Kentang Panggang Isi

Pernah beli daging cincang kalengan (corned beef), karena Bill gak mau makan, sementara makan sendiri kebanyakan, cari-cari ide gimana supaya dia mau makan, akhirnya timbul ide dibikin isi untuk kentang panggang aja. Setelah sukses dengan kentang panggang isi daging cincang kalengan, coba ganti isinya dengan ayam, ternyata enak juga dimakan sama cabe rawit dan saus tomat atau saus sambal.

***

Bahan :
75 gr kentang, rebus dan haluskan
1 - 2 sdm mayonaise
3 butir kuning telur rebus, lumatkan
Merica, secukupnya
Garam, secukupnya

Bahan Isi :
200 gr dada ayam, rebus, potong kotak-kotak
100 gr wortel, potong kotak-kotak
75 gr kapri
3 putih telur rebus, potong kotak-kotak
Merica, secukupnya
Garam, secukupnya
Saus ikan, secukupnya
Gula, secukupnya
1 buah bawang bombay, ukuran sedang, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 - 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Minyak goreng untuk menumis
1 - 2 sdm mentega/margarin
Kaldu ayam secukupnya (dari rebusan ayam)

Hiasan :
3 iris beef salami, potong jadi 4 bagian

Cara Buat :
Campur kentang lumat, telur lumat, mayonaise, merica dan garam, aduk sampai rata, sisihkan.
Panaskan minyak, masukkan mentega, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk kembali sampai hatum /berubah warna.
Masukkan air kaldu, biarkan mendidih sebentar.
Masukkan ayam, wortel, masak sampai wortel setengah matang.
Masukkan kapri, potongan putih telur, garam, merica, gula, saus ikan, aduk-aduk, biarkan sampai matang, masukkan larutan maizena, aduk lagi. matikan api, angkat dan dinginkan.
Jika sudah dingin, siapkan loyang tahan panas yang sdh diolesi mentega, tutupi dinding loyang dengan kentang, isi tengahnya dengan bahan isi, tutup kembali dengan sisa kentang.
Hias dengan potongan beef salami.
Panggang dengan suhu 450 der. F (230 der. C) selama 30 menit.

Steak Burger dan Setup Wortel Jamur

Sisa daging cincang hamburger Bill ternyata masih cukup untuk 1 makan malam lagi untuk 2 porsi, mikir-mikir mau dibuat apa ya? Akhirnya nemu resep ini.

***

Bahan Steak Humberger :
400 gr daging sapi cincang
4 sdm wortel serut
1/2 bawang bombay ukurankecil, potong rajang
2 sdt kecap asin
1 btr telur
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya

Bahan Saus :
1 sdm mentega
1 siung bawang putih
1 sdm tepung terigu, sangrai
1/2 balok maggi blok rasa sapi
1 sdm saud tomat
1 sdt saud cabe
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk

Cara Buat :
Campur semua bahan, aduk hingga rata. Bagi adonan jadi 4 bagian. Kepal-kepal dan pipihkan hingga bundar.
Panggang burger satu per satu dengan wajan anti lengket yang telah diolesi minyak, balik, panggang kembali hingga matang.

Cara Buat Saus :
Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tepung, aduk hingga berwarna kecoklatan.
Tuang kaldu sambil aduk hingga saus licin. Tambahkan saud tomat, saus cabe, kecap manis, merica bubuk. Didihkan angkat.
Sajikan steak dengan sausnya.

Bahan Setup wortel Jamur :
2 buah wortel ukuran sedang
4 buah jamur kancing
2 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih ukuran besar, cincang
2 sdm saud tomat botolan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Cara Buat :
Kupas wortel iris tipis menyerong, potong jamur jadi 4 bagian.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel dan jamur, aduk rata.
Tambahkan saus tomat, garam, merica. Tutup dan masak selama 5 menit, hinggasayur matang. Sajikan bersama steak burger.

Mie Bandung Ala Tie Modifikasi

Dari pengembaraanku mencari resep dari satu blog ke blog yang lain, aku terpana melihat foto Mie Bandung di dapur Rita - Washington. Ternyata tak hanya Rita yang tak tahan waktu melihat foto mie ini di dapur Tie - Singapore, jadi dingin-dingin begini mie panas dan pedes adalah pilihan cerdas. Jadi habis main ke main ke dapur Rita terus dapur Tie, aku memutuskan pulang, balik ke dapurku sendiri dan bikin mie dengan sedikit modifikasi bahan ... ini dia hasilnya

***

Bahan :
1 bks mie instan, seperti biasa, rebus tersendiri kemudian siram dengan air panas dan tiriskan (utk memimalisir lilin pada mie)
5 - 6 buah udang rebus
1 bh sosis sapi, iris
1 btr telur
Bayam secukupnya
2 sdm saus tomat
1/4 sdt saus tiram
1/4 sdt saus ikan
1,5 gelas air
1/2 sdt maizena, larutkan dlm air
Garam dan gula secukupnya
2 sdm Mentega/margarin untuk menumis

Bumbu Halus :
4 buah cabe rawit
1 bh cabe merah (mexican pepper)
2 buah bawang merah
2 siung bawang putih

Pelengkap :
Bawang goreng
Jeruk nipis

Cara Buat :
Panaskan mentega, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang dan sosis, aduk sebentar, kemudian masukkan saus tomat, air, gula, didihkan.
Setelah mendidih, masukkan telur, rebus sampai matang, sisihkan.
Masukkan mie dalam kuah, rebus sebentar, masukkan bayam, dilanjutkan dengan larutan maizena. Matikan api, masukkan garam, rasakan.
Sajikan dalam mangkuk, taruh telur rebus diatasnya, kemudian taburi bawang goreng dan perasan jeruk nipis.

Sosis Solo

Ini salah satu camilan kesukaanku, dan ternyata teman-teman disini juga suka, entah karena gratis atau memang enak wallahuaklam! Kalau mau coba, ini dia resepnya!

***

Bahan Kulit :
1 cangkir terigu
2 sdm minyak goreng
2 cangkir susu cair
2 btr telur ayam
Garam secukupnya

Bahan Isi :
200 gr daging cincang
3 siung b.putih
1 btg daun bawang
2 sdm kecap asin (bisa diganti dengan soy sauce)
1 sdm kecap manis
Garam, gula pasir dan merica secukupnya

Cara Buat Isi :
Tumis b. putih hingga harum, lalu masukkan daging cincang, aduk terus sampai kecoklatan.
Tambahkan kecap asin, garam, merica da gula pasir, aduk terus.
Kalu air sduah hampir berkurang, masukkan daun bawang dan kecap manis, aduk sampai rata.
Icip, kalau rasa sudah pas angkat dan dinginkan.

Cara Buat Kulit :
Kocok telur dan susu, tambahkan garam secukupnya.
Masukkan minyak goreng kedalam kocokan tadi.
Tambahkan tepung terigu, aduk sampai menjadi adonan cair (spt adonan pancake)
Siapkan penggorengan anti lengket (diameter 15 - 18 cm), olesi minyak goreng sedikit.
Panaskan diatas api sedang.
Setelah minyak panas, tuang satu adonan, setelah matang bagian bawah (tak perlu dibalik), angkat, lakukan pada sisa adonan sampai habis.
Kalu semua sduah dingin (isi dan kulit), ambil selembar kulit isi dengan daging isian, gulung spt menggulung springroll, lakukan pasa semua kulit.

Kocok sebutir telur, gulingkan gulungan sosis, goreng sampai berwarna kecoklatan.

Beef Steak

Ini dia makanan Favorit Bill. Sudah lama gak bikin steak ini, pas belanja mingguan, dia gak tahan lihat steak strip ini, ya sudah ambil aja satu untuk dia aja, karena aku bukan penghobi steak. Marinate nya pakai resep Vicki, mudah dan gampang.

***

Bahan :
1 potong steak strip (sirloin)

Marinate :
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm minyak zaitun (minyak lain juga bisa)
2 sdm madu
1/2 cangkir saus teriyaki
1/4 sdt merica hitam

Cara Buat :
Tusuk-tusuk daging agar bumbu marinate meresap.
Campur semua bahan marinate, aduk rata.
Masukkan daging, bolak-balik agar semua bagian daging terbaluri bumbu. Simpan di kulkas dan biarkan paling sedikit 1 jam.
Panggang dengan kematangan sesuai selera (Bill kurang suka yang masih merah-merah berdarah, dia suka yang matang banget, katanya biar kumannya mati semua :) ).

Tips :
Biasanya disajikan dengan kentang tumbuk (mashed potato dan salad).
Bisa ditambahkan saus A1.

Pepes Ikan

Ada simpanan ikan di kulkas, bosen di panggang atau goreng, akhirnya dibikin pepes ikan. Dan ternyata Bill bisa ikutan makan karena tidak pedas sama sekali walau pakai cabe, karena bagian dalam cabe dan bijinya dibuang. Jadi bagi ibu-ibu yang anggota keluarganya tidak suka pedas seperti suamiku, tips ini bisa dicoba. Satu lagi masakan Indonesia yang suamiku suka.

***

Bahan :
1 potong fillet ikan Hallibut ukuran sedang, kurleb 300 gr(ikan lain juga bisa)
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 btg sereh, potong-potong jadi beberapa bagian.
Aluminium foil untuk membungkus (daun pisang lebih bagus)

Bumbu dihaluskan :
4 bh cabe merah yang dikeluarkan isinya
1 sdt garam
5 btr kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk (kunyit segar pakai 1 cm)
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat ukuran kecil
1 sdt terasi
1 sdt gula

Cara Buat :
Potong ikan seukuran steak (kurleb 150 gr), lumuri perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit. Cuci, keringkan dengan tisu dapur (paper towel).
Bagi bumbu halusa jadi 2 bagian.
Tuang sebagian dari 1 bagian bumbu halus pada selembar kertas aluminium, beri beberapa potongan sereh, letakkan ikan diatasnya, lapisi dengan dengan sisa bumbu, bungkus rapat. demikian juga dengan 1 bagian bumbu yang lain dan potongan ikan kedua.
Kukus selama kurleb 30 menit.
Panggang dioven suhu 230 der. Celcius (450 der. F) kurleb 15 menit atau sampai air mengering.

Yoghurt Banana Cake

Cake ini aslinya cuma yoghurt cake saja, tapi dulu pernah punya pisang matang, daripada gak kemakan, coba-coba dicampurkan ternyata enak. Jadi mulai sekarang selalu bikin pakai pisang. Namanyapun dapat tambahan Banana. membuatnya mudah dan relatif cepat.

***

Bahan :
75 gr mentega, lelehkan
1 cangkir gula
2 telur ukuran besar
1 sdt vanili essence
1 1/2 cangkir tepung terigu
1 sdt baking soda
1/4 sdt garam
300 gr yoghurt tawar
2 buah pisang matang

Cara Buat :
Kocok telur, gula, vinili essence dan mentega cair sampai tercampur rata (putih).
Campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan garam dan baking soda dan yoghurt, aduk perlahan-lahan sampai rata (jangan mengaduk terlalu lama, kue tidak akan mengembang).
Tuang dalam loyang (loaf pan) yang sudah disemir mentega, panggang dalam oven yang sudah di panaskan terlebih dahulu, dengan suhu 180 derajat celcius (350 der. F) selama 30 menit.