Ayam Goreng Kalasan

Resep aslinya dari sini

Bahan: 
3 potong dada ayam
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt bawang putih parut
2 kaleng air kelapa @ 346 ml
50 g gula Jawa, sisir
2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan: 
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdm  lengkuas bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih parut hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
2. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis.
3. Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, sajikan hangat.

***

Hany Von Gillern

Samba Lado (sambal ijo)

Bahan :
Cabe hijau (cabe besar yang masih hijau, karena disini susah dapat cabe hijau, saya pake jalapeno)
Tomat hijau (dengan alasan yang sama, saya pakai tomatillo)
Bawang putih
Minyak goreng
garam

jalapeno, b.putih dan tomatillo

( Cabe hijau, b.putih dan tomat hijau)

Tomatillo

cara buat :

cabe hijau dan tomat hijau dipotong-potong kasar

bawang putih di iris-iris

panaskan minyak, masukkan semua bahan, goreng sampai layu. Angkat, giling/ulek. Campurkan garam. Siap disajikan

Mie celor Palembang

 Resepnya dari sini 

Percobaan membuat mie celor Palembang. Saya tidak tahu apakah mie yang saya buat sudah bener atau tidak karena saya belum pernah mencicipi mie celor Palembang sebelumnya. 
Dari resep yang saya pakai itu, ada sedikit perubahan yang saya lakukan, saya tidak pakai udang mentah yang masih berkulit, tapi udang matang beku yang disini biasa di santap untuk cocktail. Kaldu udangnya memang kurang terasa ternyata. 

***

Hany Von Gillern

Foolproof Popovers

Resepnya dari Melissa D'Arabian , bisa di lihat disini.

Mango Smoothie

Resep dari smoothieweb.com

(saya rubah takarannya)

Bahan :
1 buah mangga matang, potong-potong dadu
2 cangkir jus jeruk
Madu (saya tidak pakai karena mangganya sudah manis sekali)
Es batu (saya juga tidak pakai karena sebelum disajikan saya simpan di lemari es dulu)

Cara membuat :
Siapkan blender, masukkan potongan mangga, dan 2 cangkir jus jeruk. Blender sampai tercampur rata.
Tuang dalam gelas saji dan sajikan.

***

Banana Pudding

Resep dari foodnetwork oleh Paula Dean

***

Bahan :

• 1/3 cangkir tepung corn starch 
• 2/3 cangkir gula
• 1/4 st garam
• 3 cangkir susu
• 3 butir telur, kocok
• 1 st ekstrak vanila
• 2 sdm mentega
• 1 (12-ounce) kotak vanilla wafers
• 5 buah pisang matang, iris-iris
• whipped cream

Cara membuat :

Untuk pudding

Campur corn starch, gula dan garam dalam wajan anti lengket, panaskan dengan api kecil. Masukkan sedikit demi sedikit, susu dan masak sampai mulai mengental, kira-kira 10 menit sambil di aduk terus menerus.

Ditempat terpisah, kocok telur, tambahkan satu sendok kuah campuran susu dan tiga bahan kering. campurkan pada adonan pertama (susu dan tiga bahan kering). Masak 2 menit sambil terus diaduk. 

Jika sudah mengental angkat dari kompor, kemudian campurkan vanila dan mentega. Aduk sampai tercampur rata, kemudian dinginkan hingga mencapai temperatur ruang. Dinginkan dilemari es.

Sediakan wadah/loyang, tata vanilla wafers kemudian irisan pisang terakhir adonan pudding. Lakukan hal yang sama untuk lapisan kedua. Dinginkan kembali dalam lemari es. 

Sajikan dengan whipped cream, bisa ditambahkan vanilla wafers diatas whipped cream sebagai hiasan.

  

***

Nasi opor ayam

Resep opor :

Bahan :

3 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang (bisa diganti satu ayam ukuran sedang)

4 - 6 buah tahu, potong dadu

Selada

tomat

bawang goreng untuk taburan nasi

Bumbu halus:
4 bawang merah
3 bawang putih
5 kemiri
1 sdt lengkuas bubuk (bisa diganti lengkuas segar)
1 sdt sereh bubuk (bisa diganti sereh segar)
garam
gula
2 lembar daun salam
sedikit jintan bubuk
1 sdt ketumbar
sedikit merica
1 kaleng santan kelapa
1 gelas air

Instruksi :
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, tumis bersama bumbu sampai berubah warna.
Masukkan santan kelapa, tambahkan air. Biarkan sampai mebdidih dan menyusut kuahnya.
Siap disantap bersama nasi hangat dan lalap sayuran.

***