Teriyaki daging sapi sisiran

Resep ini sudah saya modifikasi sesuai dengan kebutuhan saya. 
Bahan daging teriyaki :

• 1 paket daging sapi sisir segar (shaved beef)
• 1 buah bawang bombay, potong-potong 
• 3 siung bawang putih , haluskan
• 3 butir kemiri, haluskan (saya lupa ngasih)
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kurleb  kecap kental manis
• 1 sdt lada hitam
• secukupnya garam dan penyedap rasa
• secukupnya air
• secukupnya minyak untuk menumis

Cara membuat daging teriyaki :

1. Pertama , rebus daging hingga setengah matang , lalu potong potong sesuai selera , sisihkan .
2. Tumis bawang putih , kemiri , bawang bombay , aduk aduk hingga harum , masukan daging sapi , masak hingga berubah warna sambil sesekali di aduk .
3. Tambahkan saus tiram , kecap manis , lada hitam , dan garam secukupnya , aduk aduk hingga merata , masak hingga daging matang , angkat .
4. Sajikan dalam piring saji. 

Sumber: resepumi.com 

Bola-bola Mie

Bahan-bahan :

- 200 g Mie telur rebus
- 300 g Daging ayam giling
- 4 btr Telur ayam
- 50 g Wortel
- 3 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 2 bh Daun bawang
- 1 btg Seledri
- 1 bks Masako Rasa Ayam (7,5 g)

Cara Memasak

Potong dadu wortel.
Cincang bawang merah dan bawang putih.
Iris iris seledri dan daun bawang.
Potong potong mie.
Kocok telur. Tambahkan ayam giling, mie, bawang merah, bawang putih, seledri, daun bawang, wortel, dan Masako Rasa Ayam
Bentuk adonan menjadi bola bola kecil
Goreng bola bola mie hingga matang, angkat, dan sajikan.

Sumber : Dapur Umami

Sapi Tumis Saus Tiram

Bahan-bahan :
150 gr daging sapi
1 suing bawang putih (haluskan)
1 sdm kecap manis
1 sdt saus tomat
2 sdt kecap asin
2 sdt tepung kanji
3 sdt saus tiram
Merica hitam secukupnya
Air secukupnya
Sedikit minyak
Brokoli dan wortel rebus sesuai selera

Cara membuat :
Campur semua bahan/bumbu jadi satu (kecuali bawang putih), remas-remas
Panaskan minyak goreng, masukkan daging sapi yang telah di bumbui, masak hingga setengah matang
Masukkan bawang putih, tumis hingga harum
Tambahkan air secukupnya, masak hingga sedikit mengental dan daging sapi matang
Sajikan dengan brokoli dan wortel rebus.

Sumber dari : COOKPAD Inc dengan sedikit modifikasi

Banana Muffin

Bahan :
1.5 cups all purpose floor
3/4 cup sugar
1 egg
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1/3 cup butter, melted
3 ripe bananas, mashed

Instruction :
Sift dry ingredients : floor, baking soda and powder, salt. Set aside
Mix bananas, melted butter, egg, sugar in a large bow.
Fold in the sifted dry ingredients, mix till smooth.
Put paper muffin cups in a muffin pan. Scoop the dough into the covered muffin pan.
Preheat oven 350 F / 180 C, bake for 25 minutes or 15 minutes if you use mini muffin pan.

Source:
http://allrecipes.com/recipe/42719/banana-muffins-ii/

Bubur Situbondo

Saat sakit kemarin, seorang kenalan memberi saya bubur ayam yang terdiri dari bubur dengan berbagai pelengkapnya. Banyak sekali bubur yang dibawa dan hanya saya saja yang makan, jadi selama beberapa hari saya hanya makan bubur ayam. Entah hari ke berapa saya mulai bosan makan bubur ayam, jadi saya ganti sausnya dengan saus kacang seperti bubur ayam Situbondo.

Bahan bumbu kacang :
Kacang tanah goreng/ sangrai
Petis ikan/ petis asin
cuka
pisang biji yang masih muda (saya tidak pakai karena tidak punya)
air
Sayuran (biasanya kangkung rebus dan tauge rebus. Saya pake brokoli rebus)
Tahu goring iris-iris.
Kerupuk

Cara membuat :
gerus semua bahan dengan cobek dan ulekan sampai halus dan tercampur rata.
Sajikan bubur di piring kemudian siram dengan bumbu/saus kacang.
Paling enak di santap dengan kerupuk.

Tips Membuat Hamburger Dari Bobby Flay

Di satu segment dari program Kelsey's essetials di foodnetwork, Kelsey berkunjung ke restoran hamburger milik Bobby Flay. Disana Bobby menunjukkan satu tips memasak daging burger dengan keju yang meleleh dan sangat mengundang selera.

Setelah nonton acara tersebut saya coba praktekkan tekniknya untuk hamburger suami saya.

***

 

 

 Bentuk daging seperti daging burger.

Sedikit tekan sehingga membentuk

sumuran kecil. Bumbui garam dan

merica

 

 Panaskan minyak di penggoreng yang cukup besar

ukurannya

 

 Panggang (skillet grill) dan semprot dengan air

di sekeliling daging.

 

 

 Tutup

 

 Balik

 

 Jika daging sudah matang, leteakkan keju

daging burger. Semprot kembali dengan air

disekelilingnya, tutup kembali. Setelah

dibuka akan tampak seperti ini

 

 Tumpuk di atas roti burger

 

Seperti ini hasilnya.

 

*** 

 

Four ingredients mini chicken pot pie

Forget the link to the source

(So sorry author)

Ingredients :
2 cups frozen mixed vegetables, thawed
1 cup diced cooked chicken
1 can (10 3/4 oz) condensed cream of chicken soup
1 can (16.3 oz) Pillsbury Grands! Flaky Layers refrigerated biscuits

Here's what you need to do:
1) Heat oven to 375°F. In medium bowl, combine vegetables, chicken and soup; mix well.
2) Press each biscuit into 5 1/2-inch round. Place 1 round in each of 8 greased regular-size muffin cups. Firmly press in bottom and up side, forming 3/4-inch rim. Spoon a generous 1/3 cup chicken mixture into each. Pull edges of dough over filling toward center; pleat and pinch dough gently to hold in place.
3) Bake at 375°F 20 to 22 minutes or until biscuits are golden brown. Cool 1 minute; remove from pan.

Gulai Ikan Tanpa Santan

Resep asli disini 

Saya modifikasi resep asli disesuaikan dengan ketersediaan bahan dan bumbu di dapur saya. Saya puas dengan hasilnya.

Bahan:

ikan (saya pakai 4 potong haddock fillet)
500 ml air
1/2 potong jeruk nipis, peras
Minyak untuk menumis
garam
2 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam

Bumbu dihaluskan:

1 bawang Bombay ukuran sedang
3 suing bawang putih
1/2 paprika merah (saya tidak bias makan pedas)
1 sdt kunyit bubuk
1 - 1.5 cm jahe

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan daun salam.
Masukkan air biarkan mendidih.
Masukkan ikan, masak beberapa saat (saya memasaknya sekitar 5 - 10 menit sampai sari ikan bercampur rata dengan air/menjadi kaldu.
Masukkan, tambahkan garam dan perasan jeruk nipis.
Masak sebentar hingga semua bumbu tercampur rata.
Siap di sajikan.

Spagetti panggang

Beberapa waktu lalu saya kebagian spaghetti yang dibuat Vanya, anak teman baik saya. Hari itu Vanya berjualan spaghetti disekolah untuk mengumpulkan dana buat sekolah. Saya tidak tahu pasti resep serta bahan dan cara yang dia gunakan untuk membuat saucenya. Katanya itu resep pemberian Ms. Debby tetangganya.
Karena spaghetti yang diberikan pada kami cukup banyak sementara saya khawatir bau jika tidak segera disantap, maka saya panggang seperti cara yang dilakukan teman saya Marion dan suaminya Norman.

Cara :
Pasta dan suacenya dicampur rata, saya tambahin paprika merah dan irisan jamur kancing yang saya aduk rata bersama semua bahan.
Kemudian saya masukkan dalam pinggan tahan panas, taburi parutan keju cheddar (karena saya suka keju cheddar)
Panggang disuhu 400 derajat F selama kira-kira 10 - 15 menit sampai kejunya berwarna kecoklatan.
keluarkan dari oven
Sajikan panas-panas.

Apple Cobbler

Ini santapan penutup kedua dengan bahan utama apel.

 

 

Resep asli disini

 

 

Bahan 1 :

6 4 - 5  apel (kali ini saya memakai campuran honey crisp dan Cortland). iris-iris

1/2 cangkir gula pasir

1/4 cangkir brown sugar

1 sdt kayu manis bubuk

1 sdt vanilla ekstrak

2 sdm tepung terigu

garam

bubuk pala

perasan jeruk lemon (saya pakai 1 sdt lemon juice siap pakai)

 

Topping :

2 sdm mentega

1/2 cangkir tepung terigu

1/2 cangkir gula halus

garam

jahe parut (kira-kira 2 cm)

1 butir telur, kocok

raisin (tambahan saya sendiri)

 

Cara membuat :

Campur semua bahan 1, kemudian masukkan irisan apel. Aduk sampai tercampur rata.
Masukkan dalam pinggan yang telah di olesi mentega sebelumnya. Sisihkan.
Campur semua bahan topping sehingga berbentuk adonan cair.
Siramkan pada irisan apel didalam pinggan.
Panaskan oevn 375 derajat F, panggang selama 30 menit.

Tips : kami menyantapnya sekali lagi dengan es krim vanilla dan whipped cream. Saya tidak membuat whipped creamnya.

 

Apple Crisp

Musim apel seperti sekarang adalah waktu yang tepat untuk membuat olahan apel sebagai makanan penutup setelah makan malam. Ini resep apple crisp yang gampang dan cepat.

 

***

 

 

Resep asli disini

 

Bahan :

 

4 - 5 buah apel Apel (saya pakai jenis honey crisp), iris-iris

3/4 cangkir brown sugar

1/2 cangkir tepung terigu

1/2 cangkir oat meal

1/3 cangkir mentega

3/4 sdt kayu manis bubuk

3/4 cangkir pala bubuk

 

cara membuat :

Campur semua bahan kecuali apel, aduk sampai rata (akan berupa butiran), sisihkan.

Masukkan apel ke pinggan tahan panas.

Tutup dengan adonan yang dibuat sebelumnya.

Panaskan oven dengan suhu 375 derajat F, panggang selama 30 menit.

 

Tips : kami menyantapnya dengan es krim vanilla dan whipped cream. Lebih bagus lagi jika ditambah sepotong cherry.

 

 



 



Nogosari

Resep contekan

 

Bahan :

200 gr tepung beras

800 ml santan

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

3 buah pisang matang potong serong

daun pisang untuk membungkus

 

Cara membuat :

Tuang 500 ml santang pada tepung beras, sampai tercampur rata, sisihkan.

Campur sisa santan (300 ml), garam, gula pasir, daun pandan. Didihkan sampai masak, aduk terus selama mendidihkan sehingga santan tidak pecah.

Kecilkan api, masukkan adonan tepung beras dan santan sedikit demi sedikit, aduk terus hingga mengental dan licin.

Ambil sesendok adonan, letakkan didaun pisang, beri irisan pisang ditengahnya, tutup seperti melipat kertas, kemudian lipat lagi kebelakang.

Kukus selama kurleb 20 menit. Angkat sajikan.

 

***

 



Tahu Campur Lamongan

 

 

Resep Contekan

 

 

Bahan-bahan :
Bahan:
daging
2 liter air
2 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
5 sendok teh garam
2 3/4 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
3 cm kunyit
1/4 sendok teh jintan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
Daun selada

Bawang goreng 

Mie kuning rebus

Petis udang

 

Bahan Lento/ Perkedel Singkong (ala saya):singkong rebus haluskan

garam

merica

ketumbar

bawang putih

Cara Pengolahan :

1. Lento/Perkedel singkong: campur semua bahan sampai rata, bentuk seperti perkedel, goreng sampai matang.
2. Rebus daging, serai, dan jahe sampai daging lunak. Angkat daging, potong-potong persegi 1 cm.
3. Ambil kaldu 50 ml untuk sambal. Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan kaldu. Aduk rata.
4. Rebus sisa kaldu.
5. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan daging, gula, dan garam. Rebus sampai bumbu meresap.
6. Tata tahu, mi, taoge, selada, dan daging. Tuang kuah panas dan tambahkan perkedel singkong.

Lumpia isi mie instant goreng

Bahan :

2 bungkus mie instant (rebus atau goreng)

5 buah bawah merah

3 siung bawah putih

15 ekor udang ukuran besar atau

1 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang

bumbu mie instant

Minyak untuk menggoreng

 

 Rebus mie instant, tiriskan. Tumis bawang merah dan putih

sampai harum, masukkan mie, udang/ayam dan sayuran.

Goreng sampai masak

 

 Siapkan kulit lumpia siap masak

 

 Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan mie goreng

 

 

Lipat dari satu pojok, kemudian sisi kanan dan kiri,

 terkahir pojok atas. Usap dengan sedikit air

sebagai perekat. 

Goreng sampai kuning kecoklatan, siap disajikan

 

***

Hany Von Gillern



Traditional Swedish Pancakes

Resep aslinya disini

Bahan :

3 eggs
2 1/2 cups low-fat milk (Saya pakai susu kedelai)
1 1/4 cups flour
1/2 teaspoon salt
3 tablespoons butter or 3 tablespoons margarine, melted (saya sarankan tidak pakai margarine karena bahan penyusunnya).

Cara

1. In a large mixing bowl, beat the eggs with half the milk.
2. Beat in flour and salt until smooth.
3. Stir in melted butter and remaining milk.
4. Heat a griddle or large skillet with a small amount of vegetable oil.
5. For each pancake, pour about 1/4 cup batter onto the griddle and cook over medium heat 1 to 2 minutes.
6. With a spatula, turn the pancakes and cook until golden brown, about 1/2 minute.
7. Serve immediately or keep warm while making the remaining pancakes.

***

Hany Von Gillern

Ayam Goreng Kalasan

Resep aslinya dari sini

Bahan: 
3 potong dada ayam
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt bawang putih parut
2 kaleng air kelapa @ 346 ml
50 g gula Jawa, sisir
2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan: 
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdm  lengkuas bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih parut hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
2. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis.
3. Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, sajikan hangat.

***

Hany Von Gillern

Samba Lado (sambal ijo)

Bahan :
Cabe hijau (cabe besar yang masih hijau, karena disini susah dapat cabe hijau, saya pake jalapeno)
Tomat hijau (dengan alasan yang sama, saya pakai tomatillo)
Bawang putih
Minyak goreng
garam

jalapeno, b.putih dan tomatillo

( Cabe hijau, b.putih dan tomat hijau)

Tomatillo

cara buat :

cabe hijau dan tomat hijau dipotong-potong kasar

bawang putih di iris-iris

panaskan minyak, masukkan semua bahan, goreng sampai layu. Angkat, giling/ulek. Campurkan garam. Siap disajikan

Mie celor Palembang

 Resepnya dari sini 

Percobaan membuat mie celor Palembang. Saya tidak tahu apakah mie yang saya buat sudah bener atau tidak karena saya belum pernah mencicipi mie celor Palembang sebelumnya. 
Dari resep yang saya pakai itu, ada sedikit perubahan yang saya lakukan, saya tidak pakai udang mentah yang masih berkulit, tapi udang matang beku yang disini biasa di santap untuk cocktail. Kaldu udangnya memang kurang terasa ternyata. 

***

Hany Von Gillern

Foolproof Popovers

Resepnya dari Melissa D'Arabian , bisa di lihat disini.

Mango Smoothie

Resep dari smoothieweb.com

(saya rubah takarannya)

Bahan :
1 buah mangga matang, potong-potong dadu
2 cangkir jus jeruk
Madu (saya tidak pakai karena mangganya sudah manis sekali)
Es batu (saya juga tidak pakai karena sebelum disajikan saya simpan di lemari es dulu)

Cara membuat :
Siapkan blender, masukkan potongan mangga, dan 2 cangkir jus jeruk. Blender sampai tercampur rata.
Tuang dalam gelas saji dan sajikan.

***