Dadar Gulung Isi Pisang Kelapa

dadar juga salah satu kue kesukaanku. Biasanya dadar kan isi kelapa manis, tapi dulu pas kerja di Hotel di Lombok, anak-anak dapur bikin sarapan dadar gulung dengan isi pisang kelapa, kebetulan beberapa waktu lalu lihat postingan mbak Setiyawati di Jepang, jadi pengen bikin. Kemarin habis belanja mingguan bikin dengan resep kulit dari mbak Setiyawati, isinya resep sendiri, maunya di bawa ke tempat kerja, mau di bagi dengan Dave yang biasa ngaterin antar-jemput anak didik, tapi gak jadi karena habis di makan sendiri :)

***

Bahan Kulit :
125 gr tepung terigu
350 ml susu cair
1 butir telur ukuran sedang
1/4 sdt garam
Pewarna hijau secukupnya (optional)

Bahan Isi :
1 buah pisang matang, kupas, potong dadu
Kelapa parut kurleb 1/2 cangkir
1 1/2 sdm Sirup maple atau madu

Cara Buat Kulit:
Campurkan pewarna hijau dengan 350 ml susu, aduk rata.
Campur tepung terigu, telur, garam, aduk rata, masukkan campuran susu + pewarna hijau sedikit demi sedikit, aduk terus sampai adonan halus.
Panaskan wajan , olesi mentega, buat dadar tipis dengan api kecil.
Jika sudah matang, angkat, sisihkan. Teruskan sampai adonan habis.
Isi dengan bahan isi, lipat satu sisi keatas,kemudian kedua sisi-sisinya, lalu gulung.

Cara Buat Isi :
Campurkan potongan pisang dengan kelapa parut dan sirup maple atau madu, aduk rata, sisihakan.

Deviled Eggs

Ini juga salah satu makanan favorit, rasanya enak dan sangat cepat dan mudah dibuatnya. Kalau ada undangan "cook out" bawa deviled eggs ini patut jadi pertimbangan utama karena selain kemudahan, orangpun suka. Kita kan gak pengen sudah susah-susah bikin, banyak dan gak ada yang makan.

***

Bahan :
7 butir telur rebus
3 sdm mayonaise
1/2 - 2 sdm sdm yellow mustard
Merica
Garam
Cabe bubuk (seledri cincang)

Cara Buat :
Belah 7 butir telur masing-masing jadi 2 bagian, keluarkan kuningnya. Hancurkan/haluskan kuning telur dengan garpu, campur mayoise, yellow mustard, garam dan merica, aduk rata. Masukkan kembali adonan tersebut ke cekungan putih telur. Taburi bubuk cabe sebagai hiasan, siap di sajikan.

Pancakes

Hari Sabtu adalah hari sarapan pancakes bagi kami berdua. Persiapannya sedikit sibuk dari sarapan biasa walau sebenarnya cukup singkat membuatnya karena yang aku pakai pancakes mix yang tinggal dibikin adonan saja dengan menambahkan air dengan perbandingan 1 cangkir pancakes mix : 3/4 cangkir air, aduk, kemudian tuang di "gridle" dengan suhu 375, 5 menit kemudian sudah matang. Sajikan di piring, olesi mentega dan tuangi sirup maple, ditemani turkey bacon panggang sama orange juice ...hmmm...bener-bener hari libur!!!

***

Tanya Dong ...

Siapa yang tahu nama jamur ini? Bagi teman-teman yang tinggal di USA, dimana biasanya kalau mau beli jamur ini?

Ayam Bumbu Sate

Hai teman-teman, dapurku dah buka lagi. Ini masakan pasca liburan. Ini cara masak ayam dengan rasa sate yang relatif cepat disajikan dengan sayuran rebus (Cara penyajian ala aku sendiri). Resepnya kreasi mbak Kikit (warung dapurmbakyu.com). Kemarin waktu di rumah mertua bikin ini, beliau suka sekali dan minta supaya bumbu sate instant di tinggal disana buat beliau bikin lagi.

***

Bahan :

Resep buat 2 orang:

300 gr dada ayam
2 sdm minyak ayam
2 sdm kecap manis
1 sdt irisan gula jawa
garam secukupnya
1 buah jeruk purut, belah dua
50 ml air (atau secukupnya...kali aja ada yang suka agak kentel sausnya!)


bumbu:
4 btr kemiri
3 cabe rawit/merah
5 sdm peanut butter
2 sdt irisan gula jawa
1 siung bawah putih
garam secukupnya

Cara membuat:
Potong2 dada ayam persegi kecil. Campur minyak ayam, kecap, garam dan gula jawa. Marinate daging ayam selama kurang lebih 3 jam (atau bisa juga semaleman biar lebih mantap rasanya).

Panaskan wajan teflon tanpa minyak dan masak ayam diatasnya sampe keluar minyaknya dan mateng kecoklat2an. Angkat dan sisihkan.

Haluskan bumbu dan panaskan satu sendok makan minyak ayam di penggorengan dan tumis bumbu sebentar. Tambahkan 50 ml air dan aduk2. Masukkan daging ayam dan kecap. Aduk rata dan biarkan sebentar lalu angkat.

NB : Bisa pula disajikan dengan nasi panas atau lontong.

Pamitan

Teman-teman,

Minggu depan selama 1 minggu dapur tutup untuk sementara karena mau jenguk mom Von (mertua) di Chicago, maaf kalau tidak segera membalas pesan temn-teman, tapi insyaAllah kalau sempat akan tetap mengunjungi blog teman-teman.

Hany

Tolong Dong Resep Makanan Ini

Mekrob Noodle

Hampir setiap hari Sabtu siang aku dan Bill makan siang di sebuah restoran Thai di Hanover. Bagiku makanan di restoran ini enak sekali, gak terlalu bikin neg seperti restoran Cina. Setiap hari mereka punya menu buffet untuk makan siang. Dengan $8 per orang kita sudah bisa makan sepuasnya. Menunyanya puntidak terlalu banyak, ada salad dengan dressing asem manis yang entah bagaimana resepnya dan makan yang tampaknya crouton yang beda dengan crouton roti yang biasa kita kenal, tapi aku belum pernah coba, makanan ringan macam kue talam yang di potong persegi empat kecil-kecil, lumpia goreng, lumpia basah, kemudian menu utama yang terdiri dari berbagai macam makanan mulai dari nasi goreng, pad thai, daging dengan sayuran, ayam sayuran dll lagi. Dan makanan yang difoto ini selalu ada. Kami sama-sama suka, katanya namanya Mekrob Noodle, tampak seperti bihun digoreng kemudian disiram air gula. Tapi pas coba di rumah ternyata bihunnya malah gosong bukannya mekar. Adakah teman-teman yang tahu resepnya? Tolong dong.......

Bakso I

Resep ini didapat dari salah satu postingan di milis warung mbakyu, melihat gambar baksonya cantik sekali dan bahan-bahan serta cara membuat gampang, jadi minta seperempat kilo daging untuk hamburger Bill untuk bikin bakso ini. Hasilnya sangat memuaskan, hari ini juga siap bikin lagi untuk persediaan kalau sewaktu-waktu kangen bakso, asyiknya hanya aku yang suka, Bill gak :)

***

Bahan :
250 gr daging sapi tanpa lemak(paha dalam)
100 gr es batu, hancurkan
1 sdm garam (dianjurkan pakai yang kasar)
40 gr tepung maizena
1 ltr air mendidih

Cara Buat :
Haluskan daging dan es batu (pakai FP), beri garam, haluskan kembali hingga garam tercampur rata. Masukkan tepung maizena, aduk rata kembali.
Didihkan 1 ltr air.
Ambil segengam adonan daging, bentuk bulat, masukkan dalam air mendidih. Biarkan hingga terapung dan berubah warna, angkat.

Ifumie

Dulu aku selalu berpikir bikin ifumie itu, ya mie instant di goreng terus disiram dengan capcay. Ternyata setelah baca postingan Nunung, mienya direbus dulu. Terus dari mp mbak esterlita di perlihatkan cara menggoreng mie nya supaya cantik bentuk. Setelah dicoba ternyata berhasil.
***

Bahan :
1 bks mie instant
1/2 wortel ukuran sedang
1 cangkir sawi putih potong-potong
4 buah jamur iris-iris
5- 10 ekor udang rebus
3 butir bakso, potong jadi 4 bagian
1/2 - 1 cangkir air kaldu
1 buah daun bawang
1 siung bawang putih
Garam
Merica
Saus tiram
Kecap ikan (kalau ada)
Minyak wijen (kalau ada)
Gula
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Minyak untuk menggoreng mie dan menumis
2 sdm mentega

Cara Buat :
Rebus mie hingga matang, tiriskan airnya, siran dengan air dingin, tiriskan kembali.
Setelah dingin, panaskan minyak, masukkan mie sambil diurai, setelah buih minyak sedikit berkurang, rapikan kembali sisi-sisinya hingga berbentuk persegi, goreng hingga matang, sisihkan.
Panaskan minyak, masukkan mentega hingga cair, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
Masukkan udang dan bakso, tumis sebentar, masukkan sayuran, tumis kembali sebentar, masukkan kaldu, biarkan sayuran sedikit layu, tambahkan garam, gula, merica, saus tiram, Aduk rata, icip, Jika sudah pas rasanya, masukkan minyak wijen, aduk sebentar, kemudian masukan larutan tepung maizena hingga sedikit mengental. Angkat, tuang diatas mie dan sajikan,

Jamur Goreng

Jamur adalah makanan yang paling aku suka, waktu diundang makan malam di rumah Vicki dan Wayne, Vicki yang juga suka sekali jamur, masak steak daging sama jamur goreng dan onion rings. Tips dari Vicki, untuk jamur pilih baby portabello karena memang rasanya lebih empuk dari jamur crimini. Untuk membuat jamur goreng ini gampang sekali, hampir sama dengan bikin pisang goreng, apalagi tepung bumbu yang aku pakai sudah siap pakai jadi cepat dan praktis. Waktu ngundang Mike dan Tess makan malam, jamur goreng ini ludes duluan.

***

Bahan :
1 bks tepung bumbu (aku pakai batter mix utk jamur)
1 bungkus jamur baby portabello/jamur jenis lain (kira-kira 1 mangkok)
Sedikit air untuk mencampur tepung
Minyak untuk menggoreng

Cara Buat :
Jamur dibilas, potong jadi dua kalo terlalu besar, tiriskan.
Gulingkan pada tepung bumbu, sisihkan.
Larutkan sisa tepung bumbu dengan air, masukkan jamur.
Panaskan minyak, goreng sampai kuning kecoklatan.
Sajikan sewaktu hangat.

Pie Buah

Akhirnya dapat resep pie buah dari dapur Anisa (Dapur Safa). Ngelihat bentuknya dari awal sudah tertarik sekali, terus lihat resepnya juga tidak terlalu banyak dan mudah. Jadi sore-sore sepulang bos kerja, kebetulan diajak jalan-jalan biar gak sumpek dirumah katanya, sekalian minta diantar ke market basket beli bahan dan cetakan. Ternyata gak dapat cetakan seperti yang seharusnya, ya sudah beli saja cetakan muffin.

***

Bahan Kulit :
200 gr tepung terigu
25 gr gula halus
2 kuning telur
100 gr mentega beku
1 sdt vanili
1 sdm susu bubuk/creamer

Cara Buat :
Campur semua bahan, aduk dengan 2 pisau dengan cara seperti membelah sampai berbutir-butir.
Tutup dengan plastic wrap dan simpan dilemari es selama 1/2 jam.
Masukkan cetakan, ratakan dengan garpu.
Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 der. C

Isi :
3 gls susu cair
2 sdm tepung maizena
gula pasir secukupnya
1 btr kuning telur, kocok lepas
1 sdt Vanila

Cara Buat :
Campur semua bahan jadi satu diatas kompor, aduk sampai mendidih. Matikan api, sisihkan.

Hiasan :
1 buah kiwi, kupas, iris, belah tiap irisan jadi 4 bagian.
Buah jeruk kaleng, tiriskan.

Masukkan isi pada pie yang telah didinginkan, hias dengan buah sesuai selera.