Ayam Bumbu Dan Sambal Rica-rica

Resep ini saya dapat dari tante Selvy yang tinggal di Sommersworth, dan asli dari Menado. Setelah dicoba ternyata enak sekali.


Ayam bumbu :
Air (2 cangkir)
Santan (1 cangkir)
Kunyit bubuk (1/4 sendok teh)
Jahe (1 buku jari)
Daun salam (3 lembar)
Garam
Ayam (3 potong dada ayam tanpa kulit dan tulang), potong persegi.

Cara buat :
Rebus semua bahan bersama air dan santan sampai mendidih, kemudian masukkan potongan ayam. Rebus hingga air mengering. Angkat sisihkan.

Sambal Rica-rica :

Bumbu halus :
1 buah paprika merah ukuran sedang (saya pakai ini karena suami saya tidak suka pedas).
3 buah cabe rawit
1 buah tomat ukuran sedang
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih


Tambahan:
1/4 sdt kunyit bubuk
3 lembar daun jeruk
Air
Garam
Gula (pengganti penyedap)
Penyedap rasa (opsional)

Cara buat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kunyit, daun jeruk, air dan garam. Aduk-aduk hingga matang, masukkan ayam bumbu. Aduk kembali hingga ayam dan bumbu tercampur rata. Angkat, sajikan.