion rings. Tips dari Vicki, untuk jamur pilih baby portabello karena memang rasanya lebih empuk dari jamur crimini. Untuk membuat jamur goreng ini gampang sekali, hampir sama dengan bikin pisang goreng, apalagi tepung bumbu yang aku pakai sudah siap pakai jadi cepat dan praktis. Waktu ngundang Mike dan Tess makan malam, jamur goreng ini ludes duluan.

***

Bahan :
1 bks tepung bumbu (aku pakai batter mix utk jamur)
1 bungkus jamur baby portabello/jamur jenis lain (kira-kira 1 mangkok)
Sedikit air untuk mencampur tepung
Minyak untuk menggoreng

Cara Buat :
Jamur dibilas, potong jadi dua kalo terlalu besar, tiriskan.
Gulingkan pada tepung bumbu, sisihkan.
Larutkan sisa tepung bumbu dengan air, masukkan jamur.
Panaskan minyak, goreng sampai kuning kecoklatan.
Sajikan sewaktu hangat.

Risoles

Pengen bikin risoles, setelah nyeleksi resep sana-sini, cari yang termudah dan praktis, akhirnya pilih resep dari dapur Nunung. Foto 1 risoles basah (tidak digoreng yg ternyata enak juga) dan foto 2, setelah di baluri telur dan tepung panir kemudian di goreng.

***

Bahan Kulit :
200 gr tepung terigu
2 butir telur
450 ml susu (aku pake susu kedele)
1/2 sdt garam
50 gr mentega

Bahan Isi :
200 gr daging ayam, rebus dan potong kotak 1.5 x 1.5 cm
1 bh wortel, kupas, potong dadu
100 ml susu cair
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
2 sdm tepung maizena, larutkan dgn air
4 bh bawang merah, rajang
3 siung bawang putih, rajang
Air kaldu ayam secukupnya (kurleb 1/2 cangkir)

Pelapis :
Telur + air
Tepung panir

Cara Buat :
Kulit
Campur jadi satu semua bahan untuk kulit, aduk rata sampai adonan halus.
Buat dadar dengan wajan anti lengket, sampai semua adonan habis. Sisihkan.

Isi
Tumis bawang putih dan b. merah hingga harum, masukkan ayam, wortel, merica, garam, gula dan susu, aduk rata, biarkan bentar, tambahkan air kaldu ayam, aduk kembali.
masukkan larutan tepung, aduk sampai sedikit mengental.
Matikan api, dinginkan.

Jika kulit dan isi telah dingin, ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm isi agak ke pinggir kulit.
Lipat kulit bag. bawah, kemudian sisi kanan kiri, kemudian sisanya di gulung.
Kocok telur, tambahkan sedikit air, gulingkan risoles ke dfalam kocokan telur, kemudian gulingkan pada tepung panir.
Ulangi sekali lagi, riosles siap di goreng denagn api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan.

Kacang Bawang

Jalan-jalan ke dapur Rita di Washington, langsung ngiler lihat kacang bawang ini. Kebetulan masih ada simpanan kacang, jadi dari dapur Rita langsung balik ke dapur sendiri dan bikin kacang, lumayan untuk teman nonton tv.

***

Bahan :
600 gr kacang tanah mentah
Minyak goreng
5 siung bawang putih, goreng
Haluskan dan campur jadi satu :
4 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok kunyit bubuk
Garam secukupnya
1/4 sendok ketumbar
Sedikit air

Cara Buat :
Didihkan air,masukkan kacang biarkan sebentar, matikan api.
Diamkan kacang terendam air panas beberapa saat sampai air hangat, kupas kulit ai kacang.
Campurkan bumbu halus dengan kacang kupas, biarkan agak lama (kurleb 5 jam) agar bumbu meresap.
Goreng sampai kuning sedikit ke coklatan.
Dinginkan, campur dengan bawang putih goreng.

Kroket Kentang Isi Ragout

Pernah lihat postingan Nunung tentang kroket kentang, pas dingin-dingin pengen ngemil jadi teringat kembali kroket kentang Nunung, langsung cabut ke dapurnya dan "copy-paste" resepnya, coba di dapurku dengan sedikit penyimpangan bumbu dari resep aslinya, inilah hasilnya!

***

Bahan :
500 gr kentang, rebus dan haluskan
50 cc susu cair
2 sdm mentega
1/4 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Campur semua bahan dan aduk hingga bercampur rata.

Bahan Isi :
200 gr daging sapi cincang
1 buah wortel, cincang (Pake FP lbh cepat, kalau ada)
5 siung bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica bubuk
100 cc susu cair
2 sdm tepung terigu
1/2 - 1 cangkir air kaldu
garam secukupnya
1 1/2 sdt gula
tepung panir secukupnya
1 btr telur, kocok lepas dengan sedikit air
tepung terigu secukupnya utk menggulir kroket


cara buat isi :
tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan daging sapi, wortel, merica bubuk, susu cair, garam dan gula, aduk rata, biarkan sebentar, tambahkan tepung terigu, aduk kembali, masak hingga matang, matikan api, biarkan hingga dingin.

Ambil 1 - 2 sdm adonan kentang, pipihkan, isi dengan sedikit isi/ragout, tutup kembali. Gulirkan pada tepung terigu, kemudian kocokan telur dan terakhir pada tepung panir. Lakukan sampai semua bahan habis.
Panas minyak, goreng hingga kecoklatan.

Sosis Solo

Ini salah satu camilan kesukaanku, dan ternyata teman-teman disini juga suka, entah karena gratis atau memang enak wallahuaklam! Kalau mau coba, ini dia resepnya!

***

Bahan Kulit :
1 cangkir terigu
2 sdm minyak goreng
2 cangkir susu cair
2 btr telur ayam
Garam secukupnya

Bahan Isi :
200 gr daging cincang
3 siung b.putih
1 btg daun bawang
2 sdm kecap asin (bisa diganti dengan soy sauce)
1 sdm kecap manis
Garam, gula pasir dan merica secukupnya

Cara Buat Isi :
Tumis b. putih hingga harum, lalu masukkan daging cincang, aduk terus sampai kecoklatan.
Tambahkan kecap asin, garam, merica da gula pasir, aduk terus.
Kalu air sduah hampir berkurang, masukkan daun bawang dan kecap manis, aduk sampai rata.
Icip, kalau rasa sudah pas angkat dan dinginkan.

Cara Buat Kulit :
Kocok telur dan susu, tambahkan garam secukupnya.
Masukkan minyak goreng kedalam kocokan tadi.
Tambahkan tepung terigu, aduk sampai menjadi adonan cair (spt adonan pancake)
Siapkan penggorengan anti lengket (diameter 15 - 18 cm), olesi minyak goreng sedikit.
Panaskan diatas api sedang.
Setelah minyak panas, tuang satu adonan, setelah matang bagian bawah (tak perlu dibalik), angkat, lakukan pada sisa adonan sampai habis.
Kalu semua sduah dingin (isi dan kulit), ambil selembar kulit isi dengan daging isian, gulung spt menggulung springroll, lakukan pasa semua kulit.

Kocok sebutir telur, gulingkan gulungan sosis, goreng sampai berwarna kecoklatan.