Tahu Campur Lamongan

 

 

Resep Contekan

 

 

Bahan-bahan :
Bahan:
daging
2 liter air
2 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
5 sendok teh garam
2 3/4 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
3 cm kunyit
1/4 sendok teh jintan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
Daun selada

Bawang goreng 

Mie kuning rebus

Petis udang

 

Bahan Lento/ Perkedel Singkong (ala saya):singkong rebus haluskan

garam

merica

ketumbar

bawang putih

Cara Pengolahan :

1. Lento/Perkedel singkong: campur semua bahan sampai rata, bentuk seperti perkedel, goreng sampai matang.
2. Rebus daging, serai, dan jahe sampai daging lunak. Angkat daging, potong-potong persegi 1 cm.
3. Ambil kaldu 50 ml untuk sambal. Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan kaldu. Aduk rata.
4. Rebus sisa kaldu.
5. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan daging, gula, dan garam. Rebus sampai bumbu meresap.
6. Tata tahu, mi, taoge, selada, dan daging. Tuang kuah panas dan tambahkan perkedel singkong.