Tuesday, April 1, 2014

Bubur Situbondo

Saat sakit kemarin, seorang kenalan memberi saya bubur ayam yang terdiri dari bubur dengan berbagai pelengkapnya. Banyak sekali bubur yang dibawa dan hanya saya saja yang makan, jadi selama beberapa hari saya hanya makan bubur ayam. Entah hari ke berapa saya mulai bosan makan bubur ayam, jadi saya ganti sausnya dengan saus kacang seperti bubur ayam Situbondo.


Bahan bumbu kacang :
Kacang tanah goreng/ sangrai
Petis ikan/ petis asin
cuka
pisang biji yang masih muda (saya tidak pakai karena tidak punya)
air
Sayuran (biasanya kangkung rebus dan tauge rebus. Saya pake brokoli rebus)
Tahu goring iris-iris.
Kerupuk

Cara membuat :
gerus semua bahan dengan cobek dan ulekan sampai halus dan tercampur rata.
Sajikan bubur di piring kemudian siram dengan bumbu/saus kacang.
Paling enak di santap dengan kerupuk.


Tips Membuat Hamburger Dari Bobby Flay

Di satu segment dari program Kelsey's essetials di foodnetwork, Kelsey berkunjung ke restoran hamburger milik Bobby Flay. Disana Bobby menunjukkan satu tips memasak daging burger dengan keju yang meleleh dan sangat mengundang selera.
Setelah nonton acara tersebut saya coba praktekkan tekniknya untuk hamburger suami saya.
***
 
 
 Bentuk daging seperti daging burger.
Sedikit tekan sehingga membentuk
sumuran kecil. Bumbui garam dan
merica
 
 Panaskan minyak di penggoreng yang cukup besar
ukurannya
 
 Panggang (skillet grill) dan semprot dengan air
di sekeliling daging.
 
 
 Tutup
 
 Balik
 
 Jika daging sudah matang, leteakkan keju
daging burger. Semprot kembali dengan air
disekelilingnya, tutup kembali. Setelah
dibuka akan tampak seperti ini
 
 Tumpuk di atas roti burger
 
Seperti ini hasilnya.
 
*** 

 

Thursday, December 26, 2013

Four ingredients mini chicken pot pie

Forget the link to the source
(So sorry author)


Ingredients :
2 cups frozen mixed vegetables, thawed
1 cup diced cooked chicken
1 can (10 3/4 oz) condensed cream of chicken soup
1 can (16.3 oz) Pillsbury Grands! Flaky Layers refrigerated biscuits

Here's what you need to do:
1) Heat oven to 375°F. In medium bowl, combine vegetables, chicken and soup; mix well.
2) Press each biscuit into 5 1/2-inch round. Place 1 round in each of 8 greased regular-size muffin cups. Firmly press in bottom and up side, forming 3/4-inch rim. Spoon a generous 1/3 cup chicken mixture into each. Pull edges of dough over filling toward center; pleat and pinch dough gently to hold in place.
3) Bake at 375°F 20 to 22 minutes or until biscuits are golden brown. Cool 1 minute; remove from pan.


Tuesday, October 22, 2013

Gulai Ikan Tanpa Santan


Resep asli disini 

Saya modifikasi resep asli disesuaikan dengan ketersediaan bahan dan bumbu di dapur saya. Saya puas dengan hasilnya.

Bahan:

ikan (saya pakai 4 potong haddock fillet)
500 ml air
1/2 potong jeruk nipis, peras
Minyak untuk menumis

garam
2 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam

Bumbu dihaluskan:


1 bawang Bombay ukuran sedang
3 suing bawang putih
1/2 paprika merah (saya tidak bias makan pedas)
1 sdt kunyit bubuk
1 - 1.5 cm jahe

Cara membuat:


Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan daun salam.
Masukkan air biarkan mendidih.
Masukkan ikan, masak beberapa saat (saya memasaknya sekitar 5 - 10 menit sampai sari ikan bercampur rata dengan air/menjadi kaldu.

Masukkan, tambahkan garam dan perasan jeruk nipis.
Masak sebentar hingga semua bumbu tercampur rata.

Siap di sajikan.

Sunday, October 20, 2013

Spagetti panggang



Beberapa waktu lalu saya kebagian spaghetti yang dibuat Vanya, anak teman baik saya. Hari itu Vanya berjualan spaghetti disekolah untuk mengumpulkan dana buat sekolah. Saya tidak tahu pasti resep serta bahan dan cara yang dia gunakan untuk membuat saucenya. Katanya itu resep pemberian Ms. Debby tetangganya.
Karena spaghetti yang diberikan pada kami cukup banyak sementara saya khawatir bau jika tidak segera disantap, maka saya panggang seperti cara yang dilakukan teman saya Marion dan suaminya Norman.

Cara :
Pasta dan suacenya dicampur rata, saya tambahin paprika merah dan irisan jamur kancing yang saya aduk rata bersama semua bahan.
Kemudian saya masukkan dalam pinggan tahan panas, taburi parutan keju cheddar (karena saya suka keju cheddar)
Panggang disuhu 400 derajat F selama kira-kira 10 - 15 menit sampai kejunya berwarna kecoklatan.
keluarkan dari oven
Sajikan panas-panas.

Monday, October 14, 2013

Apple Cobbler

Ini santapan penutup kedua dengan bahan utama apel.
 
 
Resep asli disini
 
 
Bahan 1 :
6 4 - 5  apel (kali ini saya memakai campuran honey crisp dan Cortland). iris-iris
1/2 cangkir gula pasir
1/4 cangkir brown sugar
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt vanilla ekstrak
2 sdm tepung terigu
garam
bubuk pala
perasan jeruk lemon (saya pakai 1 sdt lemon juice siap pakai)
 
Topping :
2 sdm mentega
1/2 cangkir tepung terigu
1/2 cangkir gula halus
garam
jahe parut (kira-kira 2 cm)
1 butir telur, kocok
raisin (tambahan saya sendiri)
 

Cara membuat :

Campur semua bahan 1, kemudian masukkan irisan apel. Aduk sampai tercampur rata.
Masukkan dalam pinggan yang telah di olesi mentega sebelumnya. Sisihkan.
Campur semua bahan topping sehingga berbentuk adonan cair.
Siramkan pada irisan apel didalam pinggan.
Panaskan oevn 375 derajat F, panggang selama 30 menit.

Tips : kami menyantapnya sekali lagi dengan es krim vanilla dan whipped cream. Saya tidak membuat whipped creamnya.


 

Apple Crisp

Musim apel seperti sekarang adalah waktu yang tepat untuk membuat olahan apel sebagai makanan penutup setelah makan malam. Ini resep apple crisp yang gampang dan cepat.
 
***
 

 
Resep asli disini
 
Bahan :
 
4 - 5 buah apel Apel (saya pakai jenis honey crisp), iris-iris
3/4 cangkir brown sugar
1/2 cangkir tepung terigu
1/2 cangkir oat meal
1/3 cangkir mentega
3/4 sdt kayu manis bubuk
3/4 cangkir pala bubuk
 
cara membuat :
Campur semua bahan kecuali apel, aduk sampai rata (akan berupa butiran), sisihkan.
Masukkan apel ke pinggan tahan panas.
Tutup dengan adonan yang dibuat sebelumnya.
Panaskan oven dengan suhu 375 derajat F, panggang selama 30 menit.
 
Tips : kami menyantapnya dengan es krim vanilla dan whipped cream. Lebih bagus lagi jika ditambah sepotong cherry.