Sop Ala Mbak Ajiek

Ini aslinya sop buntut Malang ala mbak Ajiek, tapi karena aku dan Bill gak suka buntut, terpaksa buntutnya di hilangkan, cuma pake daging saja. Jadi bagi yang suka silahkan di tambah buntut sapi. Rasanya ...apa yang bisa ngalahin makanan hangat kalu musim dingin kayak gini?

Bahan:
1/4 kg haas dalam (sapi)
7 buah jamur kancing, belah jadi 4 bagian
50 gr kembang kol, potong kecil-kecil
2 batang wortel, potong tidak terlalu kecil
2 batang daun bawang besar - potong 3 cm-an
1/2 bh tomat besar - dipotong-potong
1 1/2 liter air
bawang goreng - untuk taburan

Bumbu:
25 gr bawang putih - cincang halus
50 gr bawang merah iris halus
garam secukupnya
lada secukupnya
3 buah pekak/star anise
1/2 btg kayu manis
1/2 sdm bubuk pala
1 1/2 cm jahe (digepuk dulu)
1 1/2 batang daun sereh (digepuk dulu)
1/2 sdt cengkeh

Cara Membuat:
Rebus daging haas dg air 1 1/2 lt itu juga i, daun bawang besar, jahe, sereh, kayu manis dan pekak di panci ( kalau ada pakai panci tekan biar cepat empuk), atau rebus biasa hingga daging empuk (kalau pakai panci tekan 30 menit).
Tumis bawang putih dan bawang merah di penggorengan dengan mentega campur minyak salad secukupnya hingga harum. Kaldu air rebusan daging disaring dulu, lalu dikembalikan ke panci dicampur tumisan bawang. Panaskan lagi hingga air mendidih.
Masukkan garam, lada, bubuk cengkeh, pala ke dalam panci. Tambah air secukupnya. Rebus lagi lalu masukkan bahan-bahan lain, wortel, dan jamur. Rebus dengan api sedang hingga wortel empuk.
Terakhir masukkan potongan tomat, icipi dulu, kalau perlu tambah garam atau lada secukupnya.

(Hidangkan panas-panas dengan taburan bawang goreng dan daun sledri cacah, nikmati bersama nasi, krupuk udang dan emping).