Sapi Tumis Saus Tiram

Bahan-bahan :
150 gr daging sapi
1 suing bawang putih (haluskan)
1 sdm kecap manis
1 sdt saus tomat
2 sdt kecap asin
2 sdt tepung kanji
3 sdt saus tiram
Merica hitam secukupnya
Air secukupnya
Sedikit minyak
Brokoli dan wortel rebus sesuai selera

Cara membuat :
Campur semua bahan/bumbu jadi satu (kecuali bawang putih), remas-remas
Panaskan minyak goreng, masukkan daging sapi yang telah di bumbui, masak hingga setengah matang
Masukkan bawang putih, tumis hingga harum
Tambahkan air secukupnya, masak hingga sedikit mengental dan daging sapi matang
Sajikan dengan brokoli dan wortel rebus.

Sumber dari : COOKPAD Inc dengan sedikit modifikasi

Bubur Situbondo

Saat sakit kemarin, seorang kenalan memberi saya bubur ayam yang terdiri dari bubur dengan berbagai pelengkapnya. Banyak sekali bubur yang dibawa dan hanya saya saja yang makan, jadi selama beberapa hari saya hanya makan bubur ayam. Entah hari ke berapa saya mulai bosan makan bubur ayam, jadi saya ganti sausnya dengan saus kacang seperti bubur ayam Situbondo.

Bahan bumbu kacang :
Kacang tanah goreng/ sangrai
Petis ikan/ petis asin
cuka
pisang biji yang masih muda (saya tidak pakai karena tidak punya)
air
Sayuran (biasanya kangkung rebus dan tauge rebus. Saya pake brokoli rebus)
Tahu goring iris-iris.
Kerupuk

Cara membuat :
gerus semua bahan dengan cobek dan ulekan sampai halus dan tercampur rata.
Sajikan bubur di piring kemudian siram dengan bumbu/saus kacang.
Paling enak di santap dengan kerupuk.

Tips Membuat Hamburger Dari Bobby Flay

Di satu segment dari program Kelsey's essetials di foodnetwork, Kelsey berkunjung ke restoran hamburger milik Bobby Flay. Disana Bobby menunjukkan satu tips memasak daging burger dengan keju yang meleleh dan sangat mengundang selera.

Setelah nonton acara tersebut saya coba praktekkan tekniknya untuk hamburger suami saya.

***

 

 

 Bentuk daging seperti daging burger.

Sedikit tekan sehingga membentuk

sumuran kecil. Bumbui garam dan

merica

 

 Panaskan minyak di penggoreng yang cukup besar

ukurannya

 

 Panggang (skillet grill) dan semprot dengan air

di sekeliling daging.

 

 

 Tutup

 

 Balik

 

 Jika daging sudah matang, leteakkan keju

daging burger. Semprot kembali dengan air

disekelilingnya, tutup kembali. Setelah

dibuka akan tampak seperti ini

 

 Tumpuk di atas roti burger

 

Seperti ini hasilnya.

 

*** 

 

Four ingredients mini chicken pot pie

Forget the link to the source

(So sorry author)

Ingredients :
2 cups frozen mixed vegetables, thawed
1 cup diced cooked chicken
1 can (10 3/4 oz) condensed cream of chicken soup
1 can (16.3 oz) Pillsbury Grands! Flaky Layers refrigerated biscuits

Here's what you need to do:
1) Heat oven to 375°F. In medium bowl, combine vegetables, chicken and soup; mix well.
2) Press each biscuit into 5 1/2-inch round. Place 1 round in each of 8 greased regular-size muffin cups. Firmly press in bottom and up side, forming 3/4-inch rim. Spoon a generous 1/3 cup chicken mixture into each. Pull edges of dough over filling toward center; pleat and pinch dough gently to hold in place.
3) Bake at 375°F 20 to 22 minutes or until biscuits are golden brown. Cool 1 minute; remove from pan.

Spagetti panggang

Beberapa waktu lalu saya kebagian spaghetti yang dibuat Vanya, anak teman baik saya. Hari itu Vanya berjualan spaghetti disekolah untuk mengumpulkan dana buat sekolah. Saya tidak tahu pasti resep serta bahan dan cara yang dia gunakan untuk membuat saucenya. Katanya itu resep pemberian Ms. Debby tetangganya.
Karena spaghetti yang diberikan pada kami cukup banyak sementara saya khawatir bau jika tidak segera disantap, maka saya panggang seperti cara yang dilakukan teman saya Marion dan suaminya Norman.

Cara :
Pasta dan suacenya dicampur rata, saya tambahin paprika merah dan irisan jamur kancing yang saya aduk rata bersama semua bahan.
Kemudian saya masukkan dalam pinggan tahan panas, taburi parutan keju cheddar (karena saya suka keju cheddar)
Panggang disuhu 400 derajat F selama kira-kira 10 - 15 menit sampai kejunya berwarna kecoklatan.
keluarkan dari oven
Sajikan panas-panas.

Tahu Campur Lamongan

 

 

Resep Contekan

 

 

Bahan-bahan :
Bahan:
daging
2 liter air
2 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
5 sendok teh garam
2 3/4 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
3 cm kunyit
1/4 sendok teh jintan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
Daun selada

Bawang goreng 

Mie kuning rebus

Petis udang

 

Bahan Lento/ Perkedel Singkong (ala saya):singkong rebus haluskan

garam

merica

ketumbar

bawang putih

Cara Pengolahan :

1. Lento/Perkedel singkong: campur semua bahan sampai rata, bentuk seperti perkedel, goreng sampai matang.
2. Rebus daging, serai, dan jahe sampai daging lunak. Angkat daging, potong-potong persegi 1 cm.
3. Ambil kaldu 50 ml untuk sambal. Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan kaldu. Aduk rata.
4. Rebus sisa kaldu.
5. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan daging, gula, dan garam. Rebus sampai bumbu meresap.
6. Tata tahu, mi, taoge, selada, dan daging. Tuang kuah panas dan tambahkan perkedel singkong.

Ayam Goreng Kalasan

Resep aslinya dari sini

Bahan: 
3 potong dada ayam
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt bawang putih parut
2 kaleng air kelapa @ 346 ml
50 g gula Jawa, sisir
2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan: 
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdm  lengkuas bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih parut hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
2. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis.
3. Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, sajikan hangat.

***

Hany Von Gillern

Mie celor Palembang

 Resepnya dari sini 

Percobaan membuat mie celor Palembang. Saya tidak tahu apakah mie yang saya buat sudah bener atau tidak karena saya belum pernah mencicipi mie celor Palembang sebelumnya. 
Dari resep yang saya pakai itu, ada sedikit perubahan yang saya lakukan, saya tidak pakai udang mentah yang masih berkulit, tapi udang matang beku yang disini biasa di santap untuk cocktail. Kaldu udangnya memang kurang terasa ternyata. 

***

Hany Von Gillern

Beef Steak

Ini dia makanan Favorit Bill. Sudah lama gak bikin steak ini, pas belanja mingguan, dia gak tahan lihat steak strip ini, ya sudah ambil aja satu untuk dia aja, karena aku bukan penghobi steak. Marinate nya pakai resep Vicki, mudah dan gampang.

***

Bahan :
1 potong steak strip (sirloin)

Marinate :
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm minyak zaitun (minyak lain juga bisa)
2 sdm madu
1/2 cangkir saus teriyaki
1/4 sdt merica hitam

Cara Buat :
Tusuk-tusuk daging agar bumbu marinate meresap.
Campur semua bahan marinate, aduk rata.
Masukkan daging, bolak-balik agar semua bagian daging terbaluri bumbu. Simpan di kulkas dan biarkan paling sedikit 1 jam.
Panggang dengan kematangan sesuai selera (Bill kurang suka yang masih merah-merah berdarah, dia suka yang matang banget, katanya biar kumannya mati semua :) ).

Tips :
Biasanya disajikan dengan kentang tumbuk (mashed potato dan salad).
Bisa ditambahkan saus A1.

Pepes Ikan

Ada simpanan ikan di kulkas, bosen di panggang atau goreng, akhirnya dibikin pepes ikan. Dan ternyata Bill bisa ikutan makan karena tidak pedas sama sekali walau pakai cabe, karena bagian dalam cabe dan bijinya dibuang. Jadi bagi ibu-ibu yang anggota keluarganya tidak suka pedas seperti suamiku, tips ini bisa dicoba. Satu lagi masakan Indonesia yang suamiku suka.

***

Bahan :
1 potong fillet ikan Hallibut ukuran sedang, kurleb 300 gr(ikan lain juga bisa)
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 btg sereh, potong-potong jadi beberapa bagian.
Aluminium foil untuk membungkus (daun pisang lebih bagus)

Bumbu dihaluskan :
4 bh cabe merah yang dikeluarkan isinya
1 sdt garam
5 btr kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk (kunyit segar pakai 1 cm)
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat ukuran kecil
1 sdt terasi
1 sdt gula

Cara Buat :
Potong ikan seukuran steak (kurleb 150 gr), lumuri perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit. Cuci, keringkan dengan tisu dapur (paper towel).
Bagi bumbu halusa jadi 2 bagian.
Tuang sebagian dari 1 bagian bumbu halus pada selembar kertas aluminium, beri beberapa potongan sereh, letakkan ikan diatasnya, lapisi dengan dengan sisa bumbu, bungkus rapat. demikian juga dengan 1 bagian bumbu yang lain dan potongan ikan kedua.
Kukus selama kurleb 30 menit.
Panggang dioven suhu 230 der. Celcius (450 der. F) kurleb 15 menit atau sampai air mengering.