Kentang Panggang Isi

Pernah beli daging cincang kalengan (corned beef), karena Bill gak mau makan, sementara makan sendiri kebanyakan, cari-cari ide gimana supaya dia mau makan, akhirnya timbul ide dibikin isi untuk kentang panggang aja. Setelah sukses dengan kentang panggang isi daging cincang kalengan, coba ganti isinya dengan ayam, ternyata enak juga dimakan sama cabe rawit dan saus tomat atau saus sambal.

***

Bahan :
75 gr kentang, rebus dan haluskan
1 - 2 sdm mayonaise
3 butir kuning telur rebus, lumatkan
Merica, secukupnya
Garam, secukupnya

Bahan Isi :
200 gr dada ayam, rebus, potong kotak-kotak
100 gr wortel, potong kotak-kotak
75 gr kapri
3 putih telur rebus, potong kotak-kotak
Merica, secukupnya
Garam, secukupnya
Saus ikan, secukupnya
Gula, secukupnya
1 buah bawang bombay, ukuran sedang, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 - 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Minyak goreng untuk menumis
1 - 2 sdm mentega/margarin
Kaldu ayam secukupnya (dari rebusan ayam)

Hiasan :
3 iris beef salami, potong jadi 4 bagian

Cara Buat :
Campur kentang lumat, telur lumat, mayonaise, merica dan garam, aduk sampai rata, sisihkan.
Panaskan minyak, masukkan mentega, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, aduk kembali sampai hatum /berubah warna.
Masukkan air kaldu, biarkan mendidih sebentar.
Masukkan ayam, wortel, masak sampai wortel setengah matang.
Masukkan kapri, potongan putih telur, garam, merica, gula, saus ikan, aduk-aduk, biarkan sampai matang, masukkan larutan maizena, aduk lagi. matikan api, angkat dan dinginkan.
Jika sudah dingin, siapkan loyang tahan panas yang sdh diolesi mentega, tutupi dinding loyang dengan kentang, isi tengahnya dengan bahan isi, tutup kembali dengan sisa kentang.
Hias dengan potongan beef salami.
Panggang dengan suhu 450 der. F (230 der. C) selama 30 menit.