Ayam Goreng Bakar Dan Tumis Sayuran

Ini juga termasuk kesukaan Bill. Cara buatnya belajar dari temannya, Sue, yang menyuguhkan hidangan ini untuk makan malam kami saat mengunjungi Sue dan suaminya, Alm. George di Houston tahun lalu.

***

Bahan :
3 buah dada ayam tanpa tulang
1/2 botol Saus spagetty siap pakai
Keju Mozzarela parut, secukupnya
Tepung roti, secukupnya
Minyak untuk menggoreng ayam
1 butir telur

Bumbu perendam
1/2cangkir saus teriyaki
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garlic powder

Cara Buat :
Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu, baluri dengan bumbu perendam, rendam paling sedikit 1 jam dalam lemari es (lebih lama lebih bagus)
Setelah direndam, kocok telur balurkan ayam dalam kocokan telur, kemudian balurkan ke tepung roti.
Panaskan sedikit minyak goreng, goreng ayam sampai sedikit kecoklatan, lakukan pada sisi sebelahnya, matikan api.
Siapkan wajan atau loyang, tuang saus spegetty ke wajan atau loyang, letakkan ayam diatasnya, taburi dengan keju parut, panggang 350 derajat F selama kurleb 20 - 30 menit.
Keluarkan dari oven, sajikan dengan tumis sayuran.

Tumis Sayuran

Bahan
100 gr buah wortel
Semangkuk Bayam
100 gr kembang kol
4 buah jamur ukuran sedang
3 sdm minyak zaitun
3 siung b. putih
1 cm jahe memarkan
1 btg daun bawang, potong-potong
1 bh bawang bombay, potong tipis

Saus A :
1 1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 merica bubuk
400 ml kaldu

Saus B :
1 sdm maizena, larutkan dengan air
1/2 sdt minyak wijen

Cara Buat :
Potong wortel, kembang kol dan jamur, cuci dan tiriskan, sisihkan.
panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, duan bawang dan b.bombay.
Masukkan semua sayuran sekaligus, aduk sebentar.
Masukkan saus A, aduk sampai sayuran matang, tapi masih terasa renyah.
Tambahkan saus B, masak hingga kuah kental. Angkat dan sajikan.

Bistik Daging Cincang

Yang daging-dagingan begini kesukaan Bill, ini suka termasuk salah satu favoritnya. Diambil dari resep mbak Herti di Qatar.

***

Bahan (Aduk rata) :

300 gr daging cincang
1 btr telur
1/2 sdt merica bubuk
Tepung roti secukupnya

1/2 bh tomat, blender
5 btr bwg merah, haluskan
2 siung bwg putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
2 bh cengkeh
1/2 btr pala
1 - 2 sdm kecap manis
Garam
Gula pasir (bila perlu)
Air secukupnya

Cara Buat :
Bulatkan adonan daging seperti kelereng, goreng dengan campuran margarine dan minyak hingga daging kecoklatan, sisihkan.
Ambil sebagian minyak bekas menggoreng daging, gunakan utk menumis bawang merah dan putih hingga harum.
Masukkan tomat halus, daging dan bumbu lainnya.
Tuang air hingga daging cukup terendam, didihkan.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
Hidangkan bersama sayuran rebus.

Bakso Udang

Lihat resep ini didapur Liza dah lama sekali, pengen bikin tapi gak bikin-bikin juga. Kemarin lagi rajin banget, habis bikin kroket, langsung nyoba bakso udang ini.

***

Bahan Bakso :
250 gr udang bersih lalu giling.
1 telur
75 gr tepung kanji
75 gr teoung maizena
2 siung bawang putih
1 sdt minyak wijen
garam
Air untuk merebus

Bahan Tambahan :
Sawi putih secukupnya
Wortel secukupnya
Kembang kol secukupnya
2 buah daun bawang, iris menyerong
1 siung bawang putih, rajang
Garam secukupnya
2 sdt gula secukupnya
1 sdt saus ikan
1/8 sdt merica bubuk
Minyak utk menumis
1 1/2 gelas air

Cara Buat :
Setelah semua bahan siap, didihkan air.
Aduk semua bahan dengan food processor.
Bentuk adonan bulat-bulat dengan menggunakan 2 sendok, cemplungkan ke air yang sudah mendidih.
Setelah mengapung angkat.

Cara Buat sup:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daun bawang, tumis hingga layu. Masukkan air, biarkan mendidih, masukkan bakso udang, biarkan sebentar.
Tambahkan, garam, merica, gula, saus ikan, aduk, masukkan sayuran, rebus sebentar, matikan api, sajikan panas-panas.

Ragout Burger

Waktu bikin kroket ala Nunung, ternyata ragoutnya masih ada sisa, jadi dibikin isi untuk burger Bill.

***

Bahan :

2 buah burger bun/roti burger
kurang lebih 4 - 5 sdm ragout (cara buat lihat kroket kentang isi ragout)
Amerikan cheese (keju kraft lebaran juga boleh)
Saus tomat secukupnya
Yellow mustard secukupnya

Cara Buat :
Ambil 1 - 2 sdm ragout, taruh diatas roti burger, susun diatasnya American cheese, panggang sebentar di toaster over atau microwave, hingga keju sedikit leleh. Beri yellow mustard diatasnya kemudian saus tomat, tutup dengan bagian atas roti burger.

Kroket Kentang Isi Ragout

Pernah lihat postingan Nunung tentang kroket kentang, pas dingin-dingin pengen ngemil jadi teringat kembali kroket kentang Nunung, langsung cabut ke dapurnya dan "copy-paste" resepnya, coba di dapurku dengan sedikit penyimpangan bumbu dari resep aslinya, inilah hasilnya!

***

Bahan :
500 gr kentang, rebus dan haluskan
50 cc susu cair
2 sdm mentega
1/4 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Campur semua bahan dan aduk hingga bercampur rata.

Bahan Isi :
200 gr daging sapi cincang
1 buah wortel, cincang (Pake FP lbh cepat, kalau ada)
5 siung bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica bubuk
100 cc susu cair
2 sdm tepung terigu
1/2 - 1 cangkir air kaldu
garam secukupnya
1 1/2 sdt gula
tepung panir secukupnya
1 btr telur, kocok lepas dengan sedikit air
tepung terigu secukupnya utk menggulir kroket


cara buat isi :
tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan daging sapi, wortel, merica bubuk, susu cair, garam dan gula, aduk rata, biarkan sebentar, tambahkan tepung terigu, aduk kembali, masak hingga matang, matikan api, biarkan hingga dingin.

Ambil 1 - 2 sdm adonan kentang, pipihkan, isi dengan sedikit isi/ragout, tutup kembali. Gulirkan pada tepung terigu, kemudian kocokan telur dan terakhir pada tepung panir. Lakukan sampai semua bahan habis.
Panas minyak, goreng hingga kecoklatan.

Roti Tawar Ala Mike

Ini Roti tawar di kasih Mike. Untuk antisipasi pertanyaan "Mana resepnya", jawabannya dalah resep menyusul. Yang jelas membuatnya pake "Bread Maker". Menurut dia yang sudah pengalaman, alat pembuat roti yang bagus katanya "Panasonic" (dapat berapa aku ini dari Panasonic? :) ). Tips dari Mike : begitu dikeluarkan dari mesinnya, segera dibungkus dengan "paper towel" agar tetap empuk.
Untuk Rita, ni dia apdetannya Rit!

***